Monthly Archives: diciembre 2016

13Dic/16

CURSO DE ARROCES

13/12/2016Fotos Cursosalmejas, aprender, arroz, basmati, borrajas, clases de cocina, cocina, curso, escuela de cocina, manzana, polloHugo Lopez

!Qué tendrá el arroz que nos gusta tanto a tod@s!

Vamos con el resumen de lo cocinado en este curso:

: vaya cuarteto!! que bien lo pasasteis

: mira mira!!! a probar

: pues parece que esta bien de sal???

: ojo que voy!!!

: sin parar!!!

: las jefas!!!

: Y los jefes!! alguno mas que otro!!!

: arroz basmati al curry salteado con pollo, manzana y frutos secos

: arroz con costra al horno

: arroz caldoso con borrajas y almejas

: arroz negro con alioli rosa

: arroz con leche

: rissotto de calamares y gambas

: arroz de señorito

!Atentos a nuestro próximo curso de arroces!

13Dic/16

2º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA noviembre de 2016

13/12/2016Fotos Cursosalmendras, azafrán, canlones, cardo, cocina, curso, foie, gambas, merluza, mojito, navidad, percebes, pollo, setas, trufadoHugo Lopez

!Y llegó el segundo curso de cocina navideña! Todos los que tuvisteis plaza en el primero… y algunas que repetisteis curso para tener nuevas ideas para la navidad… manos en la masa y a currar:

: pero que guap@s!!

: asi asi sin dejar de currar

: vaya trio!!

: dale dale!!

: canelon de pollo trufado en salsa de setas

: crema de cardo con almendras con crujiente de frutos del mar

: sin parar!!!

: miar como baña la fresa!!! un experto

: falsas fresas de queso trufado

: merluza rellena de mousse de gambas en salsa marinera

: «percebes??? de foie y cecina sobre membrillo

: rulo de pato foie sobre parmentier de boniato

: sorbete de mojito

Y con este, !damos por finalizados los cursos de navidad!

Si no nos vemos antes… FELIZ NAVIDAD!!!!!

13Dic/16

1º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA noviembre de 2016

13/12/2016Fotos Cursosaceituna, clases, cocina, escuela de cocina, foie, gambon, merluza, navidad, navideña, oreo, parmesano, pollo, queso azul, zaragozaHugo Lopez

Este curso lo hicimos con tiempo para que una vez decidáis que vais a hacer para sorprenden a vuestros invitados en estas navidades, podáis ensayar para quedar como unos auténticos ases de la cocina!!!

Aquí vamos con el resumen del primer curso de cocina navideña de este año:

: pollo relleno de frutos secos en salsa de foie

: foierreros-metalizados

Y se me olvidó hacer la foto del tulipán crujiente de rulo de cabra y cebolla caramelizada con tomate!!

La semana que viene otro curso de cocina navideña!

13Dic/16

CURSO DE TAPAS CREATIVAS noviembre de 2016

13/12/2016Fotos Cursosazafrán, bacalao, brandada, cocina, escuela de cocina, fajitas, manzana, morcilla, samosa, ternasco, trigueros, tulipas, zaragozaHugo Lopez

Seguimos con noviembre, esta vez vamos con un curso de los mas demandados, el de… TaPas CreATiVas. A ello se pusieron los alumnos.. y por lo que vamos a ver, la verdad es que quedaron muy muy chulas. !Y por su puesto muy ricas!

: canelones de brabada de bacalao gartinados con sobrasada y miel

: cigarrillos crujientes de trigueros con foie y caremelo de moscatel a la pimienta rosa

: delicias de jamon, queso y tomate

: mini fajitas rellenas de ensalada caesar con gambon crujiente

: samosa de caldereta de ternasco de Aragon

: tulipas de morcilla y manzana al graten de menbrillo

!Ale, pues que aproveche, y hasta la próxima!

13Dic/16

ARAGÓN CON GUSTO: Jornada sobre setas silvestres!!!!

13/12/2016Fotos CursosAragón con gusto, arroz, curso de cocina, escuela de cocina, milhojas, rebollones, rissoto, setas, trompetas amarillas, tulipas, zaragozaHugo Lopez

Dentro de la programación del evento ARAGÓN CON GUSTO, desde la Escuela de Cocina Azafrán organizamos una jornada practica sobre el uso de las setas silvestres frescas, cómo limpiarlas, cómo conservarlas y sobre todo cómo cocinarlas… pero de una manera un poco mas divertida… que si no, al final siempre las hacemos igual… a la plancha con ajo y perejil..

Esto es lo que salio:

: Milhojas de reboltillo de rebollones con jamon y caramelo de moscatel

: Tulipas rellenas de rebozuelos con jamón al graten

: Rissotto de trompetas amarillas

como veis nuestros alumn@s se lo pasaron de rechupete!!!!

!!Hasta la próxima!!

13Dic/16

CURSO DE COCINA DE INICIACIÓN octubre de 2016

13/12/2016Fotos Cursosalbóndigas, azafrán, coulan, croquetas, curso de cocina, escuela de cocina, iniciación, manzana, panacotta, rissoto, rollitos de primavera, strudell, tempura, zaragozaHugo Lopez

Terminamos mes con un curso para aquellos que le tenéis «respeto» a la cocina y queréis quitaros ese miedo para empezar a descubrir este bonito mundo!!!!

Esto es lo que cocinaron los «noveles» de la cocina.

: albóndigas con tomate

: croquetas de jamon

: pannacotta con crumble y frutos rojos

: rissotto de setas y trfa

: rollitos de primavera con salsa agridulce

: strudell de manzana y canela

: tournedo de cerdo en salsa

: verduras en tempura

: coulan de chocolate

¿Para ser su primera incursión… no esta nada mal no?

!Hasta la próxima!

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