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22Nov/16

CURSO DE COCINA ARAGONESA CREATIVA octubre 2016

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Antes del Pilar hicimos unas recetillas con productos aragoneses y elaboraciones típicas… un poco actualizadas, eso si, pero todo muy sencillo, ¡Qué si no, luego no lo repetís en casa!!!

Pues nada, visto lo visto, ¿no nos quedó nada mal, no? y ademas lo pasamos genial, eso si! ¡Hasta la próxima!

03Oct/14

CURSO DE COCINA TRADICIONAL ARAGONESA

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Y para comenzar mes y  a las puertas de las fiestas del Pilar, que mejor que un curso de COCINA ARAGONESA!!!

Pues si así ha sido un curso sobre cocina tradicional aragonesa en el que hemos puesto un toque actual en alguna recetilla y también alguna elaboración que la verdad muy muy aragonesa… pues no ha sido… pero como sois vosotros los que decidís… todos contentos!!!

AH!! Y de nuevo curso completo… muchas, muchas gracias!!!

Bueno pues vamos ya con el resumen del curso!!

El primer día empezamos con los clásicos, tradicionales e imprescindibles….pollo a la chilindrón y migas con uvas.

El segundo día y ya bajo vuestras sugerencias seguimos con una caldereta de ternasco y un postre que quedo de lujo…pastel ruso.

Y ya para finalizar por todo lo alto el tercer día comenzamos con un sabroso steak tartar, que acompañamos con unos bastoncitos de borraja crujientes con romescu y que coronamos con un costillar de ternasco asado con patatas a lo pobre que quedo perfecto!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

29Sep/14

CURSO DE COCINA CREATIVA

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Y ya casi terminando septiembre vamos con el curso de COCINA CREATIVA!!

De nuevo el curso completo y como siempre últimamente muchísimos amigos veteran@s, muchas gracias a todos por vuestra asistencia!!!

También tengo que destacar que en este curso estuvisteis muy colaboradores… lo que se agradece!!

Pues sin más dilación vamos  resumiendo lo acontecido en el curso:

El primer día, comenzamos con unas bolitas de borraja, patata y jamón crujiente que acompañamos con un sabroso toffee de ajo!!! Y terminamos la jornada con un fresquito canelón de calabacín con salmón y gulas que acompañamos con una salsa de crema a la mostaza antigua!!

Ya para en el segundo día y bajo vuestras recomendaciones o sugerencias empezamos con un platito de pasta en crema de setas y trufa salpicados con unas virutas de foie, y para terminar el día nos chupamos los dedos con un divertido emparedado de merluza, trigueros y jamón en picata milanesa que acompañamos con una rica salsa de de mayonesa al ajo dulce tostado.

Y como todo lo que comienza acaba… llegamos a la ultima jornada del curso!! Bueno pues esta vez terminamos con un bacalao confitado gratinado con alioli de sobrasada y miel, y un solomillo de cerdo en crujiente con foie y crema de cebolla al Pedro Ximenez!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

03Mar/14

CURSO COCINA TRADICIONAL ARAGONESA

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Y terminamos mes con este curso de cocina Tradicional Aragonesa!!!

En esta ocasión hemos contado con la ganadora del sorteo de Facebook, Patricia Pinto, que por lo que me comentó le ha gustado mucho el curso!!!

Un saludo Patri!!!

El primer día comenzamos con fuerza con una fritada con huevo trufado y un pollo a la chilindron!!!

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con uno de los platos mas representativos de esta comunidad, las migas a la pastora con uva, y después le dimos una vueltecilla a las borrajas con patata, elaborando una copa de borrajas con cremoso de patata y jamón crujiente.

Bueno y ya para finiquitar el cursillo hicimos un arroz con bacalao y el plato por excelencia… un costillar de ternasco asado con patatas a lo pobre!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Por último, como siempre, agradecer a tod@s los participantes su asistencia.

20Feb/14

CURSO DE PLATOS DE CUCHARA

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Y llegando ya a la mitad de febrero terminamos un nuevo curso, esta vez platos de cuchara…y algo mas!!!

El primer día y este si que si fue todo platos de cuchara reales!!! Así empezamos de primer plato con una cremita de calabacines con su huevito escalfado, sus costrones de pan frito y unos chips de jamón crujientes, todo un clásico. Y de segundo nos atrevimos con otro clásico con es en este caso un Marmitako!!!

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con el ya clásico pero buenísimo arroz caldoso con borrajas y almejas y de segundo subimos un poquillo el listón con un solomillo de cerdo en salsa de foie y Pedro Ximenez  con unos chips de yuca.

Bueno y ya para finiquitar el cursillo y aprovechando que empezaba  a refrescar!!! Terminamos con un cous cous salteado con verduritas, langostinos y soja de primero, le seguimos con un rancho aragonés en toda regla y de “postre” un pollo escabechado con verduritas!!!  Ole, ole y Ole.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Por último, agradecer a tod@s los participantes su asistencia, otra vez hemos vuelto a tener el curso completo!!!

Como novedad, esta vez erais casi todos nuevos!!! Así que creo que viendo como nos lo hemos pasado… ya tenemos unos cuantos amig@s mas!!! Muchas gracias por vuestra colaboración y vuestro saber estar!!!

18Oct/13

CURSO COCINA DE AUTOR

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Hola de nuevo a tod@s,  esta semana hemos realizado el curso de cocina de autor.

Como siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia!!! Además como la mayoría ya erais repetidores creo que ha sido un curso muy interesante y divertido!!!

Bueno si no me acuerdo mal el primer día hicimos una cremita de trigueros acompañada de unos raviolis de calabacín, cecina y rulo de cabra que no tenia mala pinta..y además elaboramos un tronco de morcilla con patata y manzana.

El segundo dia seguimos ya con vuestras sugerencia y hicimos una borrajas de la tierra a la crema con langostinos y berberechos (que a Mariajo, nuestra reportera “le encantaron” es lo que tiene ser una enamorada de las borrajas, jijiji) y como acompañamiento seguimos con un pulpo a la plancha con coral crujiente de pimentón y sobre hummus.

Y para terminar el curso elaboramos una merluzita rellena de verduras  acompañada de una salsa de limón al azúcar moskovado y un strudell salado de pollo, foie y Pedro Ximenez que rápidamente desapareció…así que no debía estar mal del todo porque no lo dejasteis ni enfriar!!!

Así que por lo que me dijisteis debió estar bien el curso!!! Yo la verdad lo pase muy bien.
Agradecer a Javi los aromáticos que trajiste y a Mariajo sus fotos!!! Esa paparazzi!!!

Y para la próxima semana ARROCES!!!!
Hasta la semana que viene!! Aquí os dejo unas fotillos de resumen.