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27Nov/15

2º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA Noviembre de 2015

27/11/2015Fotos Cursosalmejas, azafrán, boniato, brandada de bacalao, cochinillo, codorniz, foie, gambines, merluza, mermelada de piquillos, oporto, pato, salsa de naranja, sardinas, sesamo, teriyaki, txangurroHugo Lopez

Y después del primero, llega el segundo no??? Pues eso, vamos con el segundo curso de cocina navideña de 2015, de nuevo un curso completo y con algún amig@ conocid@s y much@s amig@s nuev@s!!!! Así da gusto… parece que estemos en familia!!!!

Para no enrollarme mas vamos con el resumen de lo elaborado:

: CHUPA CHUPS DE CODORNIZ AL TERIYAKI

: CHUPA CHUPS DE CODORNIZ AL TERIYAKI Y SESAMOS

: COCHINILLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA SOBRE MILHOJAS DE PATATA Y BACON

: FALSOS CHERRYS DE QUESO TRUFADO Y FRESA

: GAMBONES CRUJIENTES PIG-PIG

: MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE BOLETUS Y ALMEJAS AL AZAFRAN

: RULO DE CONFIT DE PATO RELLENO DE FOIE CON SALSA DE NARANJA AL OPORTO Y PARMENTIERDE BONIATO

: VASITO DE CREMA DE RULO CON MERMELADA DE PIQUILLOS Y CRUMBLE DE SARDINAS ANCHOADAS

: CREPES NEGROS RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO GRATINADOS CON MUSELINA DE PIQUILLOS

y SI NO HAY NOVEDAD…CON ESTO TERMINAMOS LOS CURSOS DE COCINA NAVIDEÑA!!!!!

21Abr/15

CURSO DE COCINA DE AUTOR FEBRERO 2015

21/04/2015Fotos Cursos, Generalajetes, azucar moreno, cachirulos, confitura, crema de boletus, crema de cava, foie, jamón, jenjibre, limon, longaniza, merluza, miel, pechugas de pollo, pimientos verdes, pollo confitado, sesamo, solomillo de cerdo, strudell, teja de parmesano, tiramisu, trigueros, zanahoriaHugo Lopez

¡Pues se ha pasado el mes volando! es lo que tiene febrero que es un pelín mas corto…. así que sin mas terminamos mes con un nuevo curso de cocina de autor, de nuevo damos las gracias a todos los asistentes que de nuevo habéis vuelto a llenar el curso… ¡MUCHAS GRACIAS!

Bueno pues como siempre, siguiendo vuestras sugerencias, se hizo lo que se pudo! y viendo cómo quedaron los platos… salió bastante bien!!

: STRUDELL RELLENO DE MERLUZA Y VERDURITAS CON SALSA AL LIMON Y AZUCAR MORENO

: TIRAMISU DE ZANAHORIA AL JENJIBRE

: SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y SESAMO CON SALSA DE FOIE Y PX

: PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON, TRIGUEROS Y AJETES A LA CREMA DE CAVA

: CREMA DE BOLETUS CON POLLO CONFITADO Y TEJA DE PARMESANO

: CACHIRULOS DE LONGANIZA CON CONFITURA DE PIMIENTOS VERDES

: BORRAJA, PATATA Y JAMON AL TOFFEE DE AJO

hasta la próxima semana!!!!

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