Nos han invitado a participar como expertos en esta brillante iniciativa. Acciones para la defensa y promoción del patrimonio gastronómico. Fotos del evento
Participamos como expertos en las IV Jornadas del Fesols de Beseit 2026 Leer entrada »
Jose A. Campos Hernández gerente de la Escuela Profesional Azafrán y presidente de Gastro Alianza. DECÁLOGO DE MOTIVOS PARA PROTEGER EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO: Identidad cultural propia Educativos Salud: Promueve una alimentación saludable y equilibrada. Sostenibilidad 4 P: Fomenta la sostenibilidad y la biodiversidad frente a la homogeneización alimentaria Economía Empleo e inclusión Gastro Turismo Gastropología
Decálogo para proteger el Patrimonio Gastronómico por José Antonio Campos Hernández Leer entrada »
Presentación de la Mesa Grande Covián El 20 de noviembre se presentó esta Mesa en la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán-Fase. Un grupo de expertos crea una plataforma para potenciar la Alimentación Saludable. Está promovida por la Fundación Grande Covián, Gastro Alianza, la Escuela Azafrán-Fase y la Fundación estatal de los Restaurantes Sostenibles. Asistieron representantes del (IACS) Instituto Aragonés de Ciencias
¿Está realmente sensibilizada nuestra sociedad con la alimentación sana? Leer entrada »
Con todo nuestro cariño y emoción os hemos preparado estos vídeos sobre quiénes somos, qué hacemos y dónde estamos. ¡¡Esperamos que os gusten!! Versión Extendida: https://youtu.be/AX2k6eo3TDE?si=Sh9YU7nVJc7xaVCS Versión para Redes Sociales: https://youtu.be/DALV61wEHRM
Somos la Escuela de Cocina Azafrán Leer entrada »
El lunes 17 de febrero se celebró un #LoQueDureUnJamon del #ClubCamara de Cámara de Comercio de Zaragoza con un tema-eje «La Salud de los Aragoneses«. El doctor Miguel Pocovi, alma de la Fundación Grande Covián, y José A. Campos de la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía Azafrán y de la Fundación Restaurantes Sostenibles, presentaron
Presentación de la Mesa Colaborativa de la Alimentación Saludable Leer entrada »
En la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán, 08-04-2024 El Matarraña quiere ser un Destino Gastronómico Sostenible singular y ya ha comenzado a demostrarlo. Impulsado por la Fundación Restaurantes Sostenibles y con la colaboración de productores de alimentos locales, bodegas, alojamientos, etc. El primer taller cocina del Matarraña se ha realizado en la Escuela
La cocina del Matarraña en Zaragoza Leer entrada »
Hemos comido «A GUSTO«: Es la mejor valoración que se puede dar a un restaurante. Los sabores y el umami son muy importantes, pero también el entorno, el trato, el precio adecuado, la sensación de bienestar, la compañía, placer, felicidad… Conseguir el A GUSTO es un objetivo para los restauradores profesionales hacia sus clientes, y
A GUSTO, el sexto sabor Leer entrada »
Es una satisfacción haber promovido y conseguido reunir a tanto talento gastronómico de primera línea. Escuela Azafrán y Gastro Alianza con los Gastro Sitios hemos sido promotores y protagonistas de este evento brillante que ha reunido a más de 220 asistentes del sector. Entre los ponentes 6 estrellas Michelín, 9 Soles Repsol, Soletes y otras
I Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular de Zaragoza. Leer entrada »
Nace HostEMPLEA, programa de empleo y selección de personal en Hostelería, Restauración, Hoteles,…Ofrece Servicios Gratuitos para: Trabajadores con motivación por ser Profesionales en Hostelería Empresas y Establecimientos Responsables Colaboradores de la Escuela Azafrán y de la Gastro Alianza
Vídeo promocional de las principales actividades desarrolladas por las empresas del Grupo Azafrán:
Luis Vicente, del restaurante El Escondite de Zaragoza, y representantes del Centro Soriano de Zaragoza nos contaron cómo hacer un torrezno de manera tradicional y sabrosa. Los alumnos de la Escuela Profesional Azafrán-Fase que cursan el título oficial del certificado de profesionalidad de Cocina pudieron disfrutas de las sabias lecciones y de la textura perfecta
Cómo hacer un torrezno Leer entrada »
Azaji (Asociación de Productores de Azafrán de Teruel), apoyados por la DPT (Diputación Provincial de Teruel), y la Escuela Profesional de Cocina Azafrán de Zaragoza han realizado este viernes 22 de octubre el segundo taller on line con el azafrán como protagonista. 15 alumnos cocinaron en directo desde sus propias cocinas y a la vez
El azafrán de Teruel en las cocinas del mundo Leer entrada »