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27Nov/15

CURSO DE TAPAS CREATIVAS PARA PROFESIONALES 23 de noviembre de 2015

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Lo primero agradecer a los asistentes al curso, el sacar un ratillo de su preciado tiempo de descanso y acudir al curso!!!, la intención del mismo, no fue otra que aprender alguna técnica actual, intentar que sacaseis ideas para plasmarlas en vuestros establecimientos dándoles vuestro toque y poder así actualizar vuestro repertorio de elaboraciones, intentado en todo momento que no sean muy complicadas y tampoco lleven mucho tiempo de ejecución!!!

Sin más, aquí os dejo un resumen fotográfico de las elaboraciones que preparamos:

Espero que lo aprendido haya sido interesante y lo podáis trasladar a vuestras cocina!!!! nos vemos en próximos cursos!!!!!

02Dic/14

CURSO DE COCINA DE AUTOR noviembre

Fotos Cursos, General, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Pues nada hemos comenzado el mes con un nuevo curso de cocina de autor, como siempre agradecer a tod@s los asistentes al curso su presencia, que una vez mas hemos estado completos!!!!

Bueno y sin dilación vamos con unas foticos que resumen lo que dio de si este curso!!!!

 

Muchas gracias y hasta la próxima semana!!!!!!!

04Nov/14

CURSO DE TAPAS CREATIVAS

Fotos Cursos, General, , , , , , , , , , , , , , ,

Y ya casi finalizando el mes volvemos con uno de los cursos que más clásicos, debido a que es de los que mas gusta y más veces se realiza, pero a su vez, uno de los mas actuales porque se van cocinando recetas cada día mas originales!

En esta ocasión preparamos:

  • Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada
  • Brochetita de burritos de pollo teriyaki con pera
  • Carpaccio de boletus
  • Hojaldre crujiente de queso, mango, jamon de pato y foie
  • Rollitos de berenjena y txistorra a la sidra con salsa de idiazabal
  • Tosta de tomate, rúcula, gulas y boletus
  • Tulipas de salmón marinado, mozarella y guacamole pintxo

Como siempre agradecer vuestra presencia incondicional!!!

Y aquí os dejo unos fotillos con el resumen de lo acontecido!!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada abierta

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada Brochetita de burritos de pollo teriyaki con pera Carpaccio de boletus Hojaldre crujiente de queso, mango, jamon de pato y foie Rollitos de berenjena y txistorra a la sidra con salsa de idiazabal Tosta de tomate, rucula, gulas y boletus Tulipas de salmon marinado, mozarella y guacamole pintxo Tulipas de salmon marinado, mozarella y guacamole

20Oct/14

CURSO DE SETAS DE TEMPORADA

General, , , , ,

Y en plenas fiestas del Pilar junto al comienzo de la temporada de setas vamos con un curso dedicado a estas delicias gastronómicas… CURSO DE SETAS!!!

De nuevo muchas gracias a todos/as por asistir y más en plenas fiestas!!!

Bueno pues vamos ya con el resumen del curso!!

El primer día empezamos con un rico gratinado de rebozuelos con jamón y un rissotto de trompetillas de los muertos o trompeta negra!!!

El segundo día seguimos con una el rey de los hongos, el Boletus, que elaboramos en un rico Carpaccio con foie y parmesano y en una ensalada templada con los boletus escabechados.

Y ya para finalizar el curso nos atrevimos con una rica crema de champiñones y setas y un pastel de setas con salsa de trufas que quedaron de vicio!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!