Monthly Archives: junio 2014

29Jun/14

IV CURSO DE ARROCES

General

Y esta vez vamos con uno de los cursos que mas gustan….y también de los que mas llenan!

!!ARROCES!! Secos, caldosos, especiados, dulces, salados, etc.

Este verano con estos arroces seremos los reyes de la cocina! Veras que fáciles son de hacer y te daré truquillos para que siempre te queden en su punto.

29Jun/14

CURSO DE COCINA DE AUTOR

General

Bueno pues esta vez vamos con un curso muy demandado, el curso de !Cocina de Autor!

Esta vez como en casi todas las ocasiones vosotros nos decís que producto os gusta y yo le doy mi toque actual. !Fácil y creativo!

Y ya sabes, si tu también quieres aprender a hacer platos como estos… !APUNTATE AL PRÓXIMO CURSILLO!

a Disfrutar!!!

29Jun/14

CURSO DE COCINA CREATIVA PARA EL VERANO

General

Ultimo curso del mes de junio, y con este calorcito que hace que mejor que un curso muy muy fresco como este de cocina creativa veraniega!

!Platos frescos, ligeros, resultones y muy muy apetecibles!!

25Jun/14

CURSO DE ARROCES (III)

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Y porque así lo demandáis vamos con el resumen del TERCER CURSO DE ARROCES!!!

Bienvenidos a todos los nuevos amig@s y me alegra ver de nuevo a viejos conocid@s!! otro curso completo!! Muchas gracias!!

El primer día nos atrevimos con un risotto de espinacas, salmón y piñones que acompañamos con una teja crujiente de parmesano. Además elaboramos un arroz clasicón, clasicón como es el arroz con conejo.

Ya el segundo día y ya con algunas de vuestras sugerencias preparamos un arroz al horno con costra…otro de “nuestros clásicos” y el también casi fijo en estos cursos arroz negro con alioli rosa!!

Bueno y ya para finalizar nos atrevimos con un arroz de señorito marinero, un cremoso de pollo trufado y nuestro postre estrella del arroz… semifrio de arroz con leche!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

15Jun/14

CURSO DE TAPAS CREATIVAS

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Segundo curso del mes de junio CURSO DE TAPAS CREATIVAS!!

El primer día nos atrevimos con un original mezcla de sabores: coca de sardinilla, crema de queso azul y cerezas, y seguimos con unos crujientes de chistorra y pera con una cremita de queso manchego.

Ya el segundo día y ya con algunas de vuestras sugerencias preparamos un una bolsita crujiente de solomillo de cerdo con foie y una cebolla reducida con Pedro Ximenez, y seguimos con unas patatas rellenas de salmon al eneldo.

Bueno y ya para finalizar el hicimos unas tulipas crujientes de fritada con bacalao y un tartar de aguacate con langostinos en crujiente de maiz!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

15Jun/14

CURSO DE COCINA DE PRIMAVERA

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Y llegamos a junio, y comenzamos mes con un CURSO DE COCINA DE PRIMAVERA!! Que os puede dar alguna idea fresquita para esta época.

Bienvenid@s a todos los nuevos amig@s y me alegra ver de nuevo a viejos conocid@s!! Ademas siguiendo nuestra tónica, el curso quedó otra vez completo!! Muchas gracias!!

El primer día nos atrevimos con una deliciosa ensalada templada de rúcula, tomate concasse y queso provolone a la plancha, que acompañamos con un rico gazpacho de remolacha y queso mozzarella.

Ya el segundo día y ya con algunas de vuestras sugerencias preparamos un tataki bonito que  dejamos macerar para el miércoles, seguimos con una rica y crujiente bolsita de bacalao y terminamos con un clásico como es la pannacotta, que teníamos mucha curiosidad!!!!

Bueno y ya para finalizar el curso le pusimos el broche degustando el tataki de bonito que teníamos preparado, le seguimos con una ensalada divertida de pasta con crema de queso garbanzos crujientes y unos rollitos de berenjenas con longaniza y trufa.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

04Jun/14

CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA

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Y terminamos mes con un clásico en nuestra escuela, el CURSO DE INICIACIÓN A LA COCINA!!!

Bienvenidos a todos los nuevos amig@s y me alegra ver de nuevo a viej@s conocid@s!!

El primer día y ya con alguna de vuestras sugerencias del curso anterior comenzamos con unas croquetas de setas y jamón con salsa romescu, que acompañamos para terminar la jornada con unos ricos buñuelos de bacalao con una cremita de pimientos del piquillo.

Ya el segundo día continuamos curso con unas tradicionales migas a la pastora con  uvas y una fideuá seca y crujiente..

Y ya para finalizar el curso, nos marcamos unas lentejitas estofadas, unos daditos de salmón y verduritas salteados con soja y un revoltillo de gambas, setas y trigueros… un tanto especial!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!

04Jun/14

CURSO DE COCINA VEGETARIANA

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Casi terminando el mes, nos atrevemos con el más que esperado CURSO DE COCINA VEGETARIANA!!

De nuevo volvemos atener un curso completo y muy, muy ameno!!!  y eso que teníamos la competencia en casa… Charo!!!

El primer día empezamos con una rica espiral de queso rellena de verduritas en texturas que acompañamos con una rica sala de yogur, y le seguimos con un cremoso rissotto de verduras.

Ya el segundo día y siguiendo con vuestras indicaciones como casi siempre… hicimos unas hamburguesitas de quinoa y col y una cremita de calabaza al curry con mascarpone, además como extra, elaboramos un poco de hummus para que no os quedarais con las ganas…

Bueno y ya para finalizar el curso.. oh!!! que pena.. Oh!!.. bueno pero es que hay que terminar uno para poder empezar otro… jijiji, pues lo dicho, para terminar nos despedimos con una rica ensalada templada de verduras escabechadas y una croqueta de falafel… que costo, pero se consiguió!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y LA SEMANA QUE VIENE MAS Y MEJOR!!!