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13Dic/16

1º CURSO DE COCINA NAVIDEÑA noviembre de 2016

Este curso lo hicimos con tiempo para que una vez decidáis que vais a hacer para sorprenden a vuestros invitados en estas navidades, podáis ensayar para quedar como unos auténticos ases de la cocina!!!

Aquí vamos con el resumen del primer curso de cocina navideña de este año:

Y se me olvidó hacer la foto del tulipán crujiente de rulo de cabra y cebolla caramelizada con tomate!!

La semana que viene otro curso de cocina navideña!

30Ene/15

CURSO DE PINTXOS, TAPAS Y CANAPES Enero de 2015

Terminamos mes con el curso que yo creo mas veces se repite de todos… y si es así es porque es el que mas demandáis, !El famoso curso de Pinchos, tapas y canapés!

Bueno pues de nuevo curso completamente lleno, esta vez debido a problemas de agenda por la festividad de nuestro patrón San Valero, realizamos el curso en dos sesiones, lo cual no fue un inconveniente porque de nuevo lo pasamos genial!!! nuev@s amig@s, antigu@s amig@s, …como siempre en familia!!!!

Veamos lo acontecido:

Bueno pues nada aquí el resumen!!!

Y aprovechando que mi amigo Lorenzo me hizo una fotillo en plena acción, pues se la robo y la adjunto, !Así veis que de vez en cuando también curro un poquillo!!

hasta la próxima semana…que ya empezamos mes nuevo!!!!!

El tiempo en  buena compañía pasa volando!!!  Un saludo a todos de Hugo. y gracias por vuestra asistencia una vez mas!!!!

15Sep/14

CURSO DE PINTXOS TAPAS Y CANAPES

Llegó septiembre y con él, hemos vuelto a encender los fogones de la escuela. Y qué mejor forma de empezar, que con uno de los cursos más demandados!!!!

Vamos con el primer cursos de PINTXOS, TAPAS Y CANAPÉS  tras las vacaciones!!!

Esta vez lo realizamos las seis horas en dos días intensivos, martes y miércoles!!!

Como siempre y mas a la vuelta de vacaciones tengo que agradecer vuestra asistencia… porque empezar el primer curso y completamente lleno y a primeros de septiembre… que aun no estamos centrados, es de agradecer!!! Además da gusto comenzar con viejos amigos!!! Muchas gracias!! Y vamos ya al lío.

Bueno pues como comentaba con anterioridad el curso lo realizamos en dos días el martes comenzamos con unos langostinos crujientes con coco y aire de piña, continuamos con unos rollitos de cecina con foie y salsa de membrillo (que en una visitilla que hice a Antonio Arrabal este veranito… la he tomado prestada!!!) y terminamos el día con  una brochetita de pollo crispy especiado con salsa de curry!!!

Ya el miércoles y para terminar el curso hicimos por demanda popular nuestros ya clásicos cachirulos de longaniza con confitura de pimiento verde, una coca de queso azul con antxoas y manzana, una cremita de espárragos con chips de jamón y crujiente de verduras y terminamos para refrescarnos con unas brochetitas de  melón y sandia-con sangría que bautizamos con el nombre de sandiagria!!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

15Jun/14

CURSO DE TAPAS CREATIVAS

Segundo curso del mes de junio CURSO DE TAPAS CREATIVAS!!

El primer día nos atrevimos con un original mezcla de sabores: coca de sardinilla, crema de queso azul y cerezas, y seguimos con unos crujientes de chistorra y pera con una cremita de queso manchego.

Ya el segundo día y ya con algunas de vuestras sugerencias preparamos un una bolsita crujiente de solomillo de cerdo con foie y una cebolla reducida con Pedro Ximenez, y seguimos con unas patatas rellenas de salmon al eneldo.

Bueno y ya para finalizar el hicimos unas tulipas crujientes de fritada con bacalao y un tartar de aguacate con langostinos en crujiente de maiz!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!