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Aula Internacional
del Chocolate

Aragón, origen y capital del chocolate en Europa
En colaboración con:
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Zaragoza: Capital Europea del Chocolate
Objetivos

Nuestros Objetivos

Cursos Prácticos

Ofrecer cursos prácticos sobre el chocolate.

Tradición Repostera

Recuperar la tradición de Aragón como pioneros en la producción del chocolate.

Accesible

Hacerla accesible a cualquier persona interesada en aprenderla.

Moderna

Adaptarla a los nuevos tiempos y medios de producción

Referente

Ser referencia nacional e internacional del "Chocolate Artesano Goyesco"

Modalidades de Impartición

Modalidades

Clases Presenciales en Escuela Azafrán
Clases por Internet desde casa en directo con profesor
Videoteca de Talleres
Aula Móvil
Alumnos
  • Aficionados a la cocina en general y a la repostería
  • Trabajadores de hostelería, restauración, comedores, catering, etc.
  • Trabajadores de pastelerías, panaderías, obradores, ...
Lugares
  • Aragón
  • España
  • Europa
  • Iberoamérica
Acreditaciones
  • Inicial de Experto Chocolatero
  • Profesional de Experto Chocolatero

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Zaragoza: Capital Europea del Chocolate
Monasterio de Piedra (Zaragoza)

En el Monasterio de Piedra (Zaragoza) se fabricó el primer chocolate en Europa.

Hernán Cortés, en una carta fechada un 30 de octubre de 1520 decía del cacao: “es una fruta como almendras, que ellos venden molida, y tienen en tanto que se trata por moneda en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias en los mercados y otras partes”.

Para los aztecas el chocolate era una bebida propia de los dioses.

Los monjes del monasterio cocinaron esa receta, en la que por primera vez se le añadía al cacao, azúcar, canela y vainilla, para así endulzarlo y evitar el característico sabor amargo del chocolate puro.

Más información
Goya y el Chocolate

Goya fue un apasionado del chocolate aragonés y de su tierra.

A su amigo en Zaragoza, le encargaba grandes cantidades cuando era pintor de la corte en Madrid. En el siguiente botón se muestra una carta de Francisco de Goya a Martín Zapater (1746-1803), su amigo de infancia en Zaragoza, con información sobre la remisión de sillas para una de las habitaciones de la casa y recado de cuarenta y ocho libras de chocolate aragonés.

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