Pepe Rodríguez
una de las principales aportaciones de "MasterChef" ha sido "acercar la alta cocina, que parecía que estaba en un podio o en un laboratorio, a las casas, y con ello se han divertido de niños a abuelos"
Enrique Alcat
Si no comunicas no influyes, si comunicas mal influyes mal. Prepara siempre tu comunicación, no la improvises
Sergio Fernández (Director técnico)
La Roja de la Cocina
Enrique Torguet
(Director Marketing, Comunicación
y Relaciones Institucionales en GRUPO LA ZARAGOZANA)
Al abordaje, diferénciate
Erika Silva Aguilera (Directora Escuela Marketing Gastronómico)
El cliente ha cambiado, sus exigencias son diferentes.
¿Y los restaurantes se han adaptado o siguen igual?
Joaquín Carbó (Director del despacho delSeis)
La decoración
solo existe si está al servicio de la economía
Paco Roncero (Director y Jefe de Cocina del Casino de Madrid)
Dime y lo olvido,
enséñame y lo recuerdo,
involúcrame y lo aprendo
Raquel Latre (Propietaria de la empresa Enodestino)
La gastronomía es la
deconstrucción de las
esencias de un territorio
llevadas con mimo al plato
Isabel Guerrero (educación sensorial)
"Química y nariz": El perfume es la forma más intensa de recuerdo
José Luis Larrea (Presidente de Ibermática.)
Toda apariencia de
perfección es sospechosa
Berta del Barrio (Coordinadora Master Gestión Basque Culinary Center)
La mejor forma de predecirel futuro es creándolo
Javier Lozano (marketing & travel advisor)
El pasado es una buena referencia pero una mala residencia,
atrévete a cambiar, la diosa fortuna se lleva bien con los audaces.
Antonio Arrabal. Top Chef.
La mejor receta es la pasión por lo que haces
25 y 26 de Noviembre 2013 (Zaragoza) #Love Clients | "Quiero clientes, Quiero a mis
clientes"
LoveClients
Encuentro entre profesionales de hostelería y diferentes expertos del sector, un congreso con un aspecto más desenfadado.
A quien va dirigido
Profesionales y responsables del sector turístico, especialmente directores y propietarios de restaurantes, bares y hoteles.
Ponentes
Más de 40 ponentes de prestigio internacional hablarán sobre modelos de gestión y marketing en el sector de la hostelería y turismo.
Por un evento útil, bello y bueno para todos
RSE
Hablaremos de
- Comunicación e imagen
- Investigación y aplicación
- Marketing y consumo
- Competitividad
- Excelencia y mejora permanente
- Internacionalización
Ponentes
- “Picasso y Coca Cola: ¿Hay clientes para todo y para todos?” (más información)
Jesús Herrero ZubiaurIngeniero y crítico gastronómico - “El perfume es la forma más intensa de recuerdo” Jean-Paul Guerlain (más información)
Isabel GuerreroPionera en España el desarrollo de la Cultura Olfativa. Especialista en creación y educación sensorial. - “La mejor forma de predecir el futuro es creándolo” (más información)
Berta del BarrioCoordinadora Master Gestión Basque Culinary Center. Asesora Gestión Restaurantes - “El turismo tiene un enlace vital con la gastronomía y los productos de la tierra …y éstos son una verdadera inspiración para futuros clientes de Aragón” (más información)
Bruce TaylorPeriodista Travel & Meetings Industry Journalist - “Guardo numerosos recuerdos culinarios y gastronómicos de una vida de pueblo, donde se aprovechaban con sabiduría todos los recursos” (más información)
Carmelo BosqueLillas Pastia - “El cliente es infiel por naturaleza pero… ¡¡Mide bien y acertarás!!” (más información)
Carmen BerneCatedrática Marketing Unizar - “Las claves del triunfo son la especialización, el trabajo y la humildad para ver que para llegar arriba has tenido que empezar desde abajo” (más información)
David BaldrichCocinero Propietario Restaurante La Senda - “Hay que consumir para no amargarse” (más información)
David BoldovaCocinero Propietario Restaurante Novodabo - “Estos son mis principios, si no te gustan no tengo otros” (Groucho Marx) (más información)
David PerezRestaurante La Prensa - “Si tu negocio no funciona, es porque no quieres” (más información)
Eduardo SerranoDirector General de ESM y Asociados - Presidente de AEDABE - “La mayoría de los nuevos negocios de restauración siguen cometiendo los mimos errores de siempre y luego se preguntan: ¿que ha ido mal?” (más información)
José Alberto CallejoDirector de marketing Doña Francisquita Catering y Socio-Administrador del Gastrobar Manzanilla - “El cliente ha cambiado, sus exigencias son diferentes. ¿Y los restaurantes se han adaptado o siguen igual?” (más información)
Erika SilvaDirectora Escuela Marketing Gastronómico - “El pasado es una buena referencia pero una mala residencia, atrévete a cambiar, la diosa fortuna se lleva bien con los audaces.” (más información)
Javier LozanoMarketing & Travel Advisor - “Tu resultado, mi valor” (más información)
Javier Rosa ArellanoCEO Q&L - “El marketing necesita adaptación en tiempo real al cambio del entorno” (más información)
Joantxo LlantadaConsultor de negocio. Fidelización y juego - “La ecogastronomía nos acerca al entorno de nuestra naturaleza y nuestra cultura.
El conflicto de la vida se da entorno a saber modernizar las mejores tradiciones.” (más información)
Jorge HernandezLeader SlowFood Zaragoza y cofundador SlowFood en España Ingeniero Agrónomo - “Toda apariencia de perfección es sospechosa” (más información)
Jose Luis LarreaPresidente del Grupo Ibermática y presidente de Honor del Instituto Vasco de Competitividad (Orkestra) - “Brindemos, bebamos y vivamos” (más información)
Jose Luis Solanillaperiodista gastronómico de HERALDO DE ARAGÓN, coordinador del suplemento Con Mucho Gusto. Co-director y presentador del programa Con Mucho Gusto de Zaragoza Televisión. - “Consumo responsable y productos locales: una ocasión para la excelencia en la gastronomía en clave de sostenibilidad” (más información)
Jose Mª de JuanDirector de Koan Consulting y Socio-fundador del Centro Español de Turismo Responsable - “La gastronomía es un proceso transversal que comienza en el campo y termina en el sanitario” (más información)
Jose Miguel Martinez UrtasunPeriodista. Director y editor del bimestral GASTRO ARAGÓN - “No creo que un buen restaurante debería servir necesariamente caviar o mariscos . Lo que algunos de nosotros los chefs están tratando de hacer es sorprender a nuestros clientes con productos humildes” (más información)
Josechu CorellaBal D´onsera - “Para avanzar, para ser más competitivo, hay que exprimir la creatividad. Innova y que no te innoven!” (más información)
Miguel Angel Garcia MuroDtor. Gral. Innovacion Gobierno Aragón
- “Mesa 3, marchando una de Facebook y una de Twitter” (más información)
Monica MoralesCámara de Comercio de Valencia - “Una de las principales aportaciones de “MasterChef” ha sido “acercar la alta cocina, que parecía que estaba en un podio o en un laboratorio, a las casas, y con ello se han divertido de niños a abuelos”
Pepe Rodriguez (Master Chef)Master Chef - “Saciar el espíritu para colmar luego nuestros apetitos es una de las costumbres más nobles que un Chef puede tener” (más información)
Rafael AbadíaCopropietario, maître y sumiller del Restaurante Las Torres de Huesca - “Comunicación: muchos creyentes y pocos practicantes”(más información)
Ricardo PeredaPresidente de Dircom Aragón y director de Comunicación de la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza - “Lo importante no es el precio, sino el valor de las cosas” (más información)
Mariano MerejilConsultor Horeca Solutions - “si no comunicas no influyes, si comunicas mal influyes mal. Prepara siempre tu comunicación, no la improvises” (más información)
Enrique AlcatMiembro de la Junta Directiva de Dircom y director del programa superior de dirección de comunicación del Instituto de Empresa - “Los fotógrafos hacen fotografías, las cámaras sólo son el instrumento” (más información)
Gabriel OrteFotografo y experto en retoque digital - “Al abordaje, diferénciate” (más información)
Enrique Torguet RamosDirector Marketing, Comunicación y Relaciones Institucionales en GRUPO LA ZARAGOZANA - “Las mejores recetas siempre son las más personales, las más creativas.” (más información)
Isabel IniestaDirectora de MarketReal Consultores, consulta de marketing - “ ¿Qué tacto tiene el sabor? ¿Puedo paladear el sonido? El amarillo ¿Es picante, dulce o amargo…?
Percepción multisensorial global y servicescape gastronómico” (más información)
Francisco Javier Martínez Gómez Profesor Titular de la Escuela de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de Zaragoza y fundador- director del Grupo de Vibroacústica de la Universidad de Zaragoza - “Nunca se ha logrado nada sin entusiasmo” (Emerson)(más información)
Adela Balderasformadora y consultora homologada por SPRI - “La Roja de la Cocina” (más información)
Sergio FernándezDirector técnico - “La gastronomía es la deconstrucción de las esencias de un territorio llevadas con mimo al plato” (más información)
Raquel LatrePropietaria de la empresa Enodestino - Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo aprendo” (Bejamin Franklin) (más información)
Paco RonceroDirector y Jefe de Cocina del Casino de Madrid - “La decoración solo existe si está al servicio de la economía” (Más información)
Joaquín CarbóDirector del despacho delSeis - “Amplía tus horizontes, abre tu mente, y las ideas geniales llegarán solas” (más información)
Mª Luisa LesmaDirectora de la cátedra Ferran Adrià - “La mejor receta es la pasión por lo que haces” (más información)
Antonio ArrabalTop Chef - “La gastronomía de una comunidad es el mas claro exponente de su cultura” (más información)
Angel de UñaPeriodista, premio nacional gobierno de España alimentos de España 1996 - “La base de mi cocina es el origen de mi vida”
Darío Bueno LajusticiaJefe de Cocina Abba Huesca Hotel
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