¿Está realmente sensibilizada nuestra sociedad con la alimentación sana?

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Presentación de la Mesa Grande Covián El 20 de noviembre se presentó esta Mesa en la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán-Fase. Un grupo de expertos crea una plataforma para potenciar la Alimentación Saludable. Está promovida por la Fundación Grande Covián, Gastro Alianza, la Escuela Azafrán-Fase y la Fundación estatal de los Restaurantes Sostenibles. Asistieron representantes del (IACS) Instituto Aragonés de Ciencias […]

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Taller de la X Ruta Gastronómica de la Carne de Toro

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«Taller dentro de la X Ruta Gastronómica de la Carne de Toro»13 de Noviembre (Jueves)Horario: De 20:30 a 22:3035,00 €Desde AZAFRÁN, nos unimos a la X Ruta Gastronómica de la Carne de Toro en Zaragoza, en la que participan 60 establecimientos de la ciudad. Patrocina la bodega Las Moradas de San Martín y promovida por

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Nace la Mesa Grande Covián para la alimentación saludable

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Ya está en marcha esta plataforma colaborativa y dinamizadora. Fue presentada el 3 de marzo en el espacio gastronómico del Mercado Central. El nombre rinde homenaje, y se inspira, en el gran nutricionista español y catedrático en la Universidad de Zaragoza. Y está promovida por la Fundación Grande Covián, la Fundación estatal de Restaurantes y

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Presentación de la Mesa Colaborativa de la Alimentación Saludable

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El lunes 17 de febrero se celebró un #LoQueDureUnJamon del #ClubCamara de Cámara de Comercio de Zaragoza con un tema-eje «La Salud de los Aragoneses«. El doctor Miguel Pocovi, alma de la Fundación Grande Covián, y José A. Campos de la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía Azafrán y de la Fundación Restaurantes Sostenibles, presentaron

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Experiencia innovadora sobre IA e inteligencia emocional con la borraja

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La recién creada Mesa de la Restauración y la Gastronomía Sostenible ha realizado una experiencia innovadora sobre Inteligencia Artificial e Inteligencia Emocional con la borraja. La mesa está creada por la Fundación Restaurantes Sostenibles, Asociación GastroAlianza, el Club de los Caprichos Goyescos  y la Escuela Profesional  de Gastronomía y Cocina Azafrán y otras entidades. Aprovechamos

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Nuevo Proyecto Europeo SFENTRE para la Gastronomía Sostenible desde la Proximidad

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Empezamos un nuevo proyecto europeo SFENTRE para la gastronomía sostenible desde la proximidad. Objetivos de SFENTRE: Formar y empoderar a emprendedores en gastronomía en los valores de la sostenibilidad y movimiento Slow Food: “alimentos buenos, limpios y justos para todos”. Tomar conciencia y reducir el impacto ambiental y social de la producción de alimentos. Disfrutar

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Encuentro del Patronato de Honor y Embajadores de Fundación Restaurantes Sostenibles en Zaragoza

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Fundación Restaurantes Sostenibles celebró con gran éxito el tercer Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores en la ciudad de Zaragoza el día 18 de noviembre. Una iniciativa de la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán-Fase. El evento reunió a más de 50 profesionales destacados del ámbito gastronómico, comprometidos con la sostenibilidad en el

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Los Gastro Caprichos Goyescos en el Forum Gastronomic de Barcelona

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La Fundación Restaurantes Sostenibles nos permitió presentarlos en su espacio del Forum. Y acompañamos a Manuela Delgado en el innovador taller de Inteligencia Artificial en gastronomía con el innovador Curioso caso del Sesgo de la Croqueta cuyo resultado real fue la creación de la Croqueta Enfado-Ira que es uno de los Caprichos expuestos en nuestro escaparate de Gastro Caprichos Goyescos seleccionados.

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FELICES FIESTAS

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Desde Escuela de cocina Azafrán – FASE, queremos desearos unas felices fiestas del Pilar. Podéis consultar nuestros próximos cursos en www.elazafran.com El próximo previsto es el curso TAPAS CREATIVAS15 y 16 de Octubre de 20:30 a 22:30 MÁS INFORMACIÓN en nuestra web.

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La cocina del Matarraña en Zaragoza

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En la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina Azafrán, 08-04-2024 El Matarraña quiere ser un Destino Gastronómico Sostenible singular y ya ha comenzado a demostrarlo. Impulsado por la Fundación Restaurantes Sostenibles y con la colaboración de productores de alimentos locales, bodegas, alojamientos, etc. El primer taller cocina del Matarraña se ha realizado en la Escuela

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