Aprenderás cocinando tú mism@ y de la mano de profesionales cualificados y acreditados de la cocina y la formación en hostelería. Te llevarás todo lo que has preparado.
Y recuerda que con nosotros: • Somos una escuela de cocina profesional y didáctica, acreditada por las administraciones públicas y con la ISO 9000, EFQM, RSA • Tenemos instalaciones profesionales y autorizadas porque cumplimos con todos los requisitos de apertura, sanidad … • Profesores profesionales, acreditados y reconocidos por Inaem y Sepe (Servicio público de Empleo), etc. • Formamos a los profesionales de la cocina y también a AFICIONADOS • CON NOSOTROS, HACES UN CURSO con contenidos didácticos, aprendes diferentes técnicas en cocina, las elaboras tú mism@ y además lo disfrutas.
El curso de cocina de INICIACIÓN 1º Nivel, está pensado para personas que quieren aprender a cocinar, que no saben desenvolverse en la cocina de forma habitual. Los contenidos son totalmente prácticos.
Los alumnos trabajan cada elaboración, permitiéndoles realizar diferentes y variadas recetas a lo largo del curso. Al finalizar los alumnos obtienen las habilidades y conocimientos necesarios, para desenvolverse correctamente en la cocina y alimentarse de forma saludable.
Continuamos mes con uno de los los cursos mas demandados. Un curso de tapas, en este caso,de Tapas Creativas, y de nuevo otro curso lleno! Muchas gracias por vuestras asistencia incondicional. ¡Y de nuevo no quedo nada, lo que es muy muy buena señal!
BIZCOCHO DE AGUACATE CON SARDINAS ANTXOADAS
CALÇOS CRUJIENTES A LA MIEL CON ROMESCU
MONTADITO DE PATATA Y BACALAO GRATINADO AL AROMA DEL AJO
TOURNEDO DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PEDRO XIMENEZ
TRIANGULOS CRUJIENTES DE GAMBONES CON AIRE DE LIMA
TULIPAS DE MORCILLA Y REINETA AL GRATEN
Y con esto y un bizcocho….hasta la semana que viene!!
Y ya casi terminando septiembre vamos con el curso de COCINA CREATIVA!!
De nuevo el curso completo y como siempre últimamente muchísimos amigos veteran@s, muchas gracias a todos por vuestra asistencia!!!
También tengo que destacar que en este curso estuvisteis muy colaboradores… lo que se agradece!!
Pues sin más dilación vamos resumiendo lo acontecido en el curso:
El primer día, comenzamos con unas bolitas de borraja, patata y jamón crujiente que acompañamos con un sabroso toffee de ajo!!! Y terminamos la jornada con un fresquito canelón de calabacín con salmón y gulas que acompañamos con una salsa de crema a la mostaza antigua!!
Ya para en el segundo día y bajo vuestras recomendaciones o sugerencias empezamos con un platito de pasta en crema de setas y trufa salpicados con unas virutas de foie, y para terminar el día nos chupamos los dedos con un divertido emparedado de merluza, trigueros y jamón en picata milanesa que acompañamos con una rica salsa de de mayonesa al ajo dulce tostado.
Y como todo lo que comienza acaba… llegamos a la ultima jornada del curso!! Bueno pues esta vez terminamos con un bacalao confitado gratinado con alioli de sobrasada y miel, y un solomillo de cerdo en crujiente con foie y crema de cebolla al Pedro Ximenez!!!
MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!
BOLITAS DE PATATA BORRAJA Y JAMON CON TOFFEE DE AJO
CANELON DE CALABACIN CON GULAS Y SALMON EN SALSA DE MOSTAZA
PASTA A LA CREMA DE SETAS Y TRUFA CON VIRUTAS DE FOIE
EMPAREDADOS DE MERLUZA, JAMON Y TRIGUEROS EN PICATA MILANESA CON MAHONESA SORPRESA
BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE SOBRASADA Y MIEL
SOLOMILLO DE CERDO CRUJIENTE CON FOIE Y CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMENEZ
Y seguimos este mes de mayo con un divertido curso de COCINA EN MINIATURA!!!!
Lo primero como siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia.
De nuevo volvemos atener un curso completo y muy muy ameno!!! Como comprobareis en alguna de las fotos con “patrocinador y todo…” Muchas gracias….
La verdad que de nuevo volvimos a pasarlo genial!!.
El primer día empezamos con un vasito chupito de patata, ventresca, anchoas y muselina de piquillos gratinada, continuamos con las ya clásicas, sencillas y rápidas trufas de foie con almendra crocanti que acompañamos con un caramelo de oporto y terminamos la primera jornada con una bolsita crujiente de sobrasada, rulo de cabra y miel de romero de los Monegros salpicada de una mezcla de sésamos.
El segundo día y ya con vuestras sugerencias empezamos una nueva versión del cachirulo de longaniza esta vez con confitura de pimiento verde que le dio un toque muy interesante y continuamos con una versión de los huevos rotos con jamón y ajetes en una tulipita crujiente.
Y el ultimo día y ya para despedirnos nos atrevimos con un pulpo a la plancha sobre humus con “su coral” y todo y hicimos una versión de la tapa ganadora del concurso de tapas de Zaragoza 2013 eso si con un toque Hugo… que fue unas aspas de rabo de toro en su jugo.
MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!
CHUPITOS DE PATATA, VENTRESCA, ANTXOAS Y PIQUILLOS
TRUFAS DE FOIE CON CARAMELO DE OPORTO
BOLSITAS DE BRICK, RULO, SOBRASADA Y MIEL DE ROMERO
CACHIRULOS DE LONGANIZA CON CONFITURA DE PIMIENTOS VERDES
CESTITA DE HUEVOS ROTOS CON AJETES Y JAMON CRUJIENTE
Bueno y con este curso llegamos a el ecuador de noviembre!!!! Nada mas y nada menos que de TRUCOS DE COCINA.
Lo primero siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! De nuevo gracias a todos los alumnos/as repetidores, volver a veros quiere decir que os fuisteis contentos y eso es de agradecer!!!
Lo mas complicado de este curso era buscar preparaciones en las cuales pudiéramos ver mas de un truco, consejo, etc…interesante y que os facilitara un poquillo algún proceso a la hora de elaborar una receta, bueno creo que el objetivo se cumplió!!!
Además de los que vimos en el curso aquí os dejo algunos enlaces divertidos que aunque no lo creáis FUNCIONAN!!!!
Bueno y después de todo esto vamos con el resumen de lo que hicimos:
El primer día hicimos un langostino albardado con panceta ibérica el cual para darle un toque diferente pasamos por granillo de almendras con lo que conseguimos un crujiente muy resultón y un gran empaque, lo acompañamos con un alioli rosa lo que le dio un colorido interesante cuando menos, después seguimos con la elaboración de un quiche de puerros con jamón y yemas de espárrago blanco, que gratinamos con un poquito de queso rallado.
Pasamos al segundo día esta vez y ya bajo alguna sugerencia vuestra fuimos con un timbal de manzana granny Smith con confit de pato a la naranja y unos graciosos y sorprendentes kikos garrapiñados, después de esto proseguimos con unas cremosas croquetas de gambas, ajetes y trigueros que elaboramos en un momento y sin casi esfuerzo…esto si que es un truco y lo demás tonterías, y por los comentarios debían de estar bien buenas!!!
Y ya el miércoles para terminar el curso nos atrevimos con una ensaladita templada de solomillo de cerdo en escabeche con sus verduritas, y como colofón una versión en copa de la piña colada en texturas!!!
GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN Y ENTUSIASMO POR APRENDER!!
Hasta la próxima semana!!
Langostino con panceta y almendras crocantes con alioli rosa
Quiche de puerros jamon y yemas de esparragos
Timbal de manzana confit y kikos garrapinados
croquetas cremosas de ajetes gambas y trigueros
ensalada templada de solomillo de cerdo escabechado con sus verduritas
Otra nueva semana que se pasa otro curso que terminamos además como parece que ahora viene el frío ahora se va, ahora vuelve… pues nos decantamos por realizar el curso de PLATOS DE CUCHARA!!!
Lo primero siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! De nuevo el compartir este curso con alumnos/as repetidores anima bastante!!!
Bueno pues vamos a los fogones:
El primer día y para empezar con ganas me decante por un arrocito meloso de langostinos el cual elaboramos a partir de una sabrosa crema americana, y continuamos con una cremita de puerros y patata acompañada de una huevo escalfado y trocitos de jamón crujiente con lo que conseguimos un plato muy completito y con mucho colorido!!
Para el segundo día y ya con vuestras sugerencias nos atrevimos con una cous-cuos con pollo y verduritas y un toque de soja y continuamos con una fideua de marisco con su alioli!!!
Y ya el miércoles para terminar el curso y con muchas ganas elaboramos una pochas frescas con compango asturiano y por si nos hubiéramos quedado con hambre continuamos con una caldereta de ternasco…así que todo regado con un buen vinito tinto, pusimos un broche que ni pintado a este curso!!!
arroz meloso de langostinos
crema de patata y puerros con huevo escalfado y crujiente de jamon
cous-cous con pollo, verduritas y soja
fideua seca con alioli
pochas frescas con compango asturiano
caldereta de Ternasco de Aragon
GRACIAS POR HACER EL CURSO TAN AMENO Y DIVERTIDO!!!!
Hola de nuevo a tod@s, la semana pasada, coincidiendo con las fiestas del Pilar de Zaragoza…realizamos un curso de cocina tradicional Aragonesa, lo primero como siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!!
Lo que realizamos fue algunos platos típicos y tradicionales pero a su vez le dimos un toquecillos actual y divertido… la corona de patata del bacalao (que según como se mire la foto parece la silueta de la virgen del pilar…) los crespillos que hicimos tradicionales y rellenos de arroz con leche o queso Trochon con membrillo, el huevo trufado para la fritada, las patatas a la importancia rellenas, etc…
Bueno por lo menos para mi ha sido un curso muy divertido!!! Así que aquí os dejo también unas fotillos de los platillos realizados!!! Y para la semana que entra CURSO DE COCINA DE AUTOR!!!!! A ver que nos inventamos!!! Hasta la semana que viene!!
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