El Centro Riojano en Zaragoza y la Escuela Profesional Azafrán han organizado el Primer taller de cocina de Sabores de La Rioja.
Lo ha impartido el chef Roberto Alfaro, calahorrano del Restaurante Absinthium, que estuvo sobresaliente. Le ayudó Luis Vicente del Gastro Sitio El Escondite, profesor colaborador de la Escuela Azafrán. Hicieron un gran equipo ayudando a los participantes a que hicieran unas elaboraciones de categoría.
Las elaboraciones fueron:
- Coliflor asada pera al vino tinto y salsa de queso.
- Coliflor pequeña de Calahorra
- Queso de Cameros
- Pimentón
- Vino tinto Rioja joven
- Pera conferencia Rincón de Soto, etc.
- Bacalao ajoarriero
- Bacalao desalado
- Pimiento verde y pimiento morrón
- Pimiento choricero, etc.
Una experiencia que se repetirá muy pronto y da paso a las actividades anuales del nuevo Centro Riojano de Zaragoza.
En la Escuela Profesional Azafrán defendemos y promovemos nuestro patrimonio gastronómico sostenible por su calidad y riqueza, y le ayudamos a seguir mejorando.
Para contactar con el Centro Riojano: centroriojanodezaragoza@gmail.com
