Descripción

La plataforma de teleformación estará operativa las 24 horas del día durante el periodo de ejecución del curso.

Temario

1 – Introducción
2 – Unidades de Medida, Gramajes, Mermas
2.1 – Unidades de medidas y equivalencias
2.2 – Gramajes de los productos
2.3 – Cálculo de mermas por familia de productos
2.4 – Test de la Unidad
3 – Gestión de costes.
3.1 – El control de alimentos y bebidas
3.2 – Cómo hacer un buen escandallo.
3.3 – Test de la Unidad
4 – Gestión de Compras
4.1 – El Departamento de Compras
4.2 – Las Compras
4.3 – Organización de Compras. Procesos
4.4 – Formas de Compras
4.5 – La Negociación
4.6 – Control de Calidad
4.7 – Compra de Alimentos
4.8 – Facturas y Pagos
4.9 – Ejercicio de la Unidad
4.10 – Test de la Unidad
5 – Prueba Final del Curso