Tag Archives: huevos rotos

22Nov/16

CURSO PINTXOS Y TAPAS septiembre de 2016

22/11/2016Fotos Cursosaprende, chistorra, clases, cocina, croquetas, Escuela, gyozas, huevos rotos, manzana, morcilla, papas bravas, patatas, pato, queso, setasHugo Lopez

Esta temporada, como ya sabéis los que venís a los cursos… (porque lo habéis probado en persona), hemos cambiado la metodología!! Ahora todo lo elaboráis todo vosotros!! Así que delantal, manos limpias y a trabajar!

: CANUTILLOS CRUJIENTES DE TXISTORRA CON SALSA DE QUESO

: CAPUCCINO DE SETAS Y PARMESANO

: CORNETES DE BATIDO DE JAMON DE PATO Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA

: CROQUETAS LIQUIDAS DE QUESOS

: CRUJIENTE HUEVOS ROTOS CON JAMON CRISPY

: FERRERO DE MORCILLA Y MANZANA

: GYOZAS DE PATO A LA NARANJA

: PATATAS BRAVAS DE BOCADO

: PERITAS DE BACALAO Y GAMBAS

Bueno pues con este resumen de lo que hicimos! hasta la próxima.

22Ene/16

1º curso del año……COCINA CREATIVA PARA EL FIN DE SEMANA ENERO DE 2016

22/01/2016Fotos Cursosalcachofa, azafrán, bacon, Buñuelos de bacalao, calabaza, chocolate blanco, confitura de piquillos, coulan, crema de calabaza, croquetas, crujiente de salmon, espinacas, espinacas a la crema, foie, fresa, fruta de la pasión, gyozas, huevos rotos, langostino, nata, pato a la naranja, piruletas de pollo, puerro, salmon, salsa de mostaza y miel, tierra de oreoHugo Lopez

Bueno, como veis ya estamos de vuelta!!!! Pilas cargadas, nuevas ideas y la misma ilusión que cuando empezamos!!! Que rápido pasa el tiempo… Y como no, siempre en buena compañía… con vosotros, fieles alumn@s a nuestros cursos (caras nuevas, caras conocidas…)!!! Así que nada, sin más dilación, aquí tenéis un resumen de lo que dio de si este primer curso del año:

: BUÑUELOS DE BACALAO CON CONFITURA DE PIQUILLOS

: COULAN DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE TIERRA DE OREO Y SALSA DE FRUTA DE LA PASION

: CROQUETAS DE PUERRO Y LANGOSTINO AL AZAFRAN

: CRUJIENTE DE SALMON CON ESPINACAS A LA CREMA SOBRE CREMA DE CALABAZA abierto

: CRUJIENTE DE SALMON CON ESPINACAS A LA CREMA SOBRE CREMA DE CALABAZA

: CRUJIENTE HUEVOS ROTOS CON ALCACHOFA Y FOIE

: GYOZAS DE PATO A LA NARANJA

: PIRULETAS DE POLLO Y BACON CRUJIENTES CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

: TACITAS DE FRESA Y NATA

OLE ole y ole!!!!! así da gusto empezar el año!!!!! la próxima semana… más.

11Sep/15

CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S julio de 2015

11/09/2015Fotos Cursosajo, calabaza, ensalada, foie, frutos secos, gazpacho, huevos rotos, jamón, merluza, pasta, pollo, pollo asado, risotto, salmorejo, setas, tarta de quesoHugo Lopez

Con este curso terminamos temporada, antes del verano… ha sido una temporada larga y con muchísima afluencia!!!! esperamos que en septiembre sigamos por el mismo camino!

Muchas gracias a tod@s!!

: CREMA DE CALABAZA CON HUEVO FLOR Y CRUJIENTE DE QUESO Y SEMILLAS

: ENSALADA DE PASTA

: GAZPACHO ANDALUZ Y SALMOREJO CORDOBES

: HUEVOS ROTOS CON JAMON rapidos

: MERLUZA GRATINADA AL AJO TOSTADO SOBRE CREMA DE PIQUILLOS

: POLLO ASADO CON PATATAS

: RISOTTO DE SETAS SILVESTRES

: SOLOMILLO RELLENO DE FOIE Y FRUTOS SECOS EN SU JUGO

: TARTA DE QUESO FRESCO

Pues nada nos vemos en septiembre con las pilas cargadas y nuevas ideas!!!!!

21Abr/15

CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S MARZO 2015

21/04/2015Fotos Cursos, Generalalioli rosa, almejas, arroz negro, cookies, crema de calabaza, crudites, crujiente de jamón, crujiente de queso, ensalada de pollo, gambas, huevos rotos, merluza, patatas a lo pobre, pepitas de chocolate, pollo asado, salmon, salsa verde, soja, tempura, tortilla de patata, vinagreta de mielHugo Lopez

Comenzamos marzo y comenzamos un curso peculiar, el curso de cocina para singles y solter@s, un curso de cocina rápida, fácil y dosificada para todos los que vivís en solitario!

De nuevo lo pasamos genial y los platos quedaron… vacíos!
Vamos con el resumen:

: ARROZ NEGRO CON ALIOLI ROSA

: COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

: CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE QUESO

: ENSALADA DE POLLO CON CRUDITES A LA VINAGRETA DE MIEL

: HUEVOS ROTOS CON CRUJIENTE DE JAMON RAPIDOS

: MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y GAMBAS

: POLLO ASADO CON PATATAS A LO POBRE

: SALMON SALTEADO CON VERDURITAS Y SOJA

: TORTILLA DE PATATA

: VERDURAS EN TEMPURA

Hasta la próxima semana!!!!

20May/14

CURSO DE COCINA EN MINIATURA O BOCADOS!!!

20/05/2014Generalajetes, almendras, anchoas, caramelo, foie, huevos rotos, humus, jamón, miel, nuselina, oporto, patata, piquillos, pulpo, rabo de toro, sobrasada, ventrescaHugo Lopez

Y seguimos este mes de mayo con un divertido curso de COCINA EN MINIATURA!!!!

Lo primero como siempre agradecer a tod@s los participantes su asistencia.

De nuevo volvemos atener un curso completo y muy muy ameno!!! Como comprobareis en alguna de las fotos con “patrocinador y todo…” Muchas gracias….

La verdad que de nuevo volvimos a pasarlo genial!!.

El primer día empezamos con un vasito chupito de patata, ventresca, anchoas y muselina de piquillos gratinada, continuamos con las ya clásicas, sencillas y rápidas trufas de foie con almendra crocanti que acompañamos con un caramelo de oporto y terminamos la primera jornada con una bolsita crujiente de sobrasada, rulo de cabra y miel de romero de los Monegros salpicada de una mezcla de sésamos.

El segundo día y ya con vuestras sugerencias empezamos una nueva versión del cachirulo de longaniza esta vez con confitura de pimiento verde que le dio un toque muy interesante y continuamos con una versión de los huevos rotos con jamón y ajetes en una tulipita crujiente.

Y el ultimo día y ya para despedirnos nos atrevimos con un pulpo a la plancha sobre humus con “su coral” y todo y hicimos una versión de la tapa ganadora del concurso de tapas de Zaragoza 2013 eso si con un toque Hugo… que fue unas aspas de rabo de toro en su jugo.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

: CHUPITOS DE PATATA, VENTRESCA, ANTXOAS Y PIQUILLOS

: TRUFAS DE FOIE CON CARAMELO DE OPORTO

: BOLSITAS DE BRICK, RULO, SOBRASADA Y MIEL DE ROMERO

: CACHIRULOS DE LONGANIZA CON CONFITURA DE PIMIENTOS VERDES

: CESTITA DE HUEVOS ROTOS CON AJETES Y JAMON CRUJIENTE

: pulpo a la plancha con hummus y coral crujiente

: ASPAS DE RABO

: PATROCINADOR!!!!!

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