Category Archives: Taller online

25Oct/21
Azafrán de Teruel

El azafrán de Teruel en las cocinas del mundo

Azaji (Asociación de Productores de Azafrán de Teruel), apoyados por la DPT (Diputación Provincial de Teruel), y la Escuela Profesional de Cocina Azafrán de Zaragoza han realizado este viernes 22 de octubre el segundo taller on line con el azafrán como protagonista.

15 alumnos cocinaron en directo desde sus propias cocinas y a la vez prepararon una sabrosa cena para sus familias o amigos.

Participaron alumnos en Buenos Aires, La Rioja, Niza en Francia…

En el primer taller (en el que colaboró la Casa de Aragón en Madrid) 18 alumnos, la mayoría desde sus casas madrileñas, conocieron las posibilidades de nuestro azafrán y prepararon una cena sorpresa.

Y todo salió perfecto y rico.

El próximo taller on line se centrará en la nueva repostería con azafrán, pero con una mirada a la tradición aragonesa, morisca y sefardí.

Una innovadora iniciativa con las nuevas tecnologías al servicio de la promoción de la gastronomía aragonesa, que buena falta le hace, y de los alimentos de calidad de Aragón.

19Abr/21

La primera edición de Salseando con nuestros Chefs de LacusCina encara su recta final

7º taller de “Salseando con los Chefs de LacusCina” en el que nuestros LacusChefs se volvían a poner bajo las órdenes del gran equipo de la Escuela de Cocina El Azafrán formado Chefs Maite Fernández y Luís Ángel Vicente. Y, en esta ocasión, nuevamente con un gran Cocinero invitado, Héctor Garcés.

Un día más, elaboraron un menú gourmet en el que todo salió a pedir de boca, adquiriendo nuevas técnicas culinarias y reforzando las que ya conocían.

De entrante una ensalada caprese, digna de la mejor trattoria italiana, para continuar con un principal tan bueno como sano; merluza al papillote con hortalizas y como broche final, unas deliciosas palmeritas de hojaldre.

Todo ello degustado en familia tras el esfuerzo y disfrute durante el cocinado.

¡Enhorabuena a todos!

Más información y fotos del evento en Lacus Aragón.