Desde la Escuela Profesional de Cocina Azafrán colaboramos en la presentación del proyecto sobre «Sensibilización turística en Tierras de Cáceres y Trujillo«, programa que dirigen a Sergio Gil en la Fundación Restaurantes Sostenibles y Jose Garteizgoxeascoa para la Diputación de Cáceres.
Un proyecto que aboga por mostrar los recursos turísticos y gastronómicos a la población local del territorio para que sean los mejores embajadores de su tierra.
Querían conocer el trabajo de la Mesa del Matarraña en Aragón que coordina José Antonio Campos, gerente de la Escuela Profesional de Cocina Azafrán, para mejorar el turismo gastronómico sostenible y saludable.
Nuestras aportaciones y experiencias fueron: la colaboración real y la implicación de todos los actores de la comarca, incluidos los habitantes, por medio de la credibilidad compartida y la profesionalidad es la vía para sacar partido al patrimonio gastronómico cada día más escondido.
