boniato - Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía El Azafrán

Y después del primero, llega el segundo no??? Pues eso, vamos con el segundo curso de cocina navideña de 2015, de nuevo un curso completo y con algún amig@ conocid@s y much@s amig@s nuev@s!!!! Así da gusto… parece que estemos en familia!!!!

Para no enrollarme mas vamos con el resumen de lo elaborado:

: CHUPA CHUPS DE CODORNIZ AL TERIYAKI

: CHUPA CHUPS DE CODORNIZ AL TERIYAKI Y SESAMOS

: COCHINILLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA SOBRE MILHOJAS DE PATATA Y BACON

: FALSOS CHERRYS DE QUESO TRUFADO Y FRESA

: GAMBONES CRUJIENTES PIG-PIG

: MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE BOLETUS Y ALMEJAS AL AZAFRAN

: RULO DE CONFIT DE PATO RELLENO DE FOIE CON SALSA DE NARANJA AL OPORTO Y PARMENTIERDE BONIATO

: VASITO DE CREMA DE RULO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y CRUMBLE DE SARDINAS ANCHOADAS

: CREPES NEGROS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO GRATINADOS CON MUSELINA DE PIQUILLOS

y SI NO HAY NOVEDAD…CON ESTO TERMINAMOS LOS CURSOS DE COCINA NAVIDEÑA!!!!!

Ya estamos a mediados de noviembre y tenemos que ir mirando hacia las las próximas fiestas navideñas, para poder comprar con antelación, hacer nuestros ensayos y conseguir sorprender a familia y amigos sin tener que encerrarnos una semana en la cocina… Así que con esta idea, vamos con el primer curso de cocina navideña de este año:

: FALSOS CHERRYS DE QUESO TRUFADO Y FRESA

: AZA-CHUPITO DE CREMA DE IDIAZABAL CON LANGOSTINO CON PANCETA CROCANTE

: ROLLITO DE CECINA CON FOIE Y SALSA DE MEMBRILLO

: TRUFAS DE FOIE CON CROCANTI DE ALMENDRA

: VASITO DE CREMA DE RULO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y CRUMBLE DE SARDINAS ANCHOADAS

: CREMA DE CIGALAS CON VIEIRAS

: MERLUZA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS EN SALSA MARINERA CON MEJILLONES

: SOLOMILLO RELLENO DE FOIE Y FRUTOS SECOS EN SU JUGO

: RULO DE CONFIT DE PATO RELLENO DE FOIE CON SALSA DE NARANJA AL OPORTO Y PARMENTIERDE BONIATO

: SORBETE DE MOJITO

Siguiendo vuestras sugerencias y dándoles un toquecillo… estos son los platos que pudimos realizar, ahora tenéis que poneros manos en la masa y disfrutar de la cocina!!!!! Gracias a tod@s por volver a llenar el curso….

Hasta la próxima semana!!!

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2º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA Noviembre de 2015

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