Tag Archives: tempura

13Dic/16

CURSO DE COCINA DE INICIACIÓN octubre de 2016

13/12/2016Fotos Cursosalbóndigas, azafrán, coulan, croquetas, curso de cocina, escuela de cocina, iniciación, manzana, panacotta, rissoto, rollitos de primavera, strudell, tempura, zaragozaHugo Lopez

Terminamos mes con un curso para aquellos que le tenéis «respeto» a la cocina y queréis quitaros ese miedo para empezar a descubrir este bonito mundo!!!!

Esto es lo que cocinaron los «noveles» de la cocina.

: albóndigas con tomate

: croquetas de jamon

: pannacotta con crumble y frutos rojos

: rissotto de setas y trfa

: rollitos de primavera con salsa agridulce

: strudell de manzana y canela

: tournedo de cerdo en salsa

: verduras en tempura

: coulan de chocolate

¿Para ser su primera incursión… no esta nada mal no?

!Hasta la próxima!

22Ene/16

CURSO DE PRINCIPIANTES O NOVELES EN LA COCINA Enero de 2016

22/01/2016Fotos Cursosalmendras, bacalao, Buñuelos de bacalao, cebolla, cerdo, croquetas, crumble, Flan, jamón serrano, langostinos, Lentejas estofadas, pannacotta, pilpil, risotto, tempura, tournedo, vichyssoiseHugo Lopez

Pues seguimos con un nuevo curso, esta vez para los que nunca os habéis planteado meteros en la cocina, iniciación pura y dura… pero como veréis… muy, muy currada!!! esta vez de nuevo curso completo con gente de todas las edades desde la mas jovencita de 11 años, hasta… uf!!!! y mas… 😉

Al ataque vamos con el resumen de lo que quisisteis que hiciéramos!!!!!

: Bacalao al pilpil

: Bacalao al PILPIL

: Croquetas de jamón serrano

: Flan de pannacotta con crumble de almendras

: Lentejas estofadas tradicionales

: Risotto de langostinos

: Tournedo de cerdo con cebolla al PX

: Verduritas en tempura

: Vichyssoise con huevo flor y jamón crijiente

: Buñuelos de bacalao

Pues como veis un poco de todo, clásicos, mas modernos…..carnes, pescados, arroz, legumbres, postres… Ale pues, la semana que viene más y esperemos que mejor… aunque cada día es mas difícil!!!!!

25Sep/15

CURSO DE COCINA DE AUTOR COCINA MODERNA Septiembre de 2015

25/09/2015Fotos Cursosalioli verde, bacon, calabacin, chutney de mango, cous-cous, jamón, langostinos, magret de pato, miel, mostaza, patatas, pollo, raviolis, rissotto, setas, tempuraHugo Lopez

Ya casi terminando el mes de septiembre, vamos con un nuevo curso de cocina de autor moderna!!! de nuevo gente nueva que pasan a unir nuestra red de amigos que cada vez es mas amplia!!! gracias por asistir y aquí os dejo un pequeño resumen de lo elaborado, algunos clásicos de nuestros cursos y otras novedades, eso si siempre con productos de mercado asequibles y económicos.

: COUS COUS NEGRO MARINERO CON ALIOLI VERDE

: FALSO RISSOTTO DE SETAS CON JAMON

: MAGRET DE PATO CON CHUTNEY DE MANGO Y PATATAS EN TEMPURA

: RAVIOLIS DE CALABACIN Y LANGOSTINOS GRATINADOS

: ROLLITOS DE POLLO Y BACON CRUJIENTES CON SALSA DE MOSTAZA A LA MIEL

: TULIPA DE TARTAR DE SALMON Y AGUACATE

Bueno pues la semana que viene mas!!!!

21Abr/15

CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S MARZO 2015

21/04/2015Fotos Cursos, Generalalioli rosa, almejas, arroz negro, cookies, crema de calabaza, crudites, crujiente de jamón, crujiente de queso, ensalada de pollo, gambas, huevos rotos, merluza, patatas a lo pobre, pepitas de chocolate, pollo asado, salmon, salsa verde, soja, tempura, tortilla de patata, vinagreta de mielHugo Lopez

Comenzamos marzo y comenzamos un curso peculiar, el curso de cocina para singles y solter@s, un curso de cocina rápida, fácil y dosificada para todos los que vivís en solitario!

De nuevo lo pasamos genial y los platos quedaron… vacíos!
Vamos con el resumen:

: ARROZ NEGRO CON ALIOLI ROSA

: COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

: CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE QUESO

: ENSALADA DE POLLO CON CRUDITES A LA VINAGRETA DE MIEL

: HUEVOS ROTOS CON CRUJIENTE DE JAMON RAPIDOS

: MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y GAMBAS

: POLLO ASADO CON PATATAS A LO POBRE

: SALMON SALTEADO CON VERDURITAS Y SOJA

: TORTILLA DE PATATA

: VERDURAS EN TEMPURA

Hasta la próxima semana!!!!

28Abr/14

SEGUNDO CURSO DE COCINA CREATIVA DEL AÑO

28/04/2014Generalbrócoli, calabaza, cebolla, coulan, cous-cous, curry, esparragos, feta, jamón, pesto, provolone, setas, tempuraHugo Lopez

Seguimos en este mes de abril con el CURSO DE COCINA CREATIVA!!!

El primer día empezamos con una rica cremita de espárragos acompañada de uno crujiente de jamón y queso provolone, otra forma de comer espárragos con jamon!, después continuamos con una fresca ensalada de espinacas, tomate, queso feta y salsa pesto!!

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con unas bolsitas crujientes de setas sobre crema de cebolla caramelizada y como plato fuerte nos atrevimos con un cous cous con calabaza y daditos de pavo al curry!!!

Bueno y ya para terminar el cursillo nos marcamos un rico bacalao confitado que gratinamos con un alioli de miel y sobrasada acompañándolo de un crujiente brócoli en tempura y como colofón terminamos con un postre muy muy de moda, el coulan de chocolate blanco que en esta ocasión acompañamos de fresas estofadas!

: CREMA DE ESPARRAGOS CON CRUJIENTE DE JAMON Y PROVOLONE

: ENSALADA DE ESPINACAS, QUESO FETA, TOMATE Y POLLO EN SALSA DE PESTO

: BOLSITA CRUJIENTE DE SETAS CON JAMON SOBRE CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

: DADITOS DE PAVO AL CURRY CON COUS COUS Y CALABAZA

: BACALAO CONFITADO CON ALIOLI DE SOBRASADA Y MIEL CON TEMPUARA DE BROCOLI

: COULAN DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS ESTOFADAS

Por último, como siempre, agradecer a tod@s los participantes su asistencia.
En este curso hemos estado completos de nuevo, muchas gracias a tod@s y hasta el próximo.

03Abr/14

CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S

03/04/2014Fotos Cursos, Generalbacalao, croquetas, garbanzos, papillote, pollo, puerros, salmon, tempura, ternera, yogurHugo Lopez

Pues comenzando el mes de abril y dando la bienvenida a la primavera… que parece que a llegado un poco lluviosa!!! Terminamos el CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S!!!

En este curso de nuevo hemos tenido una gran asistencia y además la mayoría erais alumnos nuevos… que bien conocer a nuevos participantes!!!!

El primer día empezamos con unas ricas verduritas en tempura que acompañamos con una suavecita salsa de yogur, para terminar el día continuamos con un pollo escabechado con verduritas con el cual aprendimos a despiezar un pollo y cocinarlo de una forma que nos permite conservarlo en refrigeración bastantes días!!

El segundo día y ya con vuestras sugerencias comenzamos con unos garbanzos de con bacalao que cocinamos en un momento, y seguimos con unos escalopines de ternera en dos salsas, en este caso elaboramos una salsa de queso azul y otra de piquillos.

Bueno y ya para terminar el cursillo nos marcamos unas ricas y crujientes croquetas de frutos del mar y como plato fuerte una sana y rica crema de puerros que acompañamos de unos daditos de salmón y verduras cocidos en papillotte.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

: verduritas en tempura con salsa de yogur

: pollo escabechado con verduritas

: garbanzos con bacalao

: escalopines de ternera en salsa de queso azul

: escalopines de ternera en salsa de piquillos

: croquetas de frutos del mar

: crema de puerros con salmon en papillotte con verduritas

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