Empezamos un nuevo proyecto europeo SFENTRE para la gastronomía sostenible desde la proximidad.
Objetivos de SFENTRE:
- Formar y empoderar a emprendedores en gastronomía en los valores de la sostenibilidad y movimiento Slow Food: “alimentos buenos, limpios y justos para todos”.
- Tomar conciencia y reducir el impacto ambiental y social de la producción de alimentos.
- Disfrutar de alimentos nutritivos de temporada.
- Proteger nuestra biodiversidad comestible.
Trabajaremos 2 años con la Cámara de Teruel y socios de cinco países de España, Italia, Grecia, Chipre y Grecia, expertos en sostenibilidad, formación y emprendimiento.
Desarrollaremos un curso europeo on line internacional para adquirir competencias en gestión sostenible de recursos alimentarios, creando una red de productores, hosteleros, investigadores, consumidores, etc. que promueva el consumo responsable y la valorización de los productos locales.
