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21Abr/15

CURSO DE TAPAS CREATIVAS MARZO 2015

Continuamos mes con uno de los los cursos mas demandados. Un curso de tapas, en este caso,de Tapas Creativas, y de nuevo otro curso lleno! Muchas gracias por vuestras asistencia incondicional. ¡Y de nuevo no quedo nada, lo que es muy muy buena señal!

Y con esto y un bizcocho….hasta la semana que viene!!

03Oct/14

CURSO DE COCINA TRADICIONAL ARAGONESA

Y para comenzar mes y  a las puertas de las fiestas del Pilar, que mejor que un curso de COCINA ARAGONESA!!!

Pues si así ha sido un curso sobre cocina tradicional aragonesa en el que hemos puesto un toque actual en alguna recetilla y también alguna elaboración que la verdad muy muy aragonesa… pues no ha sido… pero como sois vosotros los que decidís… todos contentos!!!

AH!! Y de nuevo curso completo… muchas, muchas gracias!!!

Bueno pues vamos ya con el resumen del curso!!

El primer día empezamos con los clásicos, tradicionales e imprescindibles….pollo a la chilindrón y migas con uvas.

El segundo día y ya bajo vuestras sugerencias seguimos con una caldereta de ternasco y un postre que quedo de lujo…pastel ruso.

Y ya para finalizar por todo lo alto el tercer día comenzamos con un sabroso steak tartar, que acompañamos con unos bastoncitos de borraja crujientes con romescu y que coronamos con un costillar de ternasco asado con patatas a lo pobre que quedo perfecto!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

04Jun/14

CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA

Y terminamos mes con un clásico en nuestra escuela, el CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA!!!

Bienvenidos a todos los nuevos amig@s y me alegra ver de nuevo a viej@s conocid@s!!

El primer día y ya con alguna de vuestras sugerencias del curso anterior comenzamos con unas croquetas de setas y jamón con salsa romescu, que acompañamos para terminar la jornada con unos ricos buñuelos de bacalao con una cremita de pimientos del piquillo.

Ya el segundo día continuamos curso con unas tradicionales migas a la pastora con  uvas y una fideuá seca y crujiente..

Y ya para finalizar el curso, nos marcamos unas lentejitas estofadas, unos daditos de salmón y verduritas salteados con soja y un revoltillo de gambas, setas y trigueros… un tanto especial!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

28Mar/14

CURSO COCINA DE AUTOR CREATIVA

Y ya terminamos el tercer mes del año con un nuevo curso de cocina de autor creativa!!!

De nuevo otro curso completo!!! Y con alumn@s muy majos y participativos!!! Muchas gracias.

El primer día empezamos un rico timbal de verduras escalibadas con ventrisca de atún y salsa romescu, y continuamos con un original y divertido coulan de patata con trigueros y jamón crujiente.

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con un timbal de cous cous ternasco al curry y chutney de mango que nos marido a la perfección, terminamos con un clásico ya en nuestros cursos risotto de setas y trufa con teja de parmesano y almendras.

Bueno y ya para terminar el cursillo nos atrevimos con un sabroso salmón relleno de verduritas  a la crema de cava y eneldo, y como colofón!! Un delicioso coulan de de chocolate blanco con unas fresitas estofadas!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Por último, como siempre, agradecer a tod@s los participantes su asistencia.

24Nov/13

CURSO DE TAPAS Y PINTXOS CREATIVOS (II)

Pues otro curso terminado y con llenazo!! Además un grupo muy majo y divertido!!

Lo primero siempre  agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!!  De nuevo gracias a todos los alumnos/as repetidores, volver a veros quiere decir que os fuisteis contentos y eso es de agradecer!!!

También he de agradecer la ayuda de mi “compinche” AIDA!!  Que me ha echado desde el primer día una mano lo cual me a facilitado el trabajo y también ha hecho que la clase sea mas divertida y amena.

Bueno que estamos aquí de agradecimientos y peloteo y no hemos dicho  de que era el curso….Pues si era de la temática que más os gusta….PINTXOS Y TAPAS

Pues sin más dilación vamos  con el resumen de lo que hicimos:

El primer día hicimos un rollito de calabacín, bacón, datiles y foie rebozado por palomitas crujiente y seguimos con una brochetita de solomillo de cerdo y mango acompañada por una rica reducción de Kalimotxo.

Pasamos al  segundo día esta vez y ya bajo alguna sugerencia vuestra fuimos con una  tapa ya clásica pero que hacia mucho tiempo que no hacíamos y que además os gusta mucho, me refiero a la tulipa de brandada de bacalao con crema de piquillos y continuamos con unos langostinos muy crujientes acompañados por una deliciosa salsa romescu.

Y ya el miércoles para terminar el curso empezamos con una bolita crujiente de morcilla, rulo y kikos que maridamos a la perfección con una cremita de cebolla caramelizada, terminando con ya que estamos en su temporada un milhojas relleno de revoltillo de rebollones y jamos con caramelo de moscatel a la pimienta!!!

 

GRACIAS POR VUESTRA COLABORACION UNA VEZ MAS!!!

Hasta la próxima semana!!