Tag Archives: alioloi rosa

24Sep/14

CURSO DE ARROCES

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Segundo curso de la nueva temporada!!! Esta vez seguimos con uno de los cursos que mas gustan, ARROCES. Y uno de los que más llenan, porque cenar 6 arroces en tres días….

De nuevo el curso completo y muchísimos amigos veteran@s, muchas gracias a todos por vuestra asistencia, de nuevo lo hemos pasado genial!!!

Voy a hacer mención especial a Vanessa del blog Arleva´scake que como siempre nos hace unos comentarios muy interesantes sobre el curso!!! Muchas gracias!! Aquí os dejo el enlace:

http://arlevascake.blogspot.com.es/

Bueno pues ya resumiendo lo acontecido en el curso…. El primer día iniciamos andadura con un rico risotto de espinacas y gambas y un clásico arroz con pollo, que le suele gustar a todo el mundo!!

El miércoles y ya en la mitad del curso y bajo vuestras peticiones empezamos la preparación del postre por excelencia de los cursos de arroz…nuestro ya conocido semifrío de arroz con leche, que dejamos reposando para el jueves!!!. Seguimos con un rápido cous cous de pollo verduritas y soja y finalizamos el día con el contundente arroz al horno con costra!!! que como siempre triunfo!!!

Y ohhh!! Llegamos al jueves y con él, al final de este curso… bueno, aunque nos pene los cursos se terminan… y este lo terminamos por todo lo alto con un rico arroz caldoso de borrajas y almejas, seguimos con el arroz negro con alioli rosa y finalizamos con el toque dulce del semifrío de arroz con leche!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

20Mar/14

CURSO DE TAPAS CREATIVAS

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Pasamos el ecuador del mes de marzo con un nuevo curso de Tapas Creativas!!!

De nuevo otro curso completo!!! Muchas gracias.

El primer día empezamos con unos ricos buñuelos de bacalao con una cremita de piquillos, y continuamos con unos rollitos crujientes de cecina, queso rulo de cabra con almendras y regamos con un caramelo de Oporto.

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con un milhojas de hojaldre con membrillo, queso y foie caramelizándolo y acompañándolo por una reducción de Kalimotxo, y terminamos con un canelón de brandada de bacalao. Orejones y piñones que gratinamos con un alioli de rosa.

Bueno y ya para terminar el cursillo hicimos una fresquita tulipa de guacamole con salmón ahumado y crujiente de queso, y para finalizar unas bolsitas crujientes de pasta wolton, morcilla y cebolla caramelizada!!!

!Gracias a tod@s por participar y nos vemos en el próximo curso!

28Oct/13

CURSO DE ARROCES (II)

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Hola de nuevo a tod@s,  esta semana hemos realizado de nuevo el curso de arroces.

Como siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! Además de nuevo la mayoría ya erais repetidores y siempre es mas facil y divertido realizar el curso con gente conocida!!!

Bueno vamos a enumerar lo que hicimos:

El primer día elaboramos un pollo al curry con arroz basmati que la verdad quedo bastante bien!!! Y también hicimos un risotto de bacalao y setas que por lo comentado estaba para chuparse los dedos!!

Para el segundo día nos atrevimos con un arroz de marisco (eso si con todo pelado ”de señorito”) y también hicimos un semifrío de arroz con leche que como debíamos dejarlo enfriar unas 12 horas lo degustamos el miércoles.

Y ya el miércoles para terminar el curso….después de advertir que vinierais sin merendar porque teníamos que degustar tres platos y además de arroz y por tercer día consecutivo!!!!! Pues eso que para terminar el curso elaboramos un arroz negro  acompañando por  un alioli fucsia…un contundente arroz en costra al horno y de postre para terminar el curso con un buen sabor de boca el semifrío de arroz con leche que teníamos reservado del día anterior, además para decorar este ultimo platillo elaboramos distintos crujientes con arroz, fideos, etc…

Bueno y si no me dejo nada este fue el cursillo de esta semana.

Agradecer a José Luis el reportaje de fotillos que me mando gracias al cual os puedo dejar  un pequeño resumen de lo elaborado.
GRACIAS POR HACER EL CURSO TAN AMENO!!!!

Y esta semana TAPAS CREATIVAS!!!! A ver que os apetece hacer!!!