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02Oct/15

CURSO DE CHUPITOS, CUCHARILLAS Y MINIATURAS septiembre 2015

02/10/2015Fotos Cursosaceitunas, aguacate, bacon, Banderilla, berberechos, caesar, crema agria, crujiente de maiz, curry, foie, higos, hummus, langostinos, miniblinis, parmesano, platano, pollo, pulpo a feira, reducción de kalimocho, salmon, setas, vermut, vieiraHugo Lopez

Terminamos y empezamos mes con un curso muy, muy divertido. !Y de nuevo llenos! Esta vez además contamos con la colaboración de mi compañero Joaquín Castillo!!! y de Cristian, que casi nos deja sin chocolate… .pues sin más, vamos con el resumen del curso:

: BANDERILLA DE ACEITUNAS CON BERBERECHOS Y VERMUT

: BOMBON FOIE-RRERO

: CAPUCCINO DE SETAS Y PARMESANO

: MINI CORNETE DE ENSALADA CAESAR

: VASITO DE PULPO A FEIRA

: CORN CHICKEN CURRY

: HIGO, FOIE Y PX

: HUMMUS DE AGUACATE CON LANGOSTINOS Y CRUJIENTE DE MAIZ

: MINIBLINIS DE SALMON CON CREMA AGRIA

: VIEIRA CON PLATANO Y BACON CON REDUCCION DE KALIMOTXO

Como veis hay algunas cosillas nuevas y otras más clásicas, y por su puesto, como siempre, atendiendo vuestras peticiones! Un saludo y hasta la semana que viene.

09Sep/15

CURSO DE MINIATURAS, CHUPITOS, VASITOS Y CUCHARILLAS julio de 2015

09/09/2015Fotos Cursosaceitunas, aguacate, ajoblanco, chupitos, coco, cucharillas, ejillones, escalivada, foie, gambones, higos, hummus, langostino, lomo, maiz, mango, minitapas, pulpo, salmon, vasitosHugo Lopez

Pues si, las elaboraciones de bocado, miniaturas etc. se están poniendo muy de moda así que no nos ha quedado más remedio que impartir este curso, el cual por suerte, pudimos realizar con el cartel de COMPLETO!!!!

La verdad es que de nuevo lo hemos pasado muy, muy bien e hicimos muchas cosas nuevas.

: BANDERILLA DE ACEITUNAS CON BERBERECHOS Y VERMUT

: BOLITAS DE QUESO VARIADAS

: CHUPITO DE AJOBLANCO DE COCO CON MANGO Y GAMBONES

: CREMA DE LOMO IBERICO

: HIGO, FOIE Y PX

: HUMMUS DE AGUACATE CON LANGOSTINOS Y CRUJIENTE DE MAIZ

: MINI CORNETE DE MOUSSE DE MEJILLONES EN ESCABECHE

: MINIBLINIS DE SALMON CON CREMA AGRIA

: VASITO DE ESCALIVADA EN TEXTURAS CON BACALAO AHUMADO Y CRUMBLE DE ANCHOAS

: VASITO DE PULPO A FEIRA

Bueno pues como siempre recetas sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y sobre todo, que sorprendan a la vista!

Hasta la próxima semana, y gracias a todos los asistentes!!!

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