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15Mar/19

MINIATURAS, CHUPITOS y CUCHARILLAS (Tapas de bocado)

15/03/2019Eventos, Fotos Cursos, Galerías, programación cursos, Recetaazafrán, escuela de cocina, foie, gambas, huevo, jamón, langostinos, mango, miel, morcilla, queso, solomillo, ternasco, trigueros, trufaEva Sevil

Próxima semana:
MINIATURAS, CHUPITOS y CUCHARILLAS (Tapas de bocado).
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22Jun/17

NOS VAMOS DE PICNIC (Cocina un buen picnic)

22/06/2017Fotos Cursosarroz negro, azafrán, cocina, croquetas, cursos, ensalada, escuela de cocina, langostinos, longaniza, pollo, queso, salmon, tapas, ternascoEva Sevil

Si eres de l@s que en verano, disfruta de las salidas al campo, la piscina, el aire libre y acampadas, pero también te gusta comer rico y muy sabroso, en este curso te enseñamos a preparar un picnic delicioso, diferente, original, y que gustará a tod@s los que lo prueben.

¡Te esperamos, y así sorprenderás a todos tus familiares y amig@s!

22Nov/16

CURSO PINTXOS Y TAPAS septiembre de 2016

22/11/2016Fotos Cursosaprende, chistorra, clases, cocina, croquetas, Escuela, gyozas, huevos rotos, manzana, morcilla, papas bravas, patatas, pato, queso, setasHugo Lopez

Esta temporada, como ya sabéis los que venís a los cursos… (porque lo habéis probado en persona), hemos cambiado la metodología!! Ahora todo lo elaboráis todo vosotros!! Así que delantal, manos limpias y a trabajar!

: CANUTILLOS CRUJIENTES DE TXISTORRA CON SALSA DE QUESO

: CAPUCCINO DE SETAS Y PARMESANO

: CORNETES DE BATIDO DE JAMON DE PATO Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA

: CROQUETAS LIQUIDAS DE QUESOS

: CRUJIENTE HUEVOS ROTOS CON JAMON CRISPY

: FERRERO DE MORCILLA Y MANZANA

: GYOZAS DE PATO A LA NARANJA

: PATATAS BRAVAS DE BOCADO

: PERITAS DE BACALAO Y GAMBAS

Bueno pues con este resumen de lo que hicimos! hasta la próxima.

16Nov/15

ESPECIAL HALLOWEEN

16/11/2015Fotos Cursoscalabacitas de sobrasada, dedos ensangrentados con gusanos, fantasmas de longaniza, longaniza, miel, queso, sobrasadaHugo Lopez

Llegó la noche del 31 de octubre y que mejor forma de celebrarlo que cocinando!!!! Como no podría ser de otra forma, nos metimos en harina y en los cursos de iniciación de los viernes y sábados nos pusimos a elaborar distintos aperitivos terroríficosssss!!!!! Eso si, siempre divirtiéndonos a tope y ademas es que estaban muy, muy ricos… así que pasamos un muy buen rato… y diferente!!!!

: fantasmas de longaniza

: dedos ensangrentados con gusanos

: calabacitas de sobrasada, miel y queso

: hay esos gusanos….

: uuhhhh!!!

Y de nuevo, después de este resumen tan peculiar!!!!! nos vemos!!!!!

27May/15

CURSO DE COCINA SALUDABLE ABRIL 2015

27/05/2015Fotos Cursos, Generalaguacate, anacardos, arroz al curry, bolsitas de col, cebiche de merluza, Chupitos de pepino, col, cous-cous, crema de calabaza, crujiente de queso, curry, espirales de remolacha, garbanzos, gazpacho de fresas, langostinos, magret de pato, mascarpone trufado, merluza, miel, nueces, papillote, pasas, pollo, queso, salsa de naranja al oporto, salsa de yogurt, soja, yogurHugo Lopez

Esta vez nos hemos atrevido con una nueva temática, cocina saludable, la verdad es que fue un curso muy interesante en el que intentamos cocinar alimentos naturales con pocas grasas, dándoles como siempre una pequeña vuelta de tuerca a nuestro estilo. Al final la verdad que quedaron muy bien e incluso alguna de las mezclas sorprendió bastante.

Además debido a que los procesos eran tan fáciles, pudimos elaborara un montón de recetas.

¡Como siempre gracias a los asistentes que de nuevo lo pasamos en grande!

: CHUPITOS DE PEPINO CON YOGUR Y MIEL

: MERLUZA CON VERDURITAS EN “PAPILLOTE”

: MAGRET DE PATO CON SALSA DE NARANJA AL OPORTO

: GAZPACHO DE FRESAS CON DADITOS DE QUESO Y ANACARDOS

: ESPIRALES DE REMOLACHA, MASCARPONE TRUFADO Y NUECES

: CREMA DE CALABAZA AL CURRY CON GARBANZOS Y CRUJIENTE DE QUESO

: COUS-COUS CON LANGOSTINOS, VERDURITAS Y SOJA CON SALSA DE YOGURT

: CHUPITO DE GAZPACHO DE FRESAS CON DADITOS DE QUESO Y ANACARDOS

: CEBICHE DE MERLUZA CON TOMATITOS Y AGUACATE

: BOLSITAS DE COL RELLENAS DE ARROZ AL CURRY CON POLLO, PASAS Y NUECES

¡Muchas gracias y hasta la próxima!!!!

30Ene/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES Enero de 2015

30/01/2015Fotos Cursos, Generalanchoas, bacalao, chipirones, confitura de pimientos, crema de queso, croquetas, escalivada, foie, fresas, hojaldre, jamón, longaniza, mango, manzana, pollo, queso, queso azul, salsa de curry, sardinillas, tintaHugo Lopez

Terminamos mes con el curso que yo creo mas veces se repite de todos… y si es así es porque es el que mas demandáis, !El famoso curso de Pinchos, tapas y canapés!

Bueno pues de nuevo curso completamente lleno, esta vez debido a problemas de agenda por la festividad de nuestro patrón San Valero, realizamos el curso en dos sesiones, lo cual no fue un inconveniente porque de nuevo lo pasamos genial!!! nuev@s amig@s, antigu@s amig@s, …como siempre en familia!!!!

Veamos lo acontecido:

: BOCADITOS DE POLLO ESPECIADO CRISPY CON SALSA DE CURRY

: CACHIRULOS DE LONGANIZA CON CONFITURA DE PIMIENTOS VERDES

: COCA DE CREMA DE QUESO CON ANTXOAS, FRESAS Y REDUCCION DE PX

: CANAPE DE QUESO AZUL, MANZANA Y SARDINILLAS

: CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA

: TULIPAN CRUJIENTE DE ESCALIBADA Y BACALAO AHUMADO

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: Y yo currando un poco!!!!

Bueno pues nada aquí el resumen!!!

Y aprovechando que mi amigo Lorenzo me hizo una fotillo en plena acción, pues se la robo y la adjunto, !Así veis que de vez en cuando también curro un poquillo!!

hasta la próxima semana…que ya empezamos mes nuevo!!!!!

El tiempo en buena compañía pasa volando!!! Un saludo a todos de Hugo. y gracias por vuestra asistencia una vez mas!!!!

04Nov/14

CURSO DE TAPAS CREATIVAS

04/11/2014Fotos Cursos, Generalberenjena, boletus, carpaccio, cebolla, foie, hojaldre, jamón, kikos, mango, morcilla, mozarella, pato, queso, rúcula, rulo, salmonHugo Lopez

Y ya casi finalizando el mes volvemos con uno de los cursos que más clásicos, debido a que es de los que mas gusta y más veces se realiza, pero a su vez, uno de los mas actuales porque se van cocinando recetas cada día mas originales!

En esta ocasión preparamos:

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada
Brochetita de burritos de pollo teriyaki con pera
Carpaccio de boletus
Hojaldre crujiente de queso, mango, jamon de pato y foie
Rollitos de berenjena y txistorra a la sidra con salsa de idiazabal
Tosta de tomate, rúcula, gulas y boletus
Tulipas de salmón marinado, mozarella y guacamole pintxo

Como siempre agradecer vuestra presencia incondicional!!!

Y aquí os dejo unos fotillos con el resumen de lo acontecido!!!!

: BOMBAS CRUJIENTES DE MORCILLA Y RULO CON KIKOS Y CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA abierta

: BOMBAS CRUJIENTES DE MORCILLA Y RULO CON KIKOS Y CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

: BROCHETITA DE BURRITOS DE POLLO TERIYAKI CON PERA

: CARPACCIO DE BOLETUS

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: ROLLITOS DE BERENJENA Y TXISTORRA A LA SIDRA CON SALSA DE IDIAZABAL

: TOSTA DE TOMATE, RUCULA, GULAS Y BOLETUS

: TULIPAS DE SALMON MARINADO, MOZARELLA Y GUACAMOLE pintxo

: TULIPAS DE SALMON MARINADO, MOZARELLA Y GUACAMOLE

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada abierta

Bombas crujientes de morcilla y rulo con kikos y crema de cebolla caramelizada Brochetita de burritos de pollo teriyaki con pera Carpaccio de boletus Hojaldre crujiente de queso, mango, jamon de pato y foie Rollitos de berenjena y txistorra a la sidra con salsa de idiazabal Tosta de tomate, rucula, gulas y boletus Tulipas de salmon marinado, mozarella y guacamole pintxo Tulipas de salmon marinado, mozarella y guacamole

20Oct/14

CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTEROS

20/10/2014Generalcalabaza, esparragos, gambas, huevos, jamón, lentejas, merluza, pasta, patatas, pollo, queso, salmon, salteado, semillas, setasHugo Lopez

Bueno pues nada mas terminar las fiestas del Pilar seguimos con este nuevo CURSO PARA SINGLES Y SOLTEROS!!!!

Al ser un curso de cocina rápida (pero casera y sana) y de aprovechamiento esta vez como veréis nos dio tiempo ha realizar alguna elaboración mas que de costumbre!!!! Ale a disfrutar!!!!!

POLLO ASADO CON PATATAS
SALMON SALTEADO CON VERDURITAS Y SOJA
HUEVOS ROTOS CON JAMON
CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE QUESO Y SEMILLAS
ENSALADA DE POLLO CON CRUDITES A LA VINAGRETA DE MIEL
PASTA SALTEADA CON VERDURITAS Y GAMBAS
LENTEJAS VEGETALES
MERLUZA EN SALSA VERDE CON ESPÁRRAGOS
PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SETAS Y CAVA

: POLLO ASADO CON PATATAS

: SALMON SALTEADO CON VERDURITAS Y SOJA

: HUEVOS ROTOS CON JAMON

: CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE QUESO Y SEMILLAS

: ENSALADA DE POLLO CON CRUDITES A LA VINAGRETA DE MIEL

: PASTA SALTEADA CON VERDURITAS Y GAMBAS

: LENTEJAS VEGETALES

: MERLUZA EN SALSA VERDE CON ESPARRAGOS

: PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SETAS Y CAVA

Y de nuevo un curso completo!!! Muchas gracias a tod@s!!!

PUES ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! HASTA LA PRÓXIMA SEMANA!!!

04Jun/14

CURSO DE COCINA VEGETARIANA

04/06/2014Generalcalabaza, col, curry, escabechado, falafel, hummus, mascarpone, queso, quinoa, rissotoHugo Lopez

Casi terminando el mes, nos atrevemos con el más que esperado CURSO DE COCINA VEGETARIANA!!

De nuevo volvemos atener un curso completo y muy, muy ameno!!! y eso que teníamos la competencia en casa… Charo!!!

El primer día empezamos con una rica espiral de queso rellena de verduritas en texturas que acompañamos con una rica sala de yogur, y le seguimos con un cremoso rissotto de verduras.

Ya el segundo día y siguiendo con vuestras indicaciones como casi siempre… hicimos unas hamburguesitas de quinoa y col y una cremita de calabaza al curry con mascarpone, además como extra, elaboramos un poco de hummus para que no os quedarais con las ganas…

Bueno y ya para finalizar el curso.. oh!!! que pena.. Oh!!.. bueno pero es que hay que terminar uno para poder empezar otro… jijiji, pues lo dicho, para terminar nos despedimos con una rica ensalada templada de verduras escabechadas y una croqueta de falafel… que costo, pero se consiguió!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

: espiral de queso y verduras con salsa de yogur

: rissotto de verduritas

: hamburguesas de quinoa y col 2

: hamburguesas de quinoa y col

: HUMMUS

: crema de calabaza al curry con mascarpone

: FALAFEL

: ensalada templada de verduras escabechadas

20May/14

SEGUNDO CURSO DE ARROCES DEL 2014

20/05/2014Generalarroz, arroz con leche, curry, espinacas, gambas, marisco, paella, pollo, queso, risottoHugo Lopez

Ya estamos en mayo y comenzamos el mes con un nuevo curso de ARROCES!!

El primer día empezamos con un risotto de gambas y espinacas que acompañamos con una tejita crujiente de queso parmesano, y para terminar el día elaboramos un rico pollo a la crema de curry con un aromático arroz basmati.

El segundo día y ya con vuestras sugerencias empezamos con la elaboración del ya clásico semifrío de arroz con leche que dejamos en la cámara para degustarlo el jueves!!! Pero nos atrevimos con una paella mixta por su sitio!!

Y el ultimo día y ya para despedirnos como intentado digerir todo el arroz de una semana sin atracones… terminamos con un arroz negro con alioli rosa, un rico arroz caldoso de marisco y el semifrío de arroz que teníamos de postre…

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

: RISOTTO DE ESPINACAS Y GAMBAS

: ARROZ BASMATI CON POLLO A LA CREMA DE CURRY

: PAELLA MIXTA

: SEMIFRIO DE ARROZ CON LECHE

: ARROZ NEGRO CON ALIOLI ROSA

: ARROZ CALDOSO DE MARISCO

De nuevo volvimos a tener el curso completo!!!
Muchas gracias a tod@s los participantes.

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