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El curso de cocina de INICIACIÓN 1º Nivel, está pensado para personas que quieren aprender a cocinar, que no saben desenvolverse en la cocina de forma habitual. Los contenidos son totalmente prácticos.
Los alumnos trabajan cada elaboración, permitiéndoles realizar diferentes y variadas recetas a lo largo del curso. Al finalizar los alumnos obtienen las habilidades y conocimientos necesarios, para desenvolverse correctamente en la cocina y alimentarse de forma saludable.
Y terminamos mes con este curso de cocina Tradicional Aragonesa!!!
En esta ocasión hemos contado con la ganadora del sorteo de Facebook, Patricia Pinto, que por lo que me comentó le ha gustado mucho el curso!!!
Un saludo Patri!!!
El primer día comenzamos con fuerza con una fritada con huevo trufado y un pollo a la chilindron!!!
El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con uno de los platos mas representativos de esta comunidad, las migas a la pastora con uva, y después le dimos una vueltecilla a las borrajas con patata, elaborando una copa de borrajas con cremoso de patata y jamón crujiente.
Bueno y ya para finiquitar el cursillo hicimos un arroz con bacalao y el plato por excelencia… un costillar de ternasco asado con patatas a lo pobre!!!
MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!
fritada con huevo trufado
pollo a la chilindron
copa de cremoso de patata con borrajas y jamón cruijiente
migas a la pastora con uva
arroz con bacalao
costillar de ternasco asado con patatas a lo pobre
Patricia Pinto y Hugo.
Por último, como siempre, agradecer a tod@s los participantes su asistencia.
Y llegando ya a la mitad de febrero terminamos un nuevo curso, esta vez platos de cuchara…y algo mas!!!
El primer día y este si que si fue todo platos de cuchara reales!!! Así empezamos de primer plato con una cremita de calabacines con su huevito escalfado, sus costrones de pan frito y unos chips de jamón crujientes, todo un clásico. Y de segundo nos atrevimos con otro clásico con es en este caso un Marmitako!!!
El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con el ya clásico pero buenísimo arroz caldoso con borrajas y almejas y de segundo subimos un poquillo el listón con un solomillo de cerdo en salsa de foie y Pedro Ximenez con unos chips de yuca.
Bueno y ya para finiquitar el cursillo y aprovechando que empezaba a refrescar!!! Terminamos con un cous cous salteado con verduritas, langostinos y soja de primero, le seguimos con un rancho aragonés en toda regla y de “postre” un pollo escabechado con verduritas!!! Ole, ole y Ole.
MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!
crema de calabacion huevo y jamon
Marmitako
arroz caldoso con borrjas y almejas
solomillo en salsa de foie y PX
cous cous con verduritas, langostinos y soja
Pollo escabechado
Rancho
Por último, agradecer a tod@s los participantes su asistencia, otra vez hemos vuelto a tener el curso completo!!!
Como novedad, esta vez erais casi todos nuevos!!! Así que creo que viendo como nos lo hemos pasado… ya tenemos unos cuantos amig@s mas!!! Muchas gracias por vuestra colaboración y vuestro saber estar!!!
Esta semana seguimos con el segundo de los cursos sobre COCINA NAVIDEÑA
Lo primero siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! Esta vez la verdad que como todos erais repetidores lo pasamos genial!!! También he de agradecer de nuevo la ayuda de mi “compinche” AIDA!! Que ha vuelto a meterse en faena y de nuevo la he tenido a mi lado en todo momento. Y también a Mariajo!! Una vez más que nos ha ejercido de paparazzi!!!
Pues sin más dilación vamos con el resumen de lo que hicimos: El primer día hicimos una piruleta de espinacas, queso con nueces y salmón ahumado, que acompañamos con una deliciosa crema de setas y champiñones con huevo trufado y chips de jamón.
Pasamos al segundo día esta vez y ya bajo alguna sugerencia vuestra nos atrevimos con un pavo relleno en salsa de piña, que acompañamos de una bolita de foie, rulo y membrillo con crocanti de almendras y terminamos con un delicioso sorbete de mojito.
Y ya el miércoles para terminar el curso comenzamos por una ensaladita templada de codorniz escabechada con sus verduritas, le seguimos con un rodaballo en salsa de hongos y trigueros al aroma del azafrán con su patata mortero y todo y como colofón un refrescante sorbete de mandarinas y vodka negro!!!
GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN UNA VEZ MAS!!!
Espero que alguna de estas elaboraciones os vengan bien para estas próximas fiestas!!!
Bueno y con este curso llegamos a el ecuador de noviembre!!!! Nada mas y nada menos que de TRUCOS DE COCINA.
Lo primero siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! De nuevo gracias a todos los alumnos/as repetidores, volver a veros quiere decir que os fuisteis contentos y eso es de agradecer!!!
Lo mas complicado de este curso era buscar preparaciones en las cuales pudiéramos ver mas de un truco, consejo, etc…interesante y que os facilitara un poquillo algún proceso a la hora de elaborar una receta, bueno creo que el objetivo se cumplió!!!
Además de los que vimos en el curso aquí os dejo algunos enlaces divertidos que aunque no lo creáis FUNCIONAN!!!!
Bueno y después de todo esto vamos con el resumen de lo que hicimos:
El primer día hicimos un langostino albardado con panceta ibérica el cual para darle un toque diferente pasamos por granillo de almendras con lo que conseguimos un crujiente muy resultón y un gran empaque, lo acompañamos con un alioli rosa lo que le dio un colorido interesante cuando menos, después seguimos con la elaboración de un quiche de puerros con jamón y yemas de espárrago blanco, que gratinamos con un poquito de queso rallado.
Pasamos al segundo día esta vez y ya bajo alguna sugerencia vuestra fuimos con un timbal de manzana granny Smith con confit de pato a la naranja y unos graciosos y sorprendentes kikos garrapiñados, después de esto proseguimos con unas cremosas croquetas de gambas, ajetes y trigueros que elaboramos en un momento y sin casi esfuerzo…esto si que es un truco y lo demás tonterías, y por los comentarios debían de estar bien buenas!!!
Y ya el miércoles para terminar el curso nos atrevimos con una ensaladita templada de solomillo de cerdo en escabeche con sus verduritas, y como colofón una versión en copa de la piña colada en texturas!!!
GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN Y ENTUSIASMO POR APRENDER!!
Hasta la próxima semana!!
Langostino con panceta y almendras crocantes con alioli rosa
Quiche de puerros jamon y yemas de esparragos
Timbal de manzana confit y kikos garrapinados
croquetas cremosas de ajetes gambas y trigueros
ensalada templada de solomillo de cerdo escabechado con sus verduritas
Otra nueva semana que se pasa otro curso que terminamos además como parece que ahora viene el frío ahora se va, ahora vuelve… pues nos decantamos por realizar el curso de PLATOS DE CUCHARA!!!
Lo primero siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! De nuevo el compartir este curso con alumnos/as repetidores anima bastante!!!
Bueno pues vamos a los fogones:
El primer día y para empezar con ganas me decante por un arrocito meloso de langostinos el cual elaboramos a partir de una sabrosa crema americana, y continuamos con una cremita de puerros y patata acompañada de una huevo escalfado y trocitos de jamón crujiente con lo que conseguimos un plato muy completito y con mucho colorido!!
Para el segundo día y ya con vuestras sugerencias nos atrevimos con una cous-cuos con pollo y verduritas y un toque de soja y continuamos con una fideua de marisco con su alioli!!!
Y ya el miércoles para terminar el curso y con muchas ganas elaboramos una pochas frescas con compango asturiano y por si nos hubiéramos quedado con hambre continuamos con una caldereta de ternasco…así que todo regado con un buen vinito tinto, pusimos un broche que ni pintado a este curso!!!
arroz meloso de langostinos
crema de patata y puerros con huevo escalfado y crujiente de jamon
cous-cous con pollo, verduritas y soja
fideua seca con alioli
pochas frescas con compango asturiano
caldereta de Ternasco de Aragon
GRACIAS POR HACER EL CURSO TAN AMENO Y DIVERTIDO!!!!
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