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22Nov/16

CURSOS DE COCINA Y SALUD ” La dieta disociada” septiembre 2016

Siguiendo con los cursos que realizamos de cocina y salud, en este caso nos centramos en la dieta disociada, de la mano de Mª Angeles Marco (técnico superior  en dietética y en nutrición deportiva) nutricionista colaboradora de la escuela, hicimos un curso/taller muy interesante sobre en qué consiste y cómo aplicar a nuestra vida diaria la dieta disociada.

Esta dieta puede servir para realizar una mejor digestión, para ayudar en problemas de metabolismo, para perder peso, y para estabilizar el peso una vez perdido. Es una dieta bastante equilibrada que se puede mantener como una forma de alimentación en el tiempo.

Y así con los sabios consejos de Mª Angeles nos pusimos en delantal (ya sabéis que ahora lo cocináis todo vosotros) y esto es lo que salió…

Como veis en las fotos unos platos muy apetitosos… que nadie diría que fueran de una dieta no??? Pues si,… y qué ricos estaban!!!

Asi que nada hasta la próxima!!!!

30Ene/15

CURSO DE PLATOS DE CUCHARA Enero 2015

!!Ya hemos comenzado un nuevo año!! Y a su vez volvemos a comenzar nuevos cursos con nuevos amigos y nuevas recetas!!!!

Aquí os dejo un pequeño resumen de lo acontecido en el primer curso de 2015, en este caso un clásico:  !Platos de cuchara!

!!Bueno espero que lo disfrutéis!!  !!La próxima semana, más!!!!

20Oct/14

CURSO DE SETAS DE TEMPORADA

Y en plenas fiestas del Pilar junto al comienzo de la temporada de setas vamos con un curso dedicado a estas delicias gastronómicas… CURSO DE SETAS!!!

De nuevo muchas gracias a todos/as por asistir y más en plenas fiestas!!!

Bueno pues vamos ya con el resumen del curso!!

El primer día empezamos con un rico gratinado de rebozuelos con jamón y un rissotto de trompetillas de los muertos o trompeta negra!!!

El segundo día seguimos con una el rey de los hongos, el Boletus, que elaboramos en un rico Carpaccio con foie y parmesano y en una ensalada templada con los boletus escabechados.

Y ya para finalizar el curso nos atrevimos con una rica crema de champiñones y setas y un pastel de setas con salsa de trufas que quedaron de vicio!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

28Abr/14

TERCER CURSO DE PINTXOS TAPAS Y CANAPES

Y después de semana santa con las pilas bien cargadas seguimos con uno de los cursos que mas éxito tiene el CURSO DE TAPAS, PINTXOS Y CANAPES!!!

El primer día empezamos con una rica coca de queso con manzana y anchoas que regamos con una reducción de sidra, y le seguimos de unas yemas de espárragos rellenas de salmón ahumado y gratinadas con una mahonesa de mostaza y eneldo.

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con un contundente solomillo en hojaldre con cebolla caramelizada al Pedro Ximenez, y continuamos con una tulipa de bacalao gratinada con piquillos.

Y el ultimo día experimentamos con dos tipos de pasta diferente, primero con una bolsita de champiñones con jamón y setas en pasta brick, y después con crujiente triangulo de pasta filo rellenos de ternasco al curry y acompañado de un sorprendente chutney de mango!!!

Por último, gracias a tod@s por participar, y espero veros pronto!

11Dic/13

COCINA NAVIDEÑA (II)

Esta semana seguimos con el segundo de los cursos sobre COCINA NAVIDEÑA

Lo primero siempre  agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!!
Esta vez la verdad que como todos erais repetidores lo pasamos genial!!!
También he de agradecer de nuevo la ayuda de mi “compinche” AIDA!! Que ha vuelto a meterse en faena y de nuevo la he tenido a mi lado en todo momento.
Y también a Mariajo!! Una vez más que nos ha ejercido de paparazzi!!!

Pues sin más dilación vamos  con el resumen de lo que hicimos:
El primer día hicimos una piruleta de espinacas, queso con nueces y salmón ahumado, que acompañamos con una deliciosa crema de setas y champiñones con huevo trufado y chips de jamón.

Pasamos al  segundo día esta vez y ya bajo alguna sugerencia vuestra nos atrevimos con un pavo relleno en salsa de piña, que acompañamos de una bolita de foie, rulo y membrillo con crocanti de almendras y terminamos con un delicioso sorbete de mojito.

Y ya el miércoles para terminar el curso comenzamos por una ensaladita templada de codorniz escabechada con sus verduritas, le seguimos con un rodaballo en salsa de hongos y trigueros al aroma del azafrán con su patata mortero y todo y como colofón un refrescante sorbete de mandarinas y vodka negro!!!

GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN UNA VEZ MAS!!!

Espero que alguna de estas elaboraciones os vengan bien para estas próximas fiestas!!!