Monthly Archives: diciembre 2014

02Dic/14

CURSO DE INICIACIÓN A LOS TRAMPANTOJOS CON OSCAR RODRIGUEZ EDROSO

Comenzamos mes de diciembre con uno de los cursos mas esperados y sorprendentes del año!!!! Porque si algo podemos decir de este curso es QUE NADA ES LO QUE PARECE!!!, gracias  a la colaboración de uno de los mejores especialistas en este tipo de cocina El jefe de cocina y propietario de el Hotel restaurante Los Jardines del Plaza de Borja (Zaragoza) y también gran cocinero y amigo!!! Don Oscar Rodríguez Edroso.

Oscar en plena acción!!!

Oscar en plena acción!!!

A parte de ser uno de los cocineros mas premiados de Aragón debido a la consecución de multitud de premios regionales y nacionales, es un experto en el uso de nuevas técnicas y productos que se están utilizando en la alta cocina de vanguardia, por eso fue todo un honor acompañarle en la realización de este curso!! muchas gracias a todos los asistentes y a Oscar por haber podido sacar un ratillo en su apretada agenda haber podido realizar este curso!!!, y sin mas vamos con unas fotillos de lo que realizo!!!

Lo mas importante a la hora de utilizar estos productos, es conocer bien las dosificaciones y la técnica adecuada de uso. En primer lugar comenzamos con el uso de la gelatina vegetal como cobertura de varios productos:

después proseguimos con el uso del manitol (un azúcar tecnológico)  con el conseguimos una capa dulce, crujiente y comestible muy interesante!!!

Y ya para finalizar el curso utilizamos la manteca de cacao como cobertura:

Eso si lo mas importante de todo es que aparte de bonito… este todo de rechupete!!!!

Bueno pues muchas gracias a todos y nos vemos en próximos eventos!!!!

02Dic/14

2º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA 2014

Pues por lo visto otro año mas os han parecido pocas las propuestas de navidad y volvemos a realizar otro nuevo curso de cocina navideña!!! porque casi todos repetís…. pues nada al turrón!!! (nunca mejor dicho), vamos con el segundo curso de cocina navideña de este año!!!!

 

Pues nada como siempre un placer!!!! muchas gracias y hasta la próxima semana!!!

02Dic/14

1º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA DE 2014

Como todos los años se acercan las fiestas navideñas, con ello comenzamos a pensar con qué sorprender a nuestra familia e invitados en unas fechas tan señaladas!!!

Pues aquí os dejamos algunas ideas con las que sorprender y agasajar a vuestros invitados en las próximas fiestas. Por supuesto, siempre mirando el bolsillo…¡y con tiempo!

Muchas gracias!!! y hasta la próxima semana!!!!!

02Dic/14

CURSO DE COCINA DE AUTOR noviembre

Pues nada hemos comenzado el mes con un nuevo curso de cocina de autor, como siempre agradecer a tod@s los asistentes al curso su presencia, que una vez mas hemos estado completos!!!!

Bueno y sin dilación vamos con unas foticos que resumen lo que dio de si este curso!!!!

 

Muchas gracias y hasta la próxima semana!!!!!!!