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20Nov/15

1º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA 2015

20/11/2015Fotos Cursosalmendra, boniato, cecina, cigalas, confit de pato, crema de idiazabal, crema de rulo, crocante, foie, frutos secos, gambas, mejillones, merluza, mermelada de piquillos, mojiton, mousse, oporto, panceta, parmentier, queso trufado, sardinas, solomillo, trufas, vieirasHugo Lopez

Ya estamos a mediados de noviembre y tenemos que ir mirando hacia las las próximas fiestas navideñas, para poder comprar con antelación, hacer nuestros ensayos y conseguir sorprender a familia y amigos sin tener que encerrarnos una semana en la cocina… Así que con esta idea, vamos con el primer curso de cocina navideña de este año:

: FALSOS CHERRYS DE QUESO TRUFADO Y FRESA

: AZA-CHUPITO DE CREMA DE IDIAZABAL CON LANGOSTINO CON PANCETA CROCANTE

: ROLLITO DE CECINA CON FOIE Y SALSA DE MEMBRILLO

: TRUFAS DE FOIE CON CROCANTI DE ALMENDRA

: VASITO DE CREMA DE RULO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y CRUMBLE DE SARDINAS ANCHOADAS

: CREMA DE CIGALAS CON VIEIRAS

: MERLUZA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS EN SALSA MARINERA CON MEJILLONES

: SOLOMILLO RELLENO DE FOIE Y FRUTOS SECOS EN SU JUGO

: RULO DE CONFIT DE PATO RELLENO DE FOIE CON SALSA DE NARANJA AL OPORTO Y PARMENTIERDE BONIATO

: SORBETE DE MOJITO

Siguiendo vuestras sugerencias y dándoles un toquecillo… estos son los platos que pudimos realizar, ahora tenéis que poneros manos en la masa y disfrutar de la cocina!!!!! Gracias a tod@s por volver a llenar el curso….

Hasta la próxima semana!!!

27May/15

CURSO DE COCINA CREATIVA ABRIL 2015

27/05/2015Fotos Cursos, Generalajo, bacalao, bacon, bisque de marisco, con salmón ahumado, crema de piquillos, crema de setas y trufa, crocante, ensalada, frutos del mar, jamón crujiente, merluza, pasta, pimiento asado, piñones, pollo, risotto de espinacas, salsa de mostaza a la mielHugo Lopez

¡Seguimos con los cursos a todo gas! Esta vez vamos con uno de los cursos mas divertidos, el de cocina creativa, donde cocinamos con cualquier ingrediente que se os ocurra, fácilmente, y si puede ser, rápidamente, que si no luego en casa no lo ponemos en practica ¡Y sobre todo, que quede bonito y bueno!

Vamos con el resumen:

: ENSALADA TEMPLADA DE PIMIENTO ASADO Y BACALAO CROCANTE

: MERLUZA AL AJO TOSTADO SOBRE CREMA DE PIQUILLOS Y AJETES CRUJIENTES

: PASTA A LA CREMA DE SETAS Y TRUFA Y JAMÓN CRUJIENTE

: RISOTTO DE ESPINACAS, CON SALMON AHUMADO Y PIÑONES

: ROLLITOS DE POLLO Y BACON CRUJIENTES CON SALSA DE MOSTAZA A LA MIEL

: SAQUITO CRUJIENTE DE FRUTOS DEL MAR SOBRE BISQUE DE MARISCO

¡Hasta la próxima!

02Dic/14

1º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA DE 2014

02/12/2014Fotos Cursos, Generalaceite de trufa, almejas, bacalao, cava, cecina, crema de idiazabal, Crema reina, crocante, Crujiente de gorgonzola, ensalada, foie, frutos secos, langostinos, nueces con miel a la naranja, panceta, pollo escabechado, salsa de membrillo, setas, solomillo, tartar de tomate, tomate secoHugo Lopez

Como todos los años se acercan las fiestas navideñas, con ello comenzamos a pensar con qué sorprender a nuestra familia e invitados en unas fechas tan señaladas!!!

Pues aquí os dejamos algunas ideas con las que sorprender y agasajar a vuestros invitados en las próximas fiestas. Por supuesto, siempre mirando el bolsillo…¡y con tiempo!

: CHUPITO DE CREMA DE IDIAZABAL CON LANGOSTINO CON PANCETA CROCANTE

: CRUJIENTE DE GORGONZOLA, TOMATE SECOS Y NUECES CON MIEL A LA NARANJA

: CREMA REINA CON ACEITE DE TRUFA

: ENSALADA TEMPLADA DE TARTAR DE TOMATE CON POLLO ESCABECHADO

: ROLLITO DE CECINA CON FOIE Y SALSA DE MEMBRILLO

: ROLLITO DE CECINA CON FOIE Y SALSA DE MEMBRILLO 2

: BACALAO EN SALSA DE SETAS AL CAVA CON ALMEJAS

: SOLOMILLO RELLENO DE FOIE Y FRUTOS SECOS EN SU JUGO

Muchas gracias!!! y hasta la próxima semana!!!!!

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