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Escuela Azafrán-Fase y los Gastro Sitios en la reunión del proyecto internacional Culinart.

Un equipo de la Escuela Superior Azafrán-Fase ha participado en la reunión internacional en Regio Emilia del innovador proyecto internacional Culinart, cofinanciado por la Comisión Europea.

Expertos de 6 países están diseñando un curso internacional para chefs europeos, y una escuela internacional para profesionales de las artes culinarias.

Además del equipo de Azafrán, asistieron representando a los Gastro Sitios, Roberto Baquero del Restaurante Nela y Luis Vicente de El Escondite. Dos grandes profesionales que han aportado su amplia experiencia y profesionalidad y han debatido con otros chefs y profesionales franceses, turcos, italianos, portugueses y búlgaros.

El objetivo del proyecto es mejorar la calidad y la relevancia de la oferta de FP en artes culinarias siguiendo las necesidades del mercado laboral y con vistas a aumentar la empleabilidad de los jóvenes y la movilidad transnacional. Dará lugar a un diploma europeo para chefs.

Más información del proyecto: http://culinart-europe.eu

Además hubo ocasión de visitar la espectacular Escuela Internacional de Cocina Italiana ALMA que forma cada año a 1.200 buenos profesionales de la restauración y el turismo.

Fueron invitados participar en la evaluación de alumnos de un curso de cocina.

Azafrán y ALMA han abierto vías de colaboración para que profesionales españoles puedan cursos de nivel alto en Alma y participar en otros proyectos internacionales.

Azafrán profesional: Reunión del proyecto internacional Culinart

Azafrán Fase ha participado en el evento internacional en Le Puy en Velay (Francia) con entidades expertas en cocina y gastronomía de 7 países europeos en un proyecto para crear una escuela internacional innovadora para la formación de alto nivel de chefs.

Un curso superior internacional y una escuela con sede en varios países permitirá que jóvenes cocineros adquieran la acreditación internacional de chef del siglo XIX.

En España lidera la Escuela Superior de Cocina Azafrán.

Aportamos además como proyecto innovador la alianza del conocimiento Gastro Alianza, como plataforma colaborativa de los profesionales de los Gastro Sitios, con ADEPACA que reúne a productores de alimentos acreditados con el sello C’Alial del Gobierno de Aragón, investigadores y otros profesionales.

Proyecto: http://culinart-europe.eu
Fb: https://www.facebook.com/CulinArtProject/?ref=br_rs