El proyecto SFEntre en las IV Jornadas del Fesols de Beseit 2026, Teruel, Spain
José A. Campos Hernández de Fase-Azafrán presentó el proyecto europeo SFEntre durante estas jornadas impulsadas por la Fundación Bares y Restaurantes Sostenibles y promovidas por Fonda Alcalá 1922 de Calaceite y el Hotel La Fábrica de Solfa de Beceite, en un espacio de reflexión, identidad gastronómica y proyección territorial.
El Fesol de Beseit es una legumbre autóctona de piel fina y textura mantecosa, ofrece una cocción delicada que respeta el producto. Nace del secano y de la memoria agrícola del territorio. Representa la cocina de los abuelos reinterpretada desde la técnica contemporánea.
La mesa redonda abordó una cuestión central: cómo preservar el patrimonio gastronómico del Matarraña sin convertirlo en pieza de museo y verdadero atractivo para el turismo.