Escuela S. Azafrán en colaboración con La Zaragozana lanza un programa de formación,  para formar a profesionales interesados, en conocer a fondo el mundo de la cerveza y su servicio, dirigido fundamentalmente a los profesionales de la restauración.

OBJETIVO:
El objetivo del curso es que sean capaces de ayudar a apreciar la cerveza a sus clientes y que puedan tener criterio para elegir una opción de cerveza y la combinación apropiada de la comida (maridaje), en su caso.
Aprender a diseñar menús de cerveza y alimentos, educar y mejorar la experiencia del consumidor, y con ello el rendimiento del negocio.

CONTENIDO:
La cerveza
Historia de la cerveza
La cerveza en el mundo. Tipos y comercialización
Cata y análisis Sensorial de la cerveza:

• Conceptos básicos de la cata de cerveza
• Análisis sensorial
• Vocabulario y descripción
• Detección y causas de los principales sabores

Elaboración e ingredientes: producción y factores de la calidad de la cerveza.
Criterios e indicadores para hacer evaluaciones y selecciones

• Conocimiento de familias, principales estilos, colores, distinciones de sabores.
• Comprensión y uso correcto de la terminología de la cerveza.

DURACIÓN: 60 horas
MODALIDAD: Mixta  (30 horas presenciales + 30 horas online)
HORARIO: 16:30 a 19:30  – Lunes y Miércoles presencial.
16:30 a 19:30 – Martes y Jueves online.
COMIENZO: Enero de 2020

CALENDARIO:
(Clases presenciales 30 h): Lunes y Miércoles de 16:30 a 19:30
Enero: 13 –15 –20- 22- 27
Febrero: 3- 5 –10- 12- 17

(Clases online 30 h) : Martes, Jueves de 16:30 a 19:30
Enero: 14- 16 -21- 23- 28
Febrero: 4- 6- 11- 13-18