Pasamos el ecuador del mes de marzo con un nuevo curso de Tapas Creativas!!!
De nuevo otro curso completo!!! Muchas gracias.
El primer día empezamos con unos ricos buñuelos de bacalao con una cremita de piquillos, y continuamos con unos rollitos crujientes de cecina, queso rulo de cabra con almendras y regamos con un caramelo de Oporto.
El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con un milhojas de hojaldre con membrillo, queso y foie caramelizándolo y acompañándolo por una reducción de Kalimotxo, y terminamos con un canelón de brandada de bacalao. Orejones y piñones que gratinamos con un alioli de rosa.
Bueno y ya para terminar el cursillo hicimos una fresquita tulipa de guacamole con salmón ahumado y crujiente de queso, y para finalizar unas bolsitas crujientes de pasta wolton, morcilla y cebolla caramelizada!!!
- buñuelos de bacalao con piquillos
- rollito crujiente de cecina, almendras y rulo
- rollito crujiente de cecina, almendras y rulo
- milhojas de menbrillo, queso y foie caramelizado
- milhojas de menbrillo, queso y foie caramelizado
- canelon de brandada de bacalao y frutos secos gratinados con alioli rosa
- tulipa de guacamole con salmon y teja de queso
- bolsitas de wolton con morcilla y cebolla caramelizada
!Gracias a tod@s por participar y nos vemos en el próximo curso!