Azafrán profesional: Reunión del proyecto internacional Culinart

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Azafrán Fase ha participado en el evento internacional en Le Puy en Velay (Francia) con entidades expertas en cocina y gastronomía de 7 países europeos en un proyecto para crear una escuela internacional innovadora para la formación de alto nivel de chefs.

Un curso superior internacional y una escuela con sede en varios países permitirá que jóvenes cocineros adquieran la acreditación internacional de chef del siglo XIX.

En España lidera la Escuela Superior de Cocina Azafrán.

Aportamos además como proyecto innovador la alianza del conocimiento Gastro Alianza, como plataforma colaborativa de los profesionales de los Gastro Sitios, con ADEPACA que reúne a productores de alimentos acreditados con el sello C’Alial del Gobierno de Aragón, investigadores y otros profesionales.

Proyecto: http://culinart-europe.eu
Fb: https://www.facebook.com/CulinArtProject/?ref=br_rs

Firma convenio Gastrositios-Azafran con Productores asociados C`alial

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Una iniciativa sabrosa de restauradores y productores.

Productores de alimentos con la marca de garantía de calidad C’alial del Gobierno de Aragón de la asociación ADEPACA,  la Asociación de Productores de Carne de Vacuno de Aragón y la plataforma de bares y restaurantes, llamada los Gastro Sitios, han abierto líneas de colaboración para dar un impulso a la gastronomía de calidad.

Coordinados  desde la escuela superior de cocina Azafrán y apoyados por investigadores del CITA, dan prioridad al buen trato culinario a los mejores producto. Profesionalidad, calidad e innovación

Buscan la excelencia desde las raíces gastronómicas propias, para reforzar la imagen de la gastronomía aragonesa, sin olvidar las cualidades sanitarias y nutricionales.

Con esta colaboración se crea un innovador espacio de relación directa y de intercambio de conocimiento entre ambas partes, para ayudar a convertir a bares y restaurantes en auténticos espacios de promoción y escaparate de la buena y rica alimentación.

Los resultados de esta colaboración son:

  • Semanas gastronómicas innovadoras con productos locales como protagonistas
  • Un punto de asesoría técnica para las compras y artes culinarias.
  • Educación y consejo para clientes y consumidores, y colectivos especiales
  • Proyectos de I+D con investigadores del CITA y Universidad.

Y un innovador canal de Tv por Internet sobre el mundo culinario, los productos y la gastronomía.

Más información de los Gastro Sitios:
https://www.elazafran.com/gastrositios

Iniciación-NIVEL 1- Sábados (Septiembre 2019)

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El curso de cocina de INICIACIÓN 1º Nivel, está pensado para personas que quieren aprender a cocinar,  que no saben desenvolverse en la cocina de forma habitual. Los contenidos por supuesto son totalmente prácticos.
Los alumnos trabajan cada elaboración, permitiéndoles realizar diferentes y variadas recetas a lo largo del curso.

Curso completo 24 horas.
Obligatorio realizarlo completo.
El precio de este curso es de 240 €,  y puede pagarse 60 € cada mes.

Horario: De 10:00 a 12:00 (Sábados según calendario).

CALENDARIO 2019:
Septiembre: 14-21-28
Octubre: 5-19-26
Noviembre: 9-16-23-30
Diciembre: 14-21

Curso Intensivo INICIACIÓN A LA COCINA (2 meses- Junio y Julio)

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¡Próximamente CURSO INTENSIVO DE INICIACIÓN A LA COCINA!
¡RESERVA YA TU PLAZA … No te quedes sin ella!
¡Si quieres aprender a cocinar o quieres ampliar tus conocimientos en cocina, ven a realizar uno de nuestros cursos de INICIACIÓN (Junio y Julio)!
¡TENEMOS DOS HORARIOS: de viernes y sábado!.
En nuestros cursos adquirirás las habilidades y conocimientos necesarios para cocinar de forma efectiva y autónoma. 
Aprenderás gran cantidad de recetas diferentes, con estilo, de la cocina moderna, tradicional, técnicas de elaboración en horno, emplatados, etc…en definitiva te puedes convertir en un/a expert@.
¡COCINAS TÚ!.
¿Quieres venir a cocinar con nosotros?
¡Reserva tu plaza para los cursos de INICIACIÓN!
Y recuerda:
– Somos una escuela de cocina profesional y didáctica, acreditada por las administraciones públicas y con la ISO 9000
– Tenemos instalaciones profesionales y autorizadas porque cumplimos con todos los requisitos de apertura, sanidad …
– Profesores profesionales, acreditados y reconocidos por Inaem y Sepe (Servicio público de Empleo), etc.
– Formamos a los profesionales de la cocina y también a AFICIONADOS
– CON NOSOTROS, HACES UN CURSO con contenidos didácticos, metodología, aprendes técnicas en cocina, las elaboras tú mism@ y además lo disfrutas.
– Y con nosotros, LO ELABORAS TU MISM@.
📆 Calendario:Junio: 14-21-28 Julio: 5 – 12 -19- 26
⏰ Horarios: 20:00 a 21:30 (Viernes).
💵 Precio: 120 € el curso completo.
¡RESERVA TU PLAZA… entrando en:
💻 www.elazafran.com Ó llamando al
☎️ 976 23 00 22

CURSO ARROCES

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Próxima semana:
Si quieres aprender de los 🏆🥇mejores y elaborar tú mism@ unos arroces🥘 exquisitos, este es tu curso.
¡NO TE LO PIERDAS!
😃¡Reserva ya tu plaza!😋😋
📆 2 y 3 de Abril
⏰ De 20:15 a 22:15
🌍 Escuela de cocina Azafrán
📬San Antonio Abad 21
💵Precio: 60 €
Y te comerás o llevarás todo lo preparado.

Y recuerda:
• Somos una escuela de cocina profesional y didáctica, acreditada por las administraciones públicas y con la ISO 9000, EFQM, RSA
• Tenemos instalaciones profesionales y autorizadas porque cumplimos con todos los requisitos de apertura, sanidad …
• Profesores profesionales, acreditados y reconocidos por Inaem y Sepe (Servicio público de Empleo), etc.
• Formamos a los profesionales de la cocina y también a AFICIONADOS
• CON NOSOTROS, HACES UN CURSO con contenidos didácticos, aprendes diferentes técnicas en cocina, las elaboras tú mism@ y además lo disfrutas.

TAPAS CREATIVAS

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19 y 20 de Febrero
⏰ de 20:15 a 22:15
🌍 Escuela de cocina Azafrán. C/ San Antonio Abad 21 – ZARAGOZA.
☎️ Llámanos al 976 23 00 22 y reserva tu plaza. ó entra en nuestra web: www.elazafran.com y cómpralo 🛒
Aprende con los mejores profesionales de cocina, acreditados para la formación en gastronomía y DISFRUTA APRENDIENDO.
En nuestros cursos, tú mism@ elaboras las recetas.
Y recuerda que con nosotros:
• Somos una escuela de cocina profesional y didáctica, acreditada por las administraciones públicas y con la ISO 9000, EFQM, RSA
• Tenemos instalaciones profesionales y autorizadas porque cumplimos con todos los requisitos de apertura, sanidad …
• Profesores profesionales, acreditados y reconocidos por Inaem y Sepe (Servicio público de Empleo), etc.
• Formamos a los profesionales de la cocina y también a AFICIONADOS
• CON NOSOTROS, HACES UN CURSO con contenidos didácticos, aprendes diferentes técnicas en cocina, las elaboras tú mism@ y además lo disfrutas.

TAPAS, PINCHOS y CANAPÉS

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Si quieres aprender con los mejores, las tapas más suculentas e innovadoras, este curso es para ti.
APRENDERÁS, COCINARÁS TÚ y finalizaras disfrutando lo que has elaborado…. ¿A QUE TE GUSTA?.
🗓️ 15 y 16 de ENERO
⏰ de 20:15 a 22:15
🌍 Escuela de cocina Azafrán. C/ San Antonio Abad 21 – ZARAGOZA.
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Curso ARROCES

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CURSO ARROCES
🗓️ 7 y 8 de Noviembre
⏰ de 20:15 a 22:15
🌍 Escuela de cocina Azafrán. C/ San Antonio Abad 21 – ZARAGOZA.
☎️ Llámanos al 976 23 00 22 y reserva tu plaza. ó entra en nuestra web: www.elazafran.com y cómpralo 🛒

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TAPAS CREATIVAS

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17 y 18 de Octubre
⏰ de 20:15 a 22:15
🌍 Escuela de cocina Azafrán. C/ San Antonio Abad 21 – ZARAGOZA.
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TARJETA REGALO (Haz un regalo diferente para el día del PADRE)

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¿Quieres hacer un regalo diferente, original, divertido y con buen sabor?

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Validez de UN AÑO, lo que representa, que quien la recibe, tiene todo un año para ESCOGER CURSO.

¡No pienses más y regala nuestra tarjeta. Te garantizamos que quien la reciba, disfrutará, aprenderá, y vivirá una experiencia saludable!

Entra en nuestra web: www.elazafran.com, y compra una, ó ven a visitarnos y nosotr@s te la venderemos.

 

Curso- cena (CENAS con SABOR y HUMOR )

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Celebra tus cenas o comidas de empresa, amigos, familia…,con nosotros, y se tú y tus acompañantes, l@s protagonistas. Seréis vosotr@s l@s que elaboraréis todo el menú, de la mano de un experto cocinero.
LLámanos y te informaremos
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03Oct/19

TAPAS, PINCHOS y CANAPÉS

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¿¡No te lo irás a perder..!?

📆 7 y 8 de Octubre (lunes y martes)
⏳ De 20:15 a 22:15
🌍 Escuela Azafrán. San Antonio Abad 21 – Zaragoza
💶 **Mes del Ahorro: 50 €**
¡RESERVA YA TU PLAZA!
☎️ 976 23 00 22
📧 info@elazafran.com
https://elazafran.com/producto/tapas-pinchos-y-canapes-2/

Y recuerda que con nosotros:
– Cocinas tú.
– Aprendes de profesionales acreditados y homologados.
– En una escuela homologada, profesional y didáctica.
– No te damos de cenar, te enseñamos a cocinar para que tú, seas quien cocine.

02Oct/19

TALLER DE I+D+I DE LEGUMBRES Y FRUTAS

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El Club de los Gastro Sitios avanza en su objetivo de innovar en gastronomía intercambiando conocimiento con expertos para mejorar su oferta.

Como todos los meses se ha celebrado el taller de I+D+i en este caso con las legumbres y la fruta como protagonistas.

Una iniciativa de la escuela superior Azafrán que se va consolidando por su brillantez y la participación de los profesionales que forman el Club de los Gastro Sitios.

Como invitados aportaron su saber Cristina Mallor que nos ha presentado el Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas del CITA y cómo aprovecharlo en nuestros restaurantes. Se propone un nuevo proyecto que incluya a agricultores para llevar estas semillas a la oferta gastronómica de estos establecimientos.

Antonio Artal de Ecolecera presentó la riqueza de legumbres y pasta, y el vino ecológico de calidad que tenemos en esta tierra. La buena legumbre debe volver a tomar un papel protagonista en nuestras mesas.

Beatriz y Miriam en nombre Agrícola Gil S.L. de la Almunia de Doña Godina, expusieron la calidad de la fruta y se acordó abrir una línea permanente de colaboración para potenciar la presencia de la fruta en los platos de todo tipo, además de los postres, como rasgo de identidad de nuestra cocina.

Santiago Angulo gerente de La Alacena de Aragón en la que dan visibilidad a producto de productores aragoneses de conservas, vinos, confituras, quesos y embutidos artesanos, aceites, etc. aportó su opinión y predisposición a colaborar en aumentar la presencia de estos productos en los bares y restaurantes.

Por parte de los Gastro sitios realizaron varias y brillantes elaboraciones Roberto Baquero del Restaurante Nela, Luis Vicente de El Escondite, Blanca Rodriguez de Restaurante Rodi, Isidro Pelegrín del Avenida y María Jesús Callén del Flash Alagón. Y asistieron y aportaron varios miembros de Gasto Sitios. Un encuentro dinámico, efectivo y divertido

Ahora cada establecimiento presentará en octubre su oferta gastronómica dando presencia a legumbres y frutas y además explicarán a sus clientes calidades, características, etc. Los Gastro sitios quieren ser “restaurantes que enseñan”.

Ya están trabajando en el próximo taller para que noviembre sea el mes de la carne de vacuno y de la caza.