Descripción
¿Qué es Citapa?
Destinatarios:
Propietarios y gerentes de establecimientos de hostelería, camareros, cocineros, gastrónomos, etc. que incluyan el servicio de tapas, pinchos, etc.
Objetivos:
Curso de introducción a los factores a tener en cuenta para desarrollar la innovación en un establecimiento de tapas
Se analizarán los puntos donde se puede innovar y se explicarán qué estrategias se pueden aplicar para que el establecimiento esté en constante vanguardia.
Duración y modalidad
- 24 horas
- Presencial
- 6 sesiones de 4 horas los lunes de 16:00 a 20:00
PROFESORADO:
Expertos acreditados en las diferentes materias
Contenidos
1ª SESION
- El fenómeno social del Tapeo
- y indicadores de calidad
- La mejora contínua y el cumplimiento de indicadores de calidad
2º SESION
- La experiencia del cliente: Marketing sensorial
- Taller de sabores
3ª SESIÓN
- Técnicas de última generación para tapas
4ª SESION
- Presencia en Internet para bares
5ª SESION
- La fotografía Gastronómico “Comer con los ojos”
- El Marketing gastronómico
6º SESION
- Gastronomía km0: Los Alimentos de Aragón en la tapa
- Control de costes
Valoraciones
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