TALLER DE FOIE – 10/12/15 – (2 horas)

micuitEn este taller teórico/práctico cada alumno elaborara y se llevará su propio foie mi-cuit.

Precio: 45€
Fecha comienzo: 10-12-15
Horarios: de 20:15 a 22:15

Inscripción

Foie Gras Mi-Cuit o Semi-conserva: Es un hígado cocido dentro de una tarrina, tarro de vidrio, lata o bolsa al vacío. La cocción al corazón es de 72 a 85 °C; permite una caducidad de 3 a 6 meses a una temperatura de conservación de 3 a 5 °C. El foie gras mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad. Se suele cortar con un cuchillo calentando en agua y se sirve junto a un poco de lechuga y pan tostado.
https://es.wikipedia.org/wiki/Foie_gras

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