CURSOS INICIACIÓN PARA AFICIONADOS

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¡ADELÁNTATE Y RESERVA TU PLAZA…..! ¡No pierdas tu oportunidad, de aprender, y disfrutar cocinando!CURSOS INICIACIÓN para aficionados. Si quieres aprender a cocinar trabajando tú mism@, éste es tu curso.SEPTIEMBRE 2026¡Reserva ya tu plaza!INICIACIÓN – VIERNES (De 20:00 a 22:00).https://acortar.link/pbUh9xINICIACIÓN – SÁBADOS (De 12:00 a 14:00).https://acortar.link/nhP4zH976 23 00 22 ; 628 02 86 40info@elazafran.com

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El proyecto SFEntre en la III jornada «Oleoturismo y calidad» en Ráfales (Teruel) 2026

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La jornada de Oleoturismo y Calidad en el pueblo de Ráfales en Teruel ha reunido a hosteleros, restauradores, almazaras, productores de alimentos y otros expertos. Azafrán-Fase ha aportado su experiencia y propuestas de mejora. El objetivo es una reforzar la alianza para impulsar el AOVE, aceite de oliva virgen extra, para dejar de ser solo

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Del huerto a la mesa: Una auténtica experiencia Slow Food dentro del proyecto europeo SFEntre

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Hemos estado en Florina y Amyntaio, en Grecia (cerca de Salónica) los 21-22 de mayo de 2026 Del huerto a la mesa: una auténtica experiencia Slow Food dentro del proyecto europeo SFEntre (Erasmus+) Lo triste es que ha coincidido con el fallecimiento del impulsor Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food. Con dos participantes de

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Taller de cocina popular canaria en Zaragoza

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El pasado sábado 23 de mayo fue la Casa de Canarias en Zaragoza la que nos descubrió los Sabores de su tierra.Estos han sido los platos  que se elaboraron: Rancho canario Conejo en salmorejo Bienmesabe canario Los participantes en el taller lo pasaron fenomenal y fueron dirigidos por nuestro profesor y chef Víctor Segura, que

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Invitados al encuentro de la Red Delice en Castelldefels

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Fuimos invitados al encuentro de este año,  celebrado en Castelldefels, que reunió a las 30 ciudades de la Red Delice. Ciudades de turismo gastronómico como Lyon, Kobe, Puebla, Barcelona, Madrid, Montreal, Bruselas, Helsinki, Ciudad de México, Mérida, Tucson, San Antonio, Bérgamo, Riga, Portland, Cape Town, o Lisboa. El presidente de la red mundial de ciudades

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Taller de cocina popular andaluza en Zaragoza

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El pasado sábado 16 de mayo fue la Casa de Andalucía en Zaragoza la que nos descubrió los Sabores de su tierra.Estos han sido los platos muy andaluces y andalusís que se elaboraron: Pipirrana, originaria de Jaén Berenjenas fritas con miel, un plato típico de Andalucía, con raíces profundas en la cocina andalusí Flamenquin, un

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Sensibilización turística en Tierras de Cáceres y Trujillo

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Desde la Escuela Profesional de Cocina Azafrán colaboramos en la presentación del proyecto sobre «Sensibilización turística en Tierras de Cáceres y Trujillo«, programa que dirigen a Sergio Gil en la Fundación Restaurantes Sostenibles y Jose Garteizgoxeascoa para la Diputación de Cáceres. Un proyecto que aboga por mostrar los recursos turísticos y gastronómicos a la población

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Fundación Alicia de Alimentación y Ciencia

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Hemos abierto líneas de colaboración con la Fundación Alicia de Alimentación y Ciencia. Su fundador Ferrán Adrià la califica como referente mundial en alimentación saludable. Fue su creador y presidente. La Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia, es un centro pionero, único en el mundo por su combinación de gastronomía, ciencia y salud. Su departamento de

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Curso INICIACIÓN-INTENSIVO (Mayo-Junio)

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El curso de cocina de INICIACIÓN  están pensados para personas que quieren aprender a cocinar o aquellos que ya cocinan pero quieren ampliar conocimientos y recetas.Los contenidos por supuesto son totalmente prácticos.Los alumnos trabajan cada elaboración, permitiéndoles realizar diferentes y variadas recetas a lo largo del curso. Curso completo 16 horas.Obligatorio realizarlo completo.El precio de este curso

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Primer taller de cocina popular Catalana en Zaragoza

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La Casa Regional de Cataluña en Zaragoza y la Escuela Profesional Azafrán han organizado el Primer taller de cocina de Sabores de Cataluña. Lo ha impartido nuestra chef María Amador, que estuvo sobresaliente, enseñando a los excelentes participantes de la Casa Catalana,   ayudando y enseñándoles a que hicieran unas elaboraciones de categoría. Las elaboraciones fueron:

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Primer taller de cocina popular riojana en Zaragoza

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El Centro Riojano en Zaragoza y la Escuela Profesional Azafrán han organizado el Primer taller de cocina de Sabores de La Rioja. Lo ha impartido el chef Roberto Alfaro, calahorrano del Restaurante Absinthium, que estuvo sobresaliente. Le ayudó Luis Vicente del Gastro Sitio El Escondite, profesor colaborador de la Escuela Azafrán. Hicieron un gran equipo

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¿Seguiremos siendo lo que comemos?

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Se pregunta y nos pregunta en su libro el prestigioso antropólogo catedrático Jesús Contreras.Junto con la Fundación Grande Covián hemos creado la Mesa Grande Covián para que todos seamos mejores comiendo lo mejor y más acertado y sabroso. Se nos unen otras entidades como la Fundación de Restaurantes Sostenibles, el Instituto Aragonés de Ciencias de

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