Tag Archives: mango

28Ene/20

TAPAS, TAPITAS y CAZUELITAS

28/01/2020Fotos Cursosalmejas, azafrán, bacalao, cocina, croquetas, curso de cocina, escuela de cocina, foie, gambas, jamón, langostinos, longaniza, mango, morcilla, risotto, setas, trufa, zaragozaEva Sevil

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4 y 5 de Febrero.
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22Mar/19

COCINA VEGETARIANA

22/03/2019Eventos, Fotos Cursos, Galerías, programación cursos, Recetaarroz, azafrán, borrajas, cous-cous, curry, curso de cocina, ensalada, mango, manzana, miel, patata, risotto, setas, trigueros, trufa, zaragozaEva Sevil

Próxima semana:
COCINA VEGETARIANA
📆 26 y 27 de Marzo
⏰ De 20:15 a 22:15
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15Mar/19

MINIATURAS, CHUPITOS y CUCHARILLAS (Tapas de bocado)

15/03/2019Eventos, Fotos Cursos, Galerías, programación cursos, Recetaazafrán, escuela de cocina, foie, gambas, huevo, jamón, langostinos, mango, miel, morcilla, queso, solomillo, ternasco, trigueros, trufaEva Sevil

Próxima semana:
MINIATURAS, CHUPITOS y CUCHARILLAS (Tapas de bocado).
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De la mano de un profesional de prestigio, creativo y acreditado para impartir los mejores cursos de cocina.
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⏳ De 20:15 a 22:15
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09Jun/17

COCINA DE VERANO

09/06/2017programación cursosalmejas, arroz negro, bacalao, curso de cocina, escuela de cocina, gambas, langostinos, mango, salmon, ternasco, trigueros, zaragozaEva Sevil

Nuevo curso con recetas fresquitas, divertidas, todo rico y saludable.

Días 13-14-15 de Junio
Horario: De 20:15 a 22:15 h
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¡Anímate, que el calor, no está reñido con disfrutar de la comida y cocinando!
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COCINA DE VERANO

11Sep/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES julio de 2015

11/09/2015Fotos Cursoscabalao, canapés, carpaccio, escalivada, fresas, gorgonzola, hojaldre, huevos, jamón de pato, mango, miel, parmesano, pepino, pinchos, tapas, yogurHugo Lopez

Otra edición del curso de Pinchos, tapas y canapés, uno de los cursos que mas veces repetimos y uno de los más demanadados. Gracias a todos los asistentes por ser tan fieles y aquí tenéis un resumen de lo realizado:

: BLINIS DE SALMON CON CREMA DE QUESO A LA MOSTAZA

: CALABACIN CON PESTO DE JENGIBRE

: CANELONES DE BRANDADA Y FRUTOS SECOS GRATINADOS PIQUILLOS

: CARPACCIO DE PORTOBELLO AL PARMESANO

: CHUPITOS DE PEPINO CON YOGUR Y MIEL

: COCA DE GORGONZOLA CON ANTXOAS, FRESAS Y REDUCCION DE PX

: CRUJIENTE DE PATATA CON HUEVOS Y JAMON

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: TULIPANES CRUJIENTES DE ESCALIBADA Y BACALAO AHUMADO

Lo dicho, muchas gracias a tod@s y la próxima semana más y mejor!!!

09Sep/15

CURSO DE COCINA CREATIVA DE AUTOR julio de 2015

09/09/2015Fotos Cursosalioli, bacalao, borrajas, chutney, esparragos, gambas, jamón, mango, miel, patatas, pollo, sobrasada, ternascoHugo Lopez

Seguimos en julio con un curso de los que siempre tienen muy buena aceptación, el de Cocina Creativa, y como era de esperar, otro curso con el cartel de completo! Como siempre muchas gracias a todos los asistentes y seguimos sin parar!

: VASITO DE CREMA DE ESPARRAGOS CON CRUJIENTE DE JAMON

: ROLLITOS DE POLLO, TRIGUEROS Y BACON A LA CREMA DE SETAS Y CAVA

: ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS ASADAS Y CREMA DE QUESO

: COSTILLAR DE TERNASCO ASADO CON PATATAS A LO POBRE CON ALIOLI

: BACALAO GRATINADO CON ALIOLI DE SOBRASADA Y MIEL

Por un problema técnico me faltan las fotos de dos elaboraciones mas que hicimos: “Borrajas a la crema con gambas” y “Magret de pato con chutney de mango”.

¡Bueno, pues hasta la próxima semana!

09Sep/15

CURSO DE MINIATURAS, CHUPITOS, VASITOS Y CUCHARILLAS julio de 2015

09/09/2015Fotos Cursosaceitunas, aguacate, ajoblanco, chupitos, coco, cucharillas, ejillones, escalivada, foie, gambones, higos, hummus, langostino, lomo, maiz, mango, minitapas, pulpo, salmon, vasitosHugo Lopez

Pues si, las elaboraciones de bocado, miniaturas etc. se están poniendo muy de moda así que no nos ha quedado más remedio que impartir este curso, el cual por suerte, pudimos realizar con el cartel de COMPLETO!!!!

La verdad es que de nuevo lo hemos pasado muy, muy bien e hicimos muchas cosas nuevas.

: BANDERILLA DE ACEITUNAS CON BERBERECHOS Y VERMUT

: BOLITAS DE QUESO VARIADAS

: CHUPITO DE AJOBLANCO DE COCO CON MANGO Y GAMBONES

: CREMA DE LOMO IBERICO

: HIGO, FOIE Y PX

: HUMMUS DE AGUACATE CON LANGOSTINOS Y CRUJIENTE DE MAIZ

: MINI CORNETE DE MOUSSE DE MEJILLONES EN ESCABECHE

: MINIBLINIS DE SALMON CON CREMA AGRIA

: VASITO DE ESCALIVADA EN TEXTURAS CON BACALAO AHUMADO Y CRUMBLE DE ANCHOAS

: VASITO DE PULPO A FEIRA

Bueno pues como siempre recetas sencillas, con ingredientes fáciles de encontrar y sobre todo, que sorprendan a la vista!

Hasta la próxima semana, y gracias a todos los asistentes!!!

05Jun/15

CURSO DE TAPAS, PINTXOS Y CANAPÉS ABRIL DE 2015

05/06/2015Fotos Cursos, General4 quesos, aguacate, bacalao, berenjena, canapés, chutney, croquetas, idiazabal, maki, mango, manzana, miel, morcilla, pinchos, pollo, salmon, soloimllo, surimi, tapas, teriyaki, tulipasHugo Lopez

Pues ya para terminar el mes de abril…..pasadas las vacaciones de semana santa y todo vamos con un nuevo curso sobre tapas, pintxos y canapés!!!! de nuevo un curso lleno muchas gracias a todos por vuestra asistencia.

Sin mas vamos con el resumen de la s elaboraciones que hicimos en este curso:

: CANUTILLOS CRUJIENTES DE POLLO Y PERA CON SALSA TERIYAKI

: CANUTILLOS CRUJIENTES DE POLLO Y PERA CON SALSA TERIYAKI

: CROQUETAS LIQUIDAS DE 4 QUESOS

: FALSO MAKI

: FALSO MAKI DE SALMON, SURIMI, QUESO Y AGUACATE

: BACALAO GRATINADO CON MUSELINA DE SOBRASADA Y MIEL AL AROMA DEL AJO

: ROLLITOS DE BERENJENA Y TXISTORRA A LA SIDRA CON SALSA DE IDIAZABAL

: TOURNEDO DE SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE MANGO

: TULIPAS DE MORCILLA Y MANZANA AL GRATEN

PUES NADA AMIG@S hasta la próxima semana!!!!!

30Ene/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES Enero de 2015

30/01/2015Fotos Cursos, Generalanchoas, bacalao, chipirones, confitura de pimientos, crema de queso, croquetas, escalivada, foie, fresas, hojaldre, jamón, longaniza, mango, manzana, pollo, queso, queso azul, salsa de curry, sardinillas, tintaHugo Lopez

Terminamos mes con el curso que yo creo mas veces se repite de todos… y si es así es porque es el que mas demandáis, !El famoso curso de Pinchos, tapas y canapés!

Bueno pues de nuevo curso completamente lleno, esta vez debido a problemas de agenda por la festividad de nuestro patrón San Valero, realizamos el curso en dos sesiones, lo cual no fue un inconveniente porque de nuevo lo pasamos genial!!! nuev@s amig@s, antigu@s amig@s, …como siempre en familia!!!!

Veamos lo acontecido:

: BOCADITOS DE POLLO ESPECIADO CRISPY CON SALSA DE CURRY

: CACHIRULOS DE LONGANIZA CON CONFITURA DE PIMIENTOS VERDES

: COCA DE CREMA DE QUESO CON ANTXOAS, FRESAS Y REDUCCION DE PX

: CANAPE DE QUESO AZUL, MANZANA Y SARDINILLAS

: CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA

: TULIPAN CRUJIENTE DE ESCALIBADA Y BACALAO AHUMADO

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: Y yo currando un poco!!!!

Bueno pues nada aquí el resumen!!!

Y aprovechando que mi amigo Lorenzo me hizo una fotillo en plena acción, pues se la robo y la adjunto, !Así veis que de vez en cuando también curro un poquillo!!

hasta la próxima semana…que ya empezamos mes nuevo!!!!!

El tiempo en buena compañía pasa volando!!! Un saludo a todos de Hugo. y gracias por vuestra asistencia una vez mas!!!!

04Nov/14

CURSO DE TAPAS CREATIVAS

04/11/2014Fotos Cursos, Generalberenjena, boletus, carpaccio, cebolla, foie, hojaldre, jamón, kikos, mango, morcilla, mozarella, pato, queso, rúcula, rulo, salmonHugo Lopez

Y ya casi finalizando el mes volvemos con uno de los cursos que más clásicos, debido a que es de los que mas gusta y más veces se realiza, pero a su vez, uno de los mas actuales porque se van cocinando recetas cada día mas originales!

En esta ocasión preparamos:

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada
Brochetita de burritos de pollo teriyaki con pera
Carpaccio de boletus
Hojaldre crujiente de queso, mango, jamon de pato y foie
Rollitos de berenjena y txistorra a la sidra con salsa de idiazabal
Tosta de tomate, rúcula, gulas y boletus
Tulipas de salmón marinado, mozarella y guacamole pintxo

Como siempre agradecer vuestra presencia incondicional!!!

Y aquí os dejo unos fotillos con el resumen de lo acontecido!!!!

: BOMBAS CRUJIENTES DE MORCILLA Y RULO CON KIKOS Y CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA abierta

: BOMBAS CRUJIENTES DE MORCILLA Y RULO CON KIKOS Y CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

: BROCHETITA DE BURRITOS DE POLLO TERIYAKI CON PERA

: CARPACCIO DE BOLETUS

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: ROLLITOS DE BERENJENA Y TXISTORRA A LA SIDRA CON SALSA DE IDIAZABAL

: TOSTA DE TOMATE, RUCULA, GULAS Y BOLETUS

: TULIPAS DE SALMON MARINADO, MOZARELLA Y GUACAMOLE pintxo

: TULIPAS DE SALMON MARINADO, MOZARELLA Y GUACAMOLE

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada abierta

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada Brochetita de burritos de pollo teriyaki con pera Carpaccio de boletus Hojaldre crujiente de queso, mango, jamon de pato y foie Rollitos de berenjena y txistorra a la sidra con salsa de idiazabal Tosta de tomate, rucula, gulas y boletus Tulipas de salmon marinado, mozarella y guacamole pintxo Tulipas de salmon marinado, mozarella y guacamole