En Azafrán ofrecemos desde la más alta cocina a la iniciación porque somos profesionales de la enseñanza. Nuestro profesor Víctor Segura es un chef zaragozano que ha pasado de llevar un restaurante de tres estrellas Michelin a enseñar a hacer croquetas o cursos de alta cocina. El cocinero Víctor Segura ha emprendido este camino atraído […]
Aprende con nosotros y realizando tú mism@ las recetas, de alta cocina de autor, de la mano de un experto chef, Víctor Segura, que ha sido jefe de cocina en el restaurante Noor en Córdoba con 3 ***Michelín, y en Menorca.Montó prestigiosos restaurantes en Atenas y en Dubai.Fue también jefe de cocina en el Cankook
Taller ALTA COCINA de AUTOR Leer entrada »
¡Comenzamos los JUECOOKING en el Mercado Central! De la mano de Escuela Azafrán y nuestro colaborador, Juan Carlos Callejas, y la colaboración del Mercado Central. Si quieres reservar tu plaza, entra en la agenda de actividades del mercado central y reserva tu plaza. ¡No te los pierdas!
Desde Zaragoza, el chef Luis Vicente, al frente del Gastrositio El Escondite (@el_escondite_zaragoza), nos presenta una propuesta que va más allá del sabor: “Bocado de Paz”. Un bocado dulce que nace de una filosofía de sostenibilidad social y que plantea una pregunta poderosa: ¿Podemos hacer un mundo mejor a través de la gastronomía? Elaborado con
Madrid Fusión 26- Delicias maestras con Flor de Esgueva Leer entrada »
Fundación Restaurantes Sostenibles celebró con gran éxito el tercer Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores en la ciudad de Zaragoza el día 18 de noviembre. Una iniciativa de la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán-Fase. El evento reunió a más de 50 profesionales destacados del ámbito gastronómico, comprometidos con la sostenibilidad en el
Desde Escuela de cocina Azafrán – FASE, queremos desearos unas felices fiestas del Pilar. Podéis consultar nuestros próximos cursos en www.elazafran.com El próximo previsto es el curso TAPAS CREATIVAS15 y 16 de Octubre de 20:30 a 22:30 MÁS INFORMACIÓN en nuestra web.
FELICES FIESTAS Leer entrada »
Luis Vicente, del restaurante El Escondite de Zaragoza, y representantes del Centro Soriano de Zaragoza nos contaron cómo hacer un torrezno de manera tradicional y sabrosa. Los alumnos de la Escuela Profesional Azafrán-Fase que cursan el título oficial del certificado de profesionalidad de Cocina pudieron disfrutas de las sabias lecciones y de la textura perfecta
Cómo hacer un torrezno Leer entrada »
Si quieres aprender a alimentarte de forma saludable, para sentirte mejor, conocer que alimentos son más recomendables, y además que te ayudemos a elaborarlos con recetas, realizadas por ti, te interesa nuestro ciclo: **ALIMENTACIÓN y SALUD** Contarás con la ayuda de: – Tu dietista-nutricionista – Tu profesor de cocina Entre todos te ayudarán a mantener
ALIMENTACIÓN y SALUD Leer entrada »
Siguiendo con los cursos que realizamos de cocina y salud, en este caso nos centramos en la dieta disociada, de la mano de Mª Angeles Marco (técnico superior en dietética y en nutrición deportiva) nutricionista colaboradora de la escuela, hicimos un curso/taller muy interesante sobre en qué consiste y cómo aplicar a nuestra vida diaria
CURSOS DE COCINA Y SALUD » La dieta disociada» septiembre 2016 Leer entrada »
Pues de nuevo volvemos a contar con la colaboración de nuestro querido amigo y maestro, Oscar Rodríguez, Jefe de cocina del Hotel restaurante «Los Jardines del Plaza» en Borja (Zaragoza). Como siempre fue un autentico placer el acompañarle en esta demostración sobre las técnicas utilizadas para la elaboración de trampantojos…aquí os dejo una pequeña muestra
Comenzamos mes de diciembre con uno de los cursos mas esperados y sorprendentes del año!!!! Porque si algo podemos decir de este curso es QUE NADA ES LO QUE PARECE!!!, gracias a la colaboración de uno de los mejores especialistas en este tipo de cocina El jefe de cocina y propietario de el Hotel restaurante
CURSO DE INICIACIÓN A LOS TRAMPANTOJOS CON OSCAR RODRIGUEZ EDROSO Leer entrada »
Pues comenzando el mes de abril y dando la bienvenida a la primavera… que parece que a llegado un poco lluviosa!!! Terminamos el CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S!!! En este curso de nuevo hemos tenido una gran asistencia y además la mayoría erais alumnos nuevos… que bien conocer a nuevos participantes!!!! El primer
CURSO DE COCINA PARA SINGLES Y SOLTER@S Leer entrada »
