Tag Archives: canapés

14Sep/15

CURSO DE PINTXOS Y TAPAS septiembre 2015

14/09/2015Fotos Cursosbacon, brandada de bacalao, canapés, canelón, cebolla caramelizada, chistorra, corn dogs, guacamole, morcilla, pinchos, pollo escabechado, steak tartar, tapasHugo Lopez

Ya estamos de vuelta con la cabeza cargada de nuevas ideas! Y cómo no, teníamos que empezar este temporada con uno de los cursos que mas gustan y éxito tienen!!! TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS!!!

Así que a la carga. Y con nueva temporada… nuevos alumnos! …casualmente todos los alumnos son nuevos!! Así que nuevo amigos en la familia de la Escuela de Cocina Azafrán!! Bienvenidos y sobre todo, a poner en practica todo lo aprendido!, aquí os dejo un resumen del curso:

: canelon de brandada de bacalao y piquillos gratinados

: chupito de idiazabal con canutillo crujiente de txistora a la miel

: corn dogs

: ferrero de morcilla y rulo con crema de cebolla caramelizada

: piruleta de corazon de minibabybel, antxoas y piquillos

: piruletas de minibabybel, bacon y tomate

: steak tartar sobre patata crujiente

: steak tartar

: tulipan crujiente de pollo escabechado con sus verduritas

: tulipas de salmon y guacamole

Como veis hay algunas novedades y también alguno de nuestros clásicos que como gustan tanto me veo obligado a repetir. ¡Pues nada os espero a tod@s en la escuela! ¡Hasta la semana que viene!

11Sep/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES julio de 2015

11/09/2015Fotos Cursoscabalao, canapés, carpaccio, escalivada, fresas, gorgonzola, hojaldre, huevos, jamón de pato, mango, miel, parmesano, pepino, pinchos, tapas, yogurHugo Lopez

Otra edición del curso de Pinchos, tapas y canapés, uno de los cursos que mas veces repetimos y uno de los más demanadados. Gracias a todos los asistentes por ser tan fieles y aquí tenéis un resumen de lo realizado:

: BLINIS DE SALMON CON CREMA DE QUESO A LA MOSTAZA

: CALABACIN CON PESTO DE JENGIBRE

: CANELONES DE BRANDADA Y FRUTOS SECOS GRATINADOS PIQUILLOS

: CARPACCIO DE PORTOBELLO AL PARMESANO

: CHUPITOS DE PEPINO CON YOGUR Y MIEL

: COCA DE GORGONZOLA CON ANTXOAS, FRESAS Y REDUCCION DE PX

: CRUJIENTE DE PATATA CON HUEVOS Y JAMON

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: TULIPANES CRUJIENTES DE ESCALIBADA Y BACALAO AHUMADO

Lo dicho, muchas gracias a tod@s y la próxima semana más y mejor!!!

05Jun/15

CURSO DE TAPAS, PINTXOS Y CANAPÉS ABRIL DE 2015

05/06/2015Fotos Cursos, General4 quesos, aguacate, bacalao, berenjena, canapés, chutney, croquetas, idiazabal, maki, mango, manzana, miel, morcilla, pinchos, pollo, salmon, soloimllo, surimi, tapas, teriyaki, tulipasHugo Lopez

Pues ya para terminar el mes de abril…..pasadas las vacaciones de semana santa y todo vamos con un nuevo curso sobre tapas, pintxos y canapés!!!! de nuevo un curso lleno muchas gracias a todos por vuestra asistencia.

Sin mas vamos con el resumen de la s elaboraciones que hicimos en este curso:

: CANUTILLOS CRUJIENTES DE POLLO Y PERA CON SALSA TERIYAKI

: CANUTILLOS CRUJIENTES DE POLLO Y PERA CON SALSA TERIYAKI

: CROQUETAS LIQUIDAS DE 4 QUESOS

: FALSO MAKI

: FALSO MAKI DE SALMON, SURIMI, QUESO Y AGUACATE

: BACALAO GRATINADO CON MUSELINA DE SOBRASADA Y MIEL AL AROMA DEL AJO

: ROLLITOS DE BERENJENA Y TXISTORRA A LA SIDRA CON SALSA DE IDIAZABAL

: TOURNEDO DE SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE MANGO

: TULIPAS DE MORCILLA Y MANZANA AL GRATEN

PUES NADA AMIG@S hasta la próxima semana!!!!!

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