Excelencia y Calidad en Establecimientos de Tapas. (copia)

Bonificado para trabajadores.

Destinatarios:

Propietari@s y gerentes de establecimientos de hostelería, camarer@s, cociner@s, gastrónom@s, etc. que incluyan el servicio de tapas, pinchos, etc.

Objetivos:

Curso de introducción a los factores a tener en cuenta para desarrollar la innovación en un establecimiento de tapas

Se analizarán los puntos donde se puede innovar y se explicarán qué estrategias se pueden aplicar para que el establecimiento esté en constante vanguardia.

Duración y modalidad

  • 24 horas
  • Presencial
  • 6 sesiones de 4 horas los lunes de 16:00 a 20:00 (ver fechas y contenidos en la descripción del curso ▼)
SKU: citapa-2016-1-1 Categoría:

Descripción

¿Qué es Citapa?

Destinatarios:

Propietari@s y gerentes de establecimientos de hostelería, camarer@s, cociner@s, gastrónom@s, etc. que incluyan el servicio de tapas, pinchos, etc.

Objetivos:

Curso de introducción a los factores a tener en cuenta para desarrollar la innovación en un establecimiento de tapas

Se analizarán los puntos donde se puede innovar y se explicarán qué estrategias se pueden aplicar para que el establecimiento esté en constante vanguardia.

Duración y modalidad

  • 24 horas
  • Presencial
  • 6 sesiones de 4 horas los lunes de 16:00 a 20:00

PROFESORADO:

Expert@s acreditad@s en las diferentes materias.

  • José Antonio Beltrán, Catedrático de Universidad en Técnicas de los alimentos
  • Francisco Martínez, Catedrático de Universidad en Ingeniería y Neuromarketing
  • Eva Campos, investigadora en el grupo de Alimentos de Origen Vegetal
  • Joaquín Castillo: Experto en gestión hostelera
  • José Miguel Urtasún: Periodista experto en gastronomía
  • Javier Lozano, Marketing y travel advisor
  • Miguel Angel Vicente, Fotógrafo profesional en el sector gastronómico
  • Jose Antonio Campos, Director de la Escuela Azafrán

Contenidos

1ª SESION

  • El fenómeno social del Tapeo por José Miguel Urtasun y Jose Luis Solanillas
  • y indicadores de calidad por Joaquín del Castillo
  • La mejora contínua y el cumplimiento de indicadores de calidad por Jose Antonio Campos

 2º SESION

  • La experiencia del cliente: Marketing sensorial por Francisco Martínez
  • Taller de sabores por Eva Campos

3ª SESIÓN

  • Técnicas de última generación para tapas por Hugo López

4ª SESION

  • Presencia en Internet para bares con Raúl González

 5ª SESION

  • La fotografía Gastronómico “Comer con los ojos”
  • El Marketing gastronómico por Javier Lozano

 6º SESION

  • Gastronomía km0: Los Alimentos de Aragón en la tapa por José Miguel Urtasun y Rosa Rived
  • Control de costes por Joaquín del Castillo

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