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Aula Internacional
del Chocolate
Aragón, origen y capital del chocolate en Europa
En colaboración con:
Ofrecer cursos prácticos sobre el chocolate.
Recuperar la tradición de Aragón como pioneros en la producción del chocolate.
Hacerla accesible a cualquier persona interesada en aprenderla.
Adaptarla a los nuevos tiempos y medios de producción
Ser referencia nacional e internacional del "Chocolate Artesano Goyesco"
Somos una escuela de cocina profesional y didáctica, acreditada por las administraciones públicas y con la ISO 9000
Tenemos instalaciones profesionales y autorizadas porque cumplimos con todos los requisitos de apertura, sanidad …
Profesores/as profesionales, acreditad@s y reconocid@s por Inaem y Sepe (Servicio público de Empleo), etc.
Formamos a l@s profesionales de la cocina y también a AFICIONAD@S
No simulamos comidas y cenas como si fueran cursos de cocina.
CON NOSOTR@S, HACES UN CURSO con contenidos didácticos, aprendes diferentes técnicas en cocina, las elaboras tú mism@ y además lo disfrutas.
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En el Monasterio de Piedra (Zaragoza) se fabricó el primer chocolate en Europa.
Hernán Cortés, en una carta fechada un 30 de octubre de 1520 decía del cacao: “es una fruta como almendras, que ellos venden molida, y tienen en tanto que se trata por moneda en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias en los mercados y otras partes”.
Para los aztecas el chocolate era una bebida propia de los dioses.
Los monjes del monasterio cocinaron esa receta, en la que por primera vez se le añadía al cacao, azúcar, canela y vainilla, para así endulzarlo y evitar el característico sabor amargo del chocolate puro.
Más información
Goya fue un apasionado del chocolate aragonés y de su tierra.
A su amigo en Zaragoza, le encargaba grandes cantidades cuando era pintor de la corte en Madrid. En el siguiente botón se muestra una carta de Francisco de Goya a Martín Zapater (1746-1803), su amigo de infancia en Zaragoza, con información sobre la remisión de sillas para una de las habitaciones de la casa y recado de cuarenta y ocho libras de chocolate aragonés.
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