Monthly Archives: febrero 2014

20Feb/14

CURSO DE PLATOS DE CUCHARA

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Y llegando ya a la mitad de febrero terminamos un nuevo curso, esta vez platos de cuchara…y algo mas!!!

El primer día y este si que si fue todo platos de cuchara reales!!! Así empezamos de primer plato con una cremita de calabacines con su huevito escalfado, sus costrones de pan frito y unos chips de jamón crujientes, todo un clásico. Y de segundo nos atrevimos con otro clásico con es en este caso un Marmitako!!!

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con el ya clásico pero buenísimo arroz caldoso con borrajas y almejas y de segundo subimos un poquillo el listón con un solomillo de cerdo en salsa de foie y Pedro Ximenez  con unos chips de yuca.

Bueno y ya para finiquitar el cursillo y aprovechando que empezaba  a refrescar!!! Terminamos con un cous cous salteado con verduritas, langostinos y soja de primero, le seguimos con un rancho aragonés en toda regla y de “postre” un pollo escabechado con verduritas!!!  Ole, ole y Ole.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Por último, agradecer a tod@s los participantes su asistencia, otra vez hemos vuelto a tener el curso completo!!!

Como novedad, esta vez erais casi todos nuevos!!! Así que creo que viendo como nos lo hemos pasado… ya tenemos unos cuantos amig@s mas!!! Muchas gracias por vuestra colaboración y vuestro saber estar!!!

06Feb/14

CURSO DE REPOSTERÍA CREATIVA

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Una vez superado el primer mes del año comenzamos el mes con unas recetillas muy muy dulces del primer curso de Repostería Creativa de 2014!!!!

El primer día comenzamos con fuerza y nos atrevimos con un trifasico de café y bayleis que acompañamos con un delicioso cremoso de queso Tronchon sobre tierra de oreo y con unas estupendas fresas estofadas.

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con un jugoso Brownie de chocolate con nueces y plátano que colocamos sobre un yogur cremoso con fresas y unos crujientillos, y continuamos con un coulan de chocolate blanco que acompañamos con una sugerente salsa de mandarinas.

Y sintiéndolo mucho (como casi siempre) llegamos al ultimo día del curso, esta vez elaboramos un tradicional milhojas de crema tostada y para terminar nos atrevimos con los costosos marinos!! Que al final salieron bastante bien!!!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

Quiero agradecer de nuevo su asistencia a tod@s los participantes, mil gracias porque hemos vuelto a tener el curso completo! Esta vez aparte de nuevos alumnos que nos han descubierto, tenemos antiguos amig@s a los que hace mucha ilusión volver a ver!!! Tengo que reconocer que de nuevo lo hemos pasado muy bien.

¡Gracias por hacer que el curso haya sido tan ameno!

Especial mención tengo que hacer a nuestra amiga Vanessa del blog http://arlevascake.blogspot.com.es/ que además nos hizo de paparazzi !!!!

04Feb/14

Tapas, Pinchos y Canapés – 2014

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¡Conseguido! Ya hemos pasado la cuesta de enero, y en este caso la terminamos por todo lo alto con un curso de TAPAS, PINTXOS Y CANAPÉS!!!!

Lo primero, como siempre, agradecer a tod@s los participantes su asistencia, de nuevo mil gracias porque hemos vuelto a tener el curso completo!!!  Y encima todos erais alumnos nuevos así que de nuevo hacemos mas grande la familia de AZAFRÁN!!!

El primer día elaboramos unos ricos champiñones rellenos con gambas y langostinos que hacia mucho tiempo que no utilizábamos y terminamos con unos ya clásicos rollitos de berenjenas rellenos de longaniza con una crema de queso Idiazabal.

El segundo día y por decisión popular nos atrevimos con unas brochetitas de solomillo de cerdo y mango bañadas con una rica reducción de kalimotxo, y para seguir en alza continuamos con una de las tapas que mas éxito tiene siempre, que son las tulipas de brandada de bacalao con crema de piquillos, y como no, está deliciosa!!!

Y debido a la festividad de nuestro patrón San Valero este curso lo finalizamos el jueves, en este caso terminamos con unas clásicas y populares croquetas de bacalao y un gratinado de setas con jamón.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!