Descripción

¿Qué es Citapa?

Destinatarios:

Propietarios y gerentes de establecimientos de hostelería, camareros, cocineros, gastrónomos, etc. que incluyan el servicio de tapas, pinchos, etc.

Objetivos:

Curso de introducción a los factores a tener en cuenta para desarrollar la innovación en un establecimiento de tapas

Se analizarán los puntos donde se puede innovar y se explicarán qué estrategias se pueden aplicar para que el establecimiento esté en constante vanguardia.

Duración y modalidad

• 24 horas
• Presencial
• 6 sesiones de 4 horas los lunes de 16:00 a 20:00

PROFESORADO:

Expertos acreditados en las diferentes materias

Contenidos

1ª SESION

• El fenómeno social del Tapeo 
• y indicadores de calidad
• La mejora contínua y el cumplimiento de indicadores de calidad

 2º SESION

• La experiencia del cliente: Marketing sensorial 
• Taller de sabores

3ª SESIÓN

• Técnicas de última generación para tapas 

4ª SESION

• Presencia en Internet para bares

 5ª SESION

• La fotografía Gastronómico “Comer con los ojos”
• El Marketing gastronómico 

 6º SESION

• Gastronomía km0: Los Alimentos de Aragón en la tapa 
• Control de costes