Descripción

¿Qué es Citapa?

Destinatarios:

Propietarios y gerentes de establecimientos de hostelería, camareros, cocineros, gastrónomos, etc. que incluyan el servicio de tapas, pinchos, etc.

Objetivos:

Curso de introducción a los factores a tener en cuenta para desarrollar la innovación en un establecimiento de tapas

Se analizarán los puntos donde se puede innovar y se explicarán qué estrategias se pueden aplicar para que el establecimiento esté en constante vanguardia.

Duración y modalidad

• 24 horas
• Presencial
• 6 sesiones de 4 horas los lunes de 16:00 a 20:00

PROFESORADO:

Expertos acreditados en las diferentes materias.

• José Antonio Beltrán, Catedrático de Universidad en Técnicas de los alimentos
• Francisco Martínez, Catedrático de Universidad en Ingeniería y Neuromarketing
• Eva Campos, investigadora en el grupo de Alimentos de Origen Vegetal
• Joaquín Castillo: Experto en gestión hostelera
• José Miguel Urtasún: Periodista experto en gastronomía
• Hugo López,Chef cocinero y profesor en hostelería
• Javier Lozano, Marketing y travel advisor
• Raúl González, Experto en comunicación comercial en redes sociales
• Miguel Angel Vicente, Fotógrafo profesional en el sector gastronómico
• Jose Antonio Campos, Director de la Escuela Azafrán
  

Calendario y Contenidos

Del 24 de octubre al 28 de noviembre de 2016  los lunes de 16:00 a 20:00

1ª SESION

• El fenómeno social del Tapeo por José Miguel Urtasun y Jose Luis Solanillas
• y indicadores de calidad por Joaquín del Castillo
• La mejora contínua y el cumplimiento de indicadores de calidad por Jose Antonio Campos

 2º SESION

• La experiencia del cliente: Marketing sensorial por Francisco Martínez
• Taller de sabores por Eva Campos

3ª SESIÓN

• Técnicas de última generación para tapas por Hugo López

4ª SESION

• Presencia en Internet para bares con Raúl González

 5ª SESION

• La fotografía Gastronómico “Comer con los ojos”
• El Marketing gastronómico por Javier Lozano

 6º SESION

• Gastronomía km0: Los Alimentos de Aragón en la tapa por José Miguel Urtasun y Rosa Rived
• Control de costes por Joaquín del Castillo