Tag Archives: ajo

16Nov/15

CURSO DE ARROCES Noviembre de 2015

16/11/2015Fotos Cursosajo, alioli rosa, almejas, arroz, arroz al horno con costra, arroz con leche, arroz cremoso de marisco, arroz negro, borrajas, fideua, lactonesa al ajo, parmesano, risotto, risotto de boletus, verdurasHugo Lopez

Nuevo mes y comenzamos con uno de los cursos más solicitados y que más gustan, el curso de arroces!. De nuevo gracias a todos los asistentes por llenar el curso… y lo sentimos mucho por los que no pudisteis entrar… pero en breves fechas programaremos otro curso de arroces para vosotros!!!! Sin más dilaciones vamos a ver un resumen de lo acontecido:

: ARROZ AL HORNO CON COSTRA

: ARROZ CALDOSO CON BORRAJAS Y ALMEJAS

: ARROZ CREMOSO DE MARISCO

: ARROZ NEGRO CON ALIOLI ROSA

: FIDEUA SECA CON LACTONESA AL AJO

: RISOTTO DE BOLETUS CON VERDURAS CON CRUJIENTE DE PARMESANO

: SEMIFRIO DE ARROZ CON LECHE

Bueno pues esperando que llegue el próximo curso……hasta luego!!!!

09Oct/15

CURSO DE COCINA ARAGONESA octubre de 2015

09/10/2015Fotos Cursosajo, ajoarriero, Aragón, bacalao, borrajas, cardo, jamón, leche frita, migas, pastel ruso, patatas a la importancia, pollo, pollo al chilindrón, salsa de almendras, ternasco, uvaHugo Lopez

Como estamos de pre-pilares, qué mejor que poner en practica platos típicos de nuestra tierra. ¡Y utilizando nuestra amplia despensa!

¡¡Así que a sorprender a nuestros invitados y amigos demostrando o aprendido!!

: patatas a la importancia

: migas con uva

: pollo a la chilindron

: borrajas con cremoso de patata, jamón y toffee de ajo

: caldereta de ternasco de Aragon

: leche frita

: bacalao al ajoarriero

: carda en salsa de almendras

: pastel ruso

Bueno, ¡FELICES FIESTAS DEL PILAR 2015!

¡Y nos vemos en el próximo curso!

11Sep/15

CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S julio de 2015

11/09/2015Fotos Cursosajo, calabaza, ensalada, foie, frutos secos, gazpacho, huevos rotos, jamón, merluza, pasta, pollo, pollo asado, risotto, salmorejo, setas, tarta de quesoHugo Lopez

Con este curso terminamos temporada, antes del verano… ha sido una temporada larga y con muchísima afluencia!!!! esperamos que en septiembre sigamos por el mismo camino!

Muchas gracias a tod@s!!

: CREMA DE CALABAZA CON HUEVO FLOR Y CRUJIENTE DE QUESO Y SEMILLAS

: ENSALADA DE PASTA

: GAZPACHO ANDALUZ Y SALMOREJO CORDOBES

: HUEVOS ROTOS CON JAMON rapidos

: MERLUZA GRATINADA AL AJO TOSTADO SOBRE CREMA DE PIQUILLOS

: POLLO ASADO CON PATATAS

: RISOTTO DE SETAS SILVESTRES

: SOLOMILLO RELLENO DE FOIE Y FRUTOS SECOS EN SU JUGO

: TARTA DE QUESO FRESCO

Pues nada nos vemos en septiembre con las pilas cargadas y nuevas ideas!!!!!

27May/15

CURSO DE COCINA CREATIVA ABRIL 2015

27/05/2015Fotos Cursos, Generalajo, bacalao, bacon, bisque de marisco, con salmón ahumado, crema de piquillos, crema de setas y trufa, crocante, ensalada, frutos del mar, jamón crujiente, merluza, pasta, pimiento asado, piñones, pollo, risotto de espinacas, salsa de mostaza a la mielHugo Lopez

¡Seguimos con los cursos a todo gas! Esta vez vamos con uno de los cursos mas divertidos, el de cocina creativa, donde cocinamos con cualquier ingrediente que se os ocurra, fácilmente, y si puede ser, rápidamente, que si no luego en casa no lo ponemos en practica ¡Y sobre todo, que quede bonito y bueno!

Vamos con el resumen:

: ENSALADA TEMPLADA DE PIMIENTO ASADO Y BACALAO CROCANTE

: MERLUZA AL AJO TOSTADO SOBRE CREMA DE PIQUILLOS Y AJETES CRUJIENTES

: PASTA A LA CREMA DE SETAS Y TRUFA Y JAMÓN CRUJIENTE

: RISOTTO DE ESPINACAS, CON SALMON AHUMADO Y PIÑONES

: ROLLITOS DE POLLO Y BACON CRUJIENTES CON SALSA DE MOSTAZA A LA MIEL

: SAQUITO CRUJIENTE DE FRUTOS DEL MAR SOBRE BISQUE DE MARISCO

¡Hasta la próxima!

29Sep/14

CURSO DE COCINA CREATIVA

29/09/2014Generalajo, bacalao, borraja, calabacin, cebolla, cerdo, foie, gulas, jamón, merluza, mostaza, patata, salmon, setas, sobrasada, solomillo, toffee, trigueros, trufaHugo Lopez

Y ya casi terminando septiembre vamos con el curso de COCINA CREATIVA!!

De nuevo el curso completo y como siempre últimamente muchísimos amigos veteran@s, muchas gracias a todos por vuestra asistencia!!!

También tengo que destacar que en este curso estuvisteis muy colaboradores… lo que se agradece!!

Pues sin más dilación vamos resumiendo lo acontecido en el curso:

El primer día, comenzamos con unas bolitas de borraja, patata y jamón crujiente que acompañamos con un sabroso toffee de ajo!!! Y terminamos la jornada con un fresquito canelón de calabacín con salmón y gulas que acompañamos con una salsa de crema a la mostaza antigua!!

Ya para en el segundo día y bajo vuestras recomendaciones o sugerencias empezamos con un platito de pasta en crema de setas y trufa salpicados con unas virutas de foie, y para terminar el día nos chupamos los dedos con un divertido emparedado de merluza, trigueros y jamón en picata milanesa que acompañamos con una rica salsa de de mayonesa al ajo dulce tostado.

Y como todo lo que comienza acaba… llegamos a la ultima jornada del curso!! Bueno pues esta vez terminamos con un bacalao confitado gratinado con alioli de sobrasada y miel, y un solomillo de cerdo en crujiente con foie y crema de cebolla al Pedro Ximenez!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

: BOLITAS DE PATATA BORRAJA Y JAMON CON TOFFEE DE AJO

: CANELON DE CALABACIN CON GULAS Y SALMON EN SALSA DE MOSTAZA

: PASTA A LA CREMA DE SETAS Y TRUFA CON VIRUTAS DE FOIE

: EMPAREDADOS DE MERLUZA, JAMON Y TRIGUEROS EN PICATA MILANESA CON MAHONESA SORPRESA

: BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE SOBRASADA Y MIEL

: SOLOMILLO DE CERDO CRUJIENTE CON FOIE Y CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMENEZ

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