Hemos estado en Florina y Amyntaio, en Grecia (cerca de Salónica) los 21-22 de mayo de 2026 Del huerto a la mesa: una auténtica experiencia Slow Food dentro del proyecto europeo SFEntre (Erasmus+) Lo triste es que ha coincidido con el fallecimiento del impulsor Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food. Con dos participantes de
El pasado sábado 23 de mayo fue la Casa de Canarias en Zaragoza la que nos descubrió los Sabores de su tierra.Estos han sido los platos que se elaboraron: Rancho canario Conejo en salmorejo Bienmesabe canario Los participantes en el taller lo pasaron fenomenal y fueron dirigidos por nuestro profesor y chef Víctor Segura, que
Taller de cocina popular canaria en Zaragoza Leer entrada »
Fuimos invitados al encuentro de este año, celebrado en Castelldefels, que reunió a las 30 ciudades de la Red Delice. Ciudades de turismo gastronómico como Lyon, Kobe, Puebla, Barcelona, Madrid, Montreal, Bruselas, Helsinki, Ciudad de México, Mérida, Tucson, San Antonio, Bérgamo, Riga, Portland, Cape Town, o Lisboa. El presidente de la red mundial de ciudades
Invitados al encuentro de la Red Delice en Castelldefels Leer entrada »
El pasado sábado 16 de mayo fue la Casa de Andalucía en Zaragoza la que nos descubrió los Sabores de su tierra.Estos han sido los platos muy andaluces y andalusís que se elaboraron: Pipirrana, originaria de Jaén Berenjenas fritas con miel, un plato típico de Andalucía, con raíces profundas en la cocina andalusí Flamenquin, un
Taller de cocina popular andaluza en Zaragoza Leer entrada »
Desde la Escuela Profesional de Cocina Azafrán colaboramos en la presentación del proyecto sobre «Sensibilización turística en Tierras de Cáceres y Trujillo«, programa que dirigen a Sergio Gil en la Fundación Restaurantes Sostenibles y Jose Garteizgoxeascoa para la Diputación de Cáceres. Un proyecto que aboga por mostrar los recursos turísticos y gastronómicos a la población
Sensibilización turística en Tierras de Cáceres y Trujillo Leer entrada »
Hemos abierto líneas de colaboración con la Fundación Alicia de Alimentación y Ciencia. Su fundador Ferrán Adrià la califica como referente mundial en alimentación saludable. Fue su creador y presidente. La Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia, es un centro pionero, único en el mundo por su combinación de gastronomía, ciencia y salud. Su departamento de
Fundación Alicia de Alimentación y Ciencia Leer entrada »
