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24Ene/19

Cursos de cocina para principiantes, iniciación a la cocina, cursos de cocina para novatos

CURSOS INICIACIÓN- Varios Niveles

24/01/2019Curiosidades, Eventos, Fotos Cursos, programación cursos, Recetaalmejas, arroz, arroz con leche, arroz negro, azafrán, bacalao, borrajas, cocina, coulan, croquetas, curso de cocina, ensalada, escuela de cocina, foie, fresas, gambas, huevo, longaniza, merluza, pollo, risotto, salmon, ternasco, trufa, zaragozaEva Sevil

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Aprenderás gran cantidad de recetas diferentes, con estilo, de la cocina moderna, tradicional, técnicas de elaboración en horno, emplatados, etc…en definitiva te puedes convertir en un/a expert@. ¡COCINAS TÚ!.
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24Nov/17

COCINA NAVIDEÑA II

24/11/2017Curiosidades, Eventos, Fotos Cursos, General, programación cursos, Recetaazafrán, bacalao, cocina, coulan, curso de cocina, escuela de cocina, foie, fresas, gambas, jamón, langostinos, merluza, risotto, salmon, solomillo, tapas, ternasco, trufa, zaragozaEva Sevil

Nuestro segundo curso de cocina NAVIDEÑA, ya está en los fogones.
La próxima semana lo ponemos en marcha, los días 28-29-30 de Noviembre, de 20:15 a 22:15.
Con las mejores recetas de la cocina Navideña y de la mano de Hugo, elaborarás tu mism@, platos excelentes, que te convertirán en un anfitrión de lujo.
¡No te lo pierdas, tienes una segunda oportunidad, si no pudiste hacer el primero!
¡Llámanos, te esperamos!
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11Oct/17

COCINA DE MAR Y MONTAÑA

11/10/2017Fotos Cursos, General, programación cursos, Recetaalmejas, azafrán, bacalao, borrajas, curso de cocina, cursos, escuela de cocina, foie, fresas, gambas, jamón, langostinos, longaniza, pollo, salmon, setas, ternasco, trigueros, trufa, zaragozaEva Sevil

Próximo curso, no te lo pierdas!
COCINA DE MAR Y MONTAÑA.
Recetas sabrosas, con productos excelentes.
Aprendes a la vez que tú mism@ lo elaboras.
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17-18-19 de Octubre
Horario: 20:15 a 22:15
Precio: 60 €

14Jul/17

COCINA BÁSICA PARA PRINCIPIANTES

14/07/2017programación cursosarroz, arroz negro, bacon, borrajas, cerdo, cocina, croquetas, curso de cocina, ensalada, escuela de cocina, fresas, gambas, jamón, langostinos, longaniza, manzanaEva Sevil

No pierdas la oportunidad de aprender las nociones básicas de la cocina, para ser independiente y comer de forma saludable. ¡Te gustará!
18-19-20 de Julio
De 20:15 a 22:15 horas
Importe: 60 €

09Dic/15

CURSO DE COCINA SALUDABLE: Los Antioxidantes. diciembre de 2015

09/12/2015Eventos, Fotos Cursosaguacate, aove, carpaccio, cebiche, cous-cous, ensalada, fresas, granada, hummus, merluza, nueces, papillote, queso fresco, remolacha, salmon, sardinas, tofu, tomate, verdurasHugo Lopez

Muy buenos días. Con este curso damos comienzo a una serie de cursos que iremos poco a poco ofreciendo sobre la cocina saludable, basada en una cocina divertida, creativa y atractiva, pero eso si, siguiendo unos métodos de cocinado y unos alimentos que sean beneficiosos para nuestra salud y así seguir unos hábitos alimenticios saludables.

En este primer curso contamos con la compañía de María Ángeles Marco ( Técnica superior en dietética, http://asesoriadietetica.com/) que fue quien durante todo el curso nos explico qué son los antioxidantes, cómo incorporarlos en nuestra dieta y la importancia que tienen para nuestra salud, ademas resolvió todo tipo de dudas (la verdad es que fue un bombardeo constante de preguntas ….jajaja!!!) sobre nutrición y salud!!!. Ademas se repartió a todos los alumnos una guía sobre:

alimentos a utilizar
alimentos y técnicas de cocinado que deberíamos evitar
lista de antioxidantes, para que sirve cada uno y alimentos que los poseen en mayor cuantía.
tríptico sobre las frutas y verduras de temporada, para saber cuando tenemos en mejores condiciones las mismas y sacar el máximo partido.
beneficios de los antioxidantes
una dieta semanal rica en antioxidantes de 1800 calorías (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) en la que se incluyen las recetas elaboradas en el curso.

Con lo que creo que fue un curso muy muy interesante, divertido y ameno.

Os dejo un resumen en imágenes de lo elaborado:

: GAZPACHO DE REMOLACHA CON QUESO FRESCO Y NUECES

: ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS ESCABECHADAS, TOFU Y FRESAS

: HUMMUS DE AGUACATE CON BASTONES DE VERDURAS

: CEBICHE DE MERLUZA CON TOMATITOS Y AGUACATE

: SARDINILLAS CON FALSO COUS COUS VEGETAL

: CARPACCIO DE NARANJA Y CANELA CON GRANADA AL AOVE

: SALMON CON VERDURITAS EN PAPILLOTE

Como veis, todo muy muy apetecible!! gracias a tod@s por vuestra asistencia y en especial a María Ángeles por su colaboración y simpatía!! Esperemos compartir muchos mas curso!!

¡¡Hasta la próxima!!

11Sep/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES julio de 2015

11/09/2015Fotos Cursoscabalao, canapés, carpaccio, escalivada, fresas, gorgonzola, hojaldre, huevos, jamón de pato, mango, miel, parmesano, pepino, pinchos, tapas, yogurHugo Lopez

Otra edición del curso de Pinchos, tapas y canapés, uno de los cursos que mas veces repetimos y uno de los más demanadados. Gracias a todos los asistentes por ser tan fieles y aquí tenéis un resumen de lo realizado:

: BLINIS DE SALMON CON CREMA DE QUESO A LA MOSTAZA

: CALABACIN CON PESTO DE JENGIBRE

: CANELONES DE BRANDADA Y FRUTOS SECOS GRATINADOS PIQUILLOS

: CARPACCIO DE PORTOBELLO AL PARMESANO

: CHUPITOS DE PEPINO CON YOGUR Y MIEL

: COCA DE GORGONZOLA CON ANTXOAS, FRESAS Y REDUCCION DE PX

: CRUJIENTE DE PATATA CON HUEVOS Y JAMON

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: TULIPANES CRUJIENTES DE ESCALIBADA Y BACALAO AHUMADO

Lo dicho, muchas gracias a tod@s y la próxima semana más y mejor!!!

21Abr/15

CURSO DE REPOSTERÍA CREATIVA FEBRERO 2015

21/04/2015Fotos Cursos, Generalarroz con leche, brownie, chessecake, chocolate blanco, coulan, crema tostada, fresas, fruta de la pasión, helado, limon, milhojas, oreo, platano, tiramisu, yogurt cremosoHugo Lopez

Pasado el ecuador del mes vamos con un curso que hacia bastante que no lo realizábamos, la repostería creativa, ricos postres y dulces elaboraciones tanto tradicionales como actuales con nuestro toque personal!!!!

: Semifrio de arroz con leche

: coulan de chocolate blanco sobre tierra de oreo y salsa de fruta de la pasion

: BROWNIE-CHESSECAKE CON HELADO

: COPA DE FRESAS Y YOGURT CREMOSO AL PLATANO

: copa de tiramisu de limon

: milhojas de crema tostada

: tiramisu de limon

Bueno pues hasta la próxima!!!!!

30Ene/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES Enero de 2015

30/01/2015Fotos Cursos, Generalanchoas, bacalao, chipirones, confitura de pimientos, crema de queso, croquetas, escalivada, foie, fresas, hojaldre, jamón, longaniza, mango, manzana, pollo, queso, queso azul, salsa de curry, sardinillas, tintaHugo Lopez

Terminamos mes con el curso que yo creo mas veces se repite de todos… y si es así es porque es el que mas demandáis, !El famoso curso de Pinchos, tapas y canapés!

Bueno pues de nuevo curso completamente lleno, esta vez debido a problemas de agenda por la festividad de nuestro patrón San Valero, realizamos el curso en dos sesiones, lo cual no fue un inconveniente porque de nuevo lo pasamos genial!!! nuev@s amig@s, antigu@s amig@s, …como siempre en familia!!!!

Veamos lo acontecido:

: BOCADITOS DE POLLO ESPECIADO CRISPY CON SALSA DE CURRY

: CACHIRULOS DE LONGANIZA CON CONFITURA DE PIMIENTOS VERDES

: COCA DE CREMA DE QUESO CON ANTXOAS, FRESAS Y REDUCCION DE PX

: CANAPE DE QUESO AZUL, MANZANA Y SARDINILLAS

: CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA

: TULIPAN CRUJIENTE DE ESCALIBADA Y BACALAO AHUMADO

: HOJALDRE CRUJIENTE DE QUESO, MANGO, JAMON DE PATO Y FOIE

: Y yo currando un poco!!!!

Bueno pues nada aquí el resumen!!!

Y aprovechando que mi amigo Lorenzo me hizo una fotillo en plena acción, pues se la robo y la adjunto, !Así veis que de vez en cuando también curro un poquillo!!

hasta la próxima semana…que ya empezamos mes nuevo!!!!!

El tiempo en buena compañía pasa volando!!! Un saludo a todos de Hugo. y gracias por vuestra asistencia una vez mas!!!!

30Ene/15

CURSO DE PLATOS DE CUCHARA Enero 2015

30/01/2015Fotos Cursos, Generalajoarriero, alcachofa, arroz, bacalao, borrajas, champiñones, compango asturiano, fresas, gambones, huevo, jamón, lentejas, portobello, ternasco, yogurtHugo Lopez

!!Ya hemos comenzado un nuevo año!! Y a su vez volvemos a comenzar nuevos cursos con nuevos amigos y nuevas recetas!!!!

Aquí os dejo un pequeño resumen de lo acontecido en el primer curso de 2015, en este caso un clásico: !Platos de cuchara!

: ARROZ CALDOSO CON BORRAJAS Y GAMBONES

: BACALAO AL AJOARRIERO

: CALDERETA DE TERNASCO CON CHIPS DE ALCACHOFA

: COPA DE FRESAS Y YOGURT CREMOSO AL PLATANO

: CREMA DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO CON HUEVO TRUFADO Y CRUJIENTE DE JAMON

: LENTEJAS ESTOFADAS CON COMPANGO ASTURIANO

: RISOTTO DE ESPINACAS Y GAMBAS

!!Bueno espero que lo disfrutéis!! !!La próxima semana, más!!!!

02Dic/14

CURSO DE INICIACIÓN A LOS TRAMPANTOJOS CON OSCAR RODRIGUEZ EDROSO

02/12/2014Fotos Cursos, Generalfresas, gelatina vegetal, guacamole, manitol, manteca de cacao, mejillón, Oscar Rodriguez, tomate, trampantojoHugo Lopez

Comenzamos mes de diciembre con uno de los cursos mas esperados y sorprendentes del año!!!! Porque si algo podemos decir de este curso es QUE NADA ES LO QUE PARECE!!!, gracias a la colaboración de uno de los mejores especialistas en este tipo de cocina El jefe de cocina y propietario de el Hotel restaurante Los Jardines del Plaza de Borja (Zaragoza) y también gran cocinero y amigo!!! Don Oscar Rodríguez Edroso.

Oscar en plena acción!!!

A parte de ser uno de los cocineros mas premiados de Aragón debido a la consecución de multitud de premios regionales y nacionales, es un experto en el uso de nuevas técnicas y productos que se están utilizando en la alta cocina de vanguardia, por eso fue todo un honor acompañarle en la realización de este curso!! muchas gracias a todos los asistentes y a Oscar por haber podido sacar un ratillo en su apretada agenda haber podido realizar este curso!!!, y sin mas vamos con unas fotillos de lo que realizo!!!

Lo mas importante a la hora de utilizar estos productos, es conocer bien las dosificaciones y la técnica adecuada de uso. En primer lugar comenzamos con el uso de la gelatina vegetal como cobertura de varios productos:

: fresas mimeticas de queso y trufa

: falso tomate de queso

: falso tomate de guacamole

: falso cherrys y cerezas

: falsos physalis de mango

después proseguimos con el uso del manitol (un azúcar tecnológico) con el conseguimos una capa dulce, crujiente y comestible muy interesante!!!

: tigre 3.0

: tigres 3.0

: falsos dientes de ajo negro rellenos de alioli de ajo negro a la miel

: falsos dientes de ajo negro

: falsa tubermelanosporun rellena de patata trufada

: falso hueso de melocoton relleno de gel de garnacha

Y ya para finalizar el curso utilizamos la manteca de cacao como cobertura:

: falsas piedras de queso

: falsas aceitunas negras

: falso albaricoque de foie

Eso si lo mas importante de todo es que aparte de bonito… este todo de rechupete!!!!

Bueno pues muchas gracias a todos y nos vemos en próximos eventos!!!!

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