Descripción
¿Qué es Citapa?
Destinatarios:
Propietarios y gerentes de establecimientos de hostelería, camareros, cocineros, gastrónomos, etc. que incluyan el servicio de tapas, pinchos, etc.
Objetivos:
Curso de introducción a los factores a tener en cuenta para desarrollar la innovación en un establecimiento de tapas
Se analizarán los puntos donde se puede innovar y se explicarán qué estrategias se pueden aplicar para que el establecimiento esté en constante vanguardia.
Duración y modalidad
- 24 horas
- Presencial
- 6 sesiones de 4 horas los lunes de 16:00 a 20:00
PROFESORADO:
Expertos acreditados en las diferentes materias.
- José Antonio Beltrán, Catedrático de Universidad en Técnicas de los alimentos
- Francisco Martínez, Catedrático de Universidad en Ingeniería y Neuromarketing
- Eva Campos, investigadora en el grupo de Alimentos de Origen Vegetal
- Joaquín Castillo: Experto en gestión hostelera
- José Miguel Urtasún: Periodista experto en gastronomía
- Hugo López,Chef cocinero y profesor en hostelería
- Javier Lozano, Marketing y travel advisor
- Raúl González, Experto en comunicación comercial en redes sociales
- Miguel Angel Vicente, Fotógrafo profesional en el sector gastronómico
- Jose Antonio Campos, Director de la Escuela Azafrán
Calendario y Contenidos
Del 24 de octubre al 28 de noviembre de 2016 los lunes de 16:00 a 20:00
1ª SESION
- El fenómeno social del Tapeo por José Miguel Urtasun y Jose Luis Solanillas
- y indicadores de calidad por Joaquín del Castillo
- La mejora contínua y el cumplimiento de indicadores de calidad por Jose Antonio Campos
2º SESION
- La experiencia del cliente: Marketing sensorial por Francisco Martínez
- Taller de sabores por Eva Campos
3ª SESIÓN
- Técnicas de última generación para tapas por Hugo López
4ª SESION
- Presencia en Internet para bares con Raúl González
5ª SESION
- La fotografía Gastronómico “Comer con los ojos”
- El Marketing gastronómico por Javier Lozano
6º SESION
- Gastronomía km0: Los Alimentos de Aragón en la tapa por José Miguel Urtasun y Rosa Rived
- Control de costes por Joaquín del Castillo
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